dánia

27.2. 2016 15:05 A WeFood áruház nemcsak szegény embereknek szól, hanem mindazoknak, akik törődnek azzal, hogy az ételeket ne pazarolják feleslegesen. 50 százalékkal olcsóbban lehet benne vásárolni, mint a szokásos üzletekben.

A dán fővárosban, Koppenhágában a héten nyitották meg az első üzletet, ahol csak olyan ételeket kínálnak, amelyek a minimális fogyasztás dátumát követően vannak. Első pillantásra az üzlet nem különbözik a többitől.

Az ételeket azonban itt 30-50 százalékos kedvezménnyel árusítják, mint más koppenhágai szupermarketekben. Ételek széles választékát kínáljuk - a kenyértől, gyümölcsöktől és zöldségektől, tejtermékektől, fagyasztott áruktól a húsig és tartós élelmiszerekig, például tésztáig.

A versenytől eltérően az új szupermarket csak olyan ételeket árul, amelyeket a szokásos üzletekben kellene kidobni, mert azokra garancia vonatkozik, vagy sérült a csomagolása.

A szupermarketek vezetése határozottan reméli, hogy képes lesz vonzani a környezettudatos embereket vagy az alacsonyabb társadalmi rétegekből származó vásárlókat.

Igen. Tehát 10 000 végéig népi hatástalanítást hajt végre a #Wefood-ban.

A világ élmezőnye a kezelő pic.twitter.com/e3X72lzcgN

- FolkekirkensNødhjælp (@noedhjaelp) 2016. február 22

A hulladék problémájának megoldása

A WeFood üzlet mögött a Folkekirkens Nødhjælp nonprofit szervezet áll. "A WeFood az első ilyen típusú szupermarket Dániában és esetleg a világon. Nemcsak a társadalmilag gyengébbeknek próbálunk segíteni, hanem az ország élelmiszer-pazarlása is "- mondta Per Bjerre nonprofit vezető.

Bár az elmúlt öt évben Dániának sikerült negyedével csökkenteni az élelmiszer-pazarlást, évente még mindig mintegy 700 000 tonna élelmiszert pazarol el. Összehasonlításképpen: az ENSZ adatai szerint a szlovák fogyasztók évente 900 ezer tonna ételt dobnak konténerekbe, azaz napi 0,44 kilogrammot.

Bjerre azt állítja, hogy a kereskedelem iránt érdeklődés mutatkozik közvélemény iránt, és hogy "sokan pozitív és politikailag korrekt módszernek tartják a probléma megközelítését".

Az áruház a Føtex lánccal és a Danske Supermarkeddel, amelyek Dánia legnagyobb kiskereskedelmi láncai közé tartoznak, kiegészíti a kínálatot. Több tucat gyümölcs- és zöldségimportra szakosodott cég is csatlakozott az együttműködéshez, emellett az áruház együttműködik a gazdákkal és a pékségekkel is.

A nonprofit önkéntesek is nagy szerepet játszanak, és minden nap olyan ételt vesznek el a kereskedőktől, amelyet egyébként el kellene dobniuk. A szupermarket a lakosság bőséges pénzügyi támogatásával nyílt meg - egymillió dán korona (134 000 euró) összegyűlt a közösségi finanszírozás révén.

A dán kormánynak nincs problémája ezzel a kezdeményezéssel, és nyilvánosan is támogatja a projektet. "Teljesen értelmetlen, hogy az ételeket csak kidobják. Egy ilyen kereskedelemnek van értelme és fontos lépés a felesleges élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben "- mondta Eva Kjer Hansen dán környezetvédelmi miniszter.

A WeFood áruház ünnepélyes megnyitójára február 22-én került sor. Forrás: Facebook WeFood

Két dátum a gyakorlatban

A minimális eltarthatóság dátuma

  • azt a dátumot jelöli, amelyig az élelmiszer megőrzi tervezett minőségét
  • az élelmiszer a "minimális élettartam dátuma" dátumát követően is fogyasztható, feltéve, hogy betartják a tárolási utasításokat és a csomagolás nem sérült meg. Az étel azonban elveszítheti ízét és állagát
  • a "minimális eltarthatósági idő dátuma" információt fagyasztott, szárított (tészta, rizs), tartósított és egyéb élelmiszerek (növényi olaj, csokoládé stb.) széles skáláján adják meg.
  • ellenőrizze, hogy a csomagolás sértetlen-e, és hogy az étel jól néz ki, illatozik-e és ízlik-e, mielőtt az élelmiszert a "lejárati idő" után kidobná. Miután kinyitotta az élelmiszer csomagolását a "minimális eltarthatóság" dátummal, kövesse az összes utasítást arról, hogyan és mennyi ideig fogyassza el az árut, ha ebben az esetben speciális utasítások érvényesek.

Fogyasszon

  • a "felhasználhatósági idő" után ne fogyasszon semmilyen ételt
  • A "felhasználhatósági idő" dátumok mikrobiológiailag romlandó élelmiszereken vannak feltüntetve, mint például friss hal, friss darált hús és hasonlók
  • kövesse a tárolási utasításokat, például "hűtőszekrényben tárolandó" vagy "2-4 ° C-on tárolja"
  • Ha az ételt közvetlenül a vásárlás után otthon fagyasztja le, meghosszabbíthatja annak eltarthatóságát a "felhasználhatósági idő" dátummal, ha az élelmiszer megfelelően fagyott le. Mindazonáltal ne felejtse el betartani a csomagoláson található összes utasítást, mint például: "Fagyasztott élelmiszerekből főzni", "Fagyasztott ételből főzni" vagy "Alaposan felolvasztani és felhasználás előtt 24 órán belül felhasználni"

Forrás: Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság

Jobb egészséges étel, mint a McDonald's

Hasonló projektet hoztak létre tavaly az Egyesült Államokban, Bostonban. A Daily Table üzlet olyan gyümölcsök és zöldségek, tojás vagy hús értékesítésére összpontosított, amelyeket nem árusítottak a kiskereskedelmi láncokban.

Az üzletfőnök, Doug Rauch azzal védekezett, hogy frusztrált, hogy az emberek és a kereskedők mennyi ételt dobnak el, és csak hiábavalóságból, miközben a szegény embereknek nincs mit enniük. "Az ügyfél tökéletes megjelenésű gyümölcsökre vágyik, de a természet nem ebben a képben termeli meg a gyümölcsét" - mondja D. Rauch.

Boltja alternatívát kínál a gyorséttermekhez, például a McDonald's-hoz, amelyet (Szlovákiával ellentétben) az Egyesült Államokban rossz ételnek tartanak. D. Rauch szerint még a szegények is táplálékokban gazdag és összehasonlítható áron fogyaszthatnak egészséges ételeket, amelyeket "lágyítóban" kell fizetni.

Élelmiszer garanciális eladással rendelkező Daily Table üzlet Forrás: Facebook Daily Table

"Amerikában az a kihívás, hogy az élelmiszer-rendszert olcsó kalóriák és drága tápanyagok előállítására terveztük" - mondta. Ez a rendszer árt a társadalmilag gyengébbeknek, akiknek nincs elég pénzük - inkább néhány dollárt fektetnek be az őket kielégítő ócska élelmiszerekbe, mint az egészséges, de lényegesen drágább élelmiszerekbe, amelyek egy óra múlva ismét éhesek.

A Daily Table ezért nemcsak ételeket kínál összehasonlítható áron, hanem egészséges ételeket is, amelyek elég olcsóak, és csak fel kell melegíteni őket otthon. Egy adag garantált ételből készült étel két dollárba kerül, ami még olcsóbb, mint a McDonald's vagy a KFC hamburgere.

A készételek az összes étel felét teszik ki a napi táblázatban. Ennek oka az, hogy az amerikaiaknak nincs olyan erős hagyománya, hogy a konyhában főznek, és gyakran még erre sincs idejük és ízlésük. "Az emberek több munkahelyen dolgoznak, tömegközlekedéssel utaznak, és elmondták nekünk, hogy valóban segítene nekik, ha készételeket kínálnánk nekik" - mondta az üzletvezető.

Ilyen például a francia törvény, velünk alszunk

A világon komolyan veszik a hulladék problémáját. A legjobb példa valószínűleg Franciaország, amely tavaly megtiltotta a szupermarketeknek az eladatlan élelmiszerek ártalmatlanítását. Utasítja a láncokat, hogy adományozzák ezeket az ételeket jótékonysági szervezeteknek, állattartó telepeknek, komposztáláshoz vagy energiafelhasználáshoz. "Botrányos látni, hogy a szupermarketekben élelmiszer-kosarakba ömlik a nátrium-hipoklorit" - mondta Guillaume Garot szocialista és volt agrárminiszter, aki előterjesztette a javaslatot.

A szlovákiai WeFoodhoz hasonló vállalkozás létrehozását törvények akadályozzák. Igen, üzleteink adományokat is adományozhatnak jótékonysági célokra. Valójában a Kaufland, a Billa, a Metro és a Tesco ezt teszi. A leggyakrabban adományozott élelmiszerek olyan termékek, mint a liszt, tészta, cukor, hüvelyesek, rizs vagy olaj. De van egy fogása - csak olyan ételeket adományozhatnak, amelyek nem érték el a minimális eltarthatósági időt.

Szlovákiában az élelmiszertörvény tiltja az áruk eladását lejárta után, a törvénysértésként határozzák meg a legmagasabb mértékű szankció fenyegetésével. Ugyanakkor például az engedély nélküli adalékanyag használata alacsonyabb bírságokkal jár, ami sokkal komolyabban veszélyeztetheti az emberi egészséget.

Egy ilyen szankció nem indokolt, mivel olyan élelmiszerről van szó, amelyet az Állami Élelmiszerügyi és Állat-egészségügyi Hivatal szerint továbbra is biztonságosan lehet enni, és továbbra is értékesítik az EU több tagállamában - például a szomszédos Csehországban, de Finnországban is, Hollandia és Franciaország. A Földművelésügyi Minisztérium elutasítja a feltételek hosszú távú enyhítését, kijelentve, hogy a kereskedők visszaélnének az ilyen eladásokkal.

"Tekintettel a szlovák kiskereskedelmi piac teljes kapacitására, a becslések szerint a szlovákiai élelmiszereket ebben az évben azonnal el kell dobni, a 20-30 millió eurós minimális eltarthatósági idő (DMT) dátumát követően" - írta Katarína Fašiangová, vezető Szlovákia Modern Kereskedelmi Szövetsége.

Ha a kereskedőknek nem kellett eldobniuk ezeket az ételeket, akkor ezen emberek egyharmada (2014-ben 660 000 embert fenyegetett a szegénység, a szlovákiai emberek 12,6 százaléka) adományozhat évente 100 euró értékű ételt.

A megoldás az élelmiszer-megosztás koncepciója, amely sikeresen működik Németországban, Ausztriában vagy Svájcban. Ez lehetővé teszi az emberek számára, hogy a felesleges ételeket speciális standokon tárolják (hasonlóan az újságokéihoz), ahol polcok és bizonyos esetekben hűtőszekrények vannak. Szlovákiában ez már inspirálta a Free Food nonprofit szervezet körüli embereket, amely azt állítja, hogy második esélyt akar adni az ételeknek. Egy hónappal ezelőtt az aktivisták még nyilvános vitát is szerveztek Pozsonyban, inspirációt keresve az ötlet megvalósítására. Ezeken a hetekben a pozsonyi városrészekhez fordulnak, és befektetőket és jó embereket keresnek, akik segítenek nekik megtalálni a hűtőszekrényeket, polcokat és az önkéntes munkájuk idejét.