A karácsony a küszöbön van, és néhány tíz óra múlva minden háziasszony elkezdi elkészíteni a karácsony estéjét. A Diva.sk magazin a Dobruchut.sk főzőmagazinnal együtt a következő napokban többféle szenteste menüt készített Önnek, amelyek inspirációként vagy az ünnepi asztal javításaként szolgálhatnak bevált hagyományos, de különösen ízletes finomságok.

lévő

Káposzta füstölt hússal

Egyes családok hús nélküli káposztát készítenek karácsonyra, mások kolbászt vagy füstölt húst adnak a káposztához. A keresztények hagyományosan karácsony estéjén estig böjtölnek, és egyáltalán nem esznek húst, de az egyházi tanítások szerint ezt a tilalmat tévesen értelmezik. A hús ezen a napon fogyasztható, így nem kell attól tartania, hogy hibáztat egy darab kolbászt vagy füstölt húst. Ha azonban ezen a napon mégis át akarja hagyni a húst, inspirálódjon a hús nélküli káposzta receptjeihez itt >> .

Nyersanyagok:

Recept eljárás:

Tegye a húst és a gombákat enyhén sós vízbe, és főzze meg. Röviddel a főzés előtt adjon hozzá tisztított és szeletelt zöldségeket. Mindent puhán főzünk együtt. A savanyú káposztát apróra vágjuk, és egy speciális edényben kis mennyiségű vízben főzzük. Amikor a káposzta megpuhult, szűrje bele a húslevest, és sűrítse meg Orava szalonnából, hagymából és sima lisztből készített mártással. Főzzük egy ideig, majd keverjük bele a húslevesből származó füstölt húst, gombát és zöldségeket. A kész káposztát szükség szerint sóval és majorannával ízesítjük.

Juhsajt gombóc

A szlovákiai Bryndza piték sok sarokban a karácsonyi menü szerves részét képezik. A Bryndza íratlan szlovák nemzeti kincs, és a piték nagyon népszerűek ebben a finomságban.

Nyersanyagok:

  • 300 g durva liszt
  • 1 kg burgonya
  • 1 tojás
  • 500 g bryndza
  • 80 g füstölt szalonna
  • só

Recept eljárás:

Hámozzuk meg a burgonyát, amelyet héjában főztünk, és nyomkodjuk át (kb. 200 g-ot teszünk a töltelékre). Sót, lisztet és tojást adunk hozzá, és tésztát készítünk. A tölteléket úgy állítjuk elő, hogy a leszűrt burgonyát alaposan összekeverjük a bryndzával.

Segítünk a munkalapon, kinyújtjuk a tésztát és téglalapokra vágjuk, amelyeket bryndza töltelékkel töltünk meg. Hajtsa össze, és villával ragassza az oldalára. Pite-ket főzünk forrásban lévő vízben. A legjobb, ha főtt szalonnát öntünk a főtt pitékre.

Ponty egy sörösvényen

A ponty bizonyítottan klasszikus, és bár az utóbbi években hanyatlásban volt, rajongói közül sokan nem engedik meg. Ezért készülnek új és új receptek e hagyományos karácsonyi hal elkészítéséhez.

Nyersanyagok:

Recept eljárás:

Mossa meg a ponty szeleteket és szárítsa meg őket konyhai szalvétával. Öntsük le citromlével és pácoljuk 5 percig. Szárítsuk meg újra, sózzuk és fűszerezzük. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. A fehérjékből szilárd havat ostorozunk. Keverjük össze a sárgáját a liszttel, pirospaprikával és világos sörrel, adjuk hozzá a felvert havat és keverjük bele a tésztába. Finomra vágja a megtisztított hagymát, és megkóstolja a burgonyasalátát az olívaolajjal együtt.

Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. A ponty szeleteket egy ösvényre tekerjük, és aranybarnára pirítjuk. A pontyokat burgonyasalátával tálaljuk egy tányérra, finomra vágott petrezselyemmel és citromszelettel díszítjük.

Hagyományos burgonyasaláta

És végül egy saláta, amely nem hiányozhat egy szlovák vagy cseh család egyik karácsonyi asztalán sem. A burgonya továbbra is a leggyakrabban termelt árucikk, különösen Szlovákia északi részein, és más szükséges zöldségfajtákkal együtt hagyományos ünnepi kiegészítő készül.

Nyersanyagok:

Recept eljárás:

A hideg, főtt és hámozott burgonyát apróra vágjuk. Finoman vágja le a savanyúságokat és a hagymát. Tegye egy tálba, és adjon hozzá majolikát, mustárt, napraforgóolajat és friss vizet. Fűszerezzük őrölt fekete borssal. Végül mindent összekeverünk és hagyjuk pihenni másnapig.