Michal Pálleník: Mit tegyek a fogyás érdekében? A lényeg a komplexitás

Michal Páleník a Planeat vezérigazgatója és társalapítója, amely professzionális táplálkozási szoftvereket fejlesztett ki, amelyeket szakértők fejlesztettek ki, hogy segítsék a beteg vagy az ügyfél étrendjének átfogó kezelését az orvostudomány és a sport területén. A gyakorlatban a rendkívüli elhízásban szenvedő betegek problémájának megoldásával és a sportdiéta terápiával kapcsolatos tanácsadással foglalkozik. Korábban olyan sportolókkal dolgozott együtt, mint Dominika Cibulková, Veronika Velez-Zuzulov vagy Andrej Martin.

tegyek

Az extrém átalakulások első éve forradalmat hozott Szlovákiában a rendkívül elhízott emberek fogyásában. Michal Páleník, aki táplálkozási tanácsadóként tevékenykedett az ülésen, és a fellépő színészeket irányította, szintén hibás. "Amikor megváltoztattam az étlapot, évente legfeljebb 2-3 alkalommal. Nagyon egyedi volt. Közben természetesen szóbeli utasítások is történtek. "

Mit jelent valójában a szélsőséges átalakulás? "A harmadik fokú kóros elhízásban szenvedő emberek szélsőségesen változnak. A legnagyobb véglet Janča Hodoť volt, hivatalosan 287,5 kg, nem hivatalosan pedig csaknem 300 kg. Ez egy teljes szélsőség volt. Janci még 10 - 20 métert sem tudott átlépni anélkül, hogy le tudott volna ülni. ”Az embernek nehéz elképzelnie egy ilyen helyzetet. Hogyan juthat el oda valaki? "Mindenkinek a közös nevezője az egyértelműen harmonizált italok és a szabálytalan étkezés volt. Ez két véglet volt. Az egyik naponta kétszer többször evett, millió édesített ital mellett napi 2-6 liter kóla. Vagy naponta 9-10 alkalommal ettek. "

A túlsúlyos ember gyakran kíváncsi arra, hogy lehetséges-e racionális minőségű étrenddel elérni ezeket a számokat. A válasz egyértelmű. Nem teheti. "Kezdetben még mennyiségileg sem voltak képesek egészséges táplálkozásra! Tehát még kevesebbet kaptak. Nem ették az édesburgonya hajtásait, klasszikus ételek voltak. Ha valakinek a nyugalmi anyagcseréje 4500 kcal, az étrend 4500 kcal-ra állítása dió. Ha minden energiájának 30% -át odaadnám ebédre, például rizst és húst, akkor 16 gombóc rizsa lenne! ”

Néha a táplálkozási tanácsadók és a táplálkozási szakemberek egy kis klasszikus szlovák konyhát "ejtenek" sok kalóriára és energiadús ételre. Szegedi gulyás, bélszín, francia krumpli. Michal tudja a választ arra, hogyan lehet elegánsan elkészíteni a hagyományos ételeket, csak jobb minőséget. "Hogyan készítsünk tipikus szlovák ételeket granadír, francia burgonya," bryndzáky "? Kiválaszthatták, hogy egy terjedelmesebb, egészségesebb ételt, vagy egy kövérebb, kisebb adagot akarnak-e. Ilyen volt például a francia burgonya. Volt tojás, és egészségesebb alternatíva volt tojásfehérje, vagy csak egy tojássárgája. A zsírok miatt az energiasűrűség megtartása érdekében. Az egyik étel prosciutto volt, a másik párolt sonka vagy csirkemell. Vagy sertéshús kontra csirkehús. A teljes tejszín teljes zsírtartalmú joghurtra vagy közepesen zsíros joghurtra cserélhető. Szalonnás csirkemell helyett. Hirtelen egy x energiájú étel x - 40%. "

A közelmúltban nagyon népszerűek voltak a diéták és az életmód, amelyek korlátozzák az egyik alapvető makrotápanyagot. Paleo diéta, vegánok vagy nyers étel. A kérdés az, hogyan lehet a túlsúlyban a makrotápanyagok fehérje - zsírok - szénhidrátok bevitelét beállítani. "A mennyiség miatt nem mentünk a WHO által előírt szintre, 60% szénhidrátra, 20% zsírra és a többi fehérjére. Paradox módon magasabbra kellett mennünk a zsírokkal, az egészségesebb formákkal, mint a dió, a hal. A gyakorlatban így nézett ki, a szint valahol 35-45% szénhidrát volt. Minél többet mentünk vacsorázni, annál alacsonyabbra jutottak. Átlagosan körülbelül 40% szénhidrát volt, a fehérjék valahol 20-25% szinten voltak, a többiek pedig egészséges zsírok voltak. "

Vannak ezek a gyakori kérdések arról, hogyan ettek? Mit tegyek a fogyás érdekében? Michal válasza? "Nem tudom. Nem tudom, hogyan élsz, mi a diagnózisod, milyen allergiád van. Az egyéniség szerint. ”Adjunk tehát egy speciális reggelit. "Két szelet kenyér, vaj vagy olívaolaj, sonka, sajt, két paradicsom, bármilyen mennyiségű zöldség. Minimális mennyiségű zöldséget írtak elő nekik. ”Várj, Miško, kenyér? "Akkor egyszerűen rájöttünk. Van kenyerem, cipóm, kenyerem. Ez halál, a kenyeret nem lehet szegénysé tenni! Ezek az online hoaxok. Senki nem iszik tejet, nem eszik kenyeret, nem eszik semmit, mert mindentől félnek, és mindenki csak a goji és a chia magján van. Ez csak egy kicsit más. "

Meg tudná mondani az 5 legnépszerűbb egészséges ételt? "Különösen turmixokat. Például avokádó eperrel, túrót, magokat dobál, keverget. Ha kombinál egy turmixot, és több zsírt tesz be, mint az avokádó, mogyoróvaj, túró vagy dió, akkor ez lassítja a vérbe történő felszívódást. Cékla túróval kenve, én voltam az. Profi szakács csinálta, aki megfűszerezte. A művészet a gyógynövényekben, a fűszerekben, az ételekkel való játékban rejlik. "

Legtöbben hajlamosak vagyunk nyomon követni a súlyunkat. Eltekintünk a többi változótól, és kevésbé tartjuk fontosnak. Hány% -a van a bőr alatti zsírnak, mennyire nehézek az izmaim, és elegendő folyadékot kapok-e. "Akkor egyszerűen rájöttünk. Az emberek gyakran a súlyra, magukra a kilogrammokra vannak rögzítve. Át kell irányítani őket, hogy a súly nem fontos. Inkább a zsírok vs. izom, mennyi vize van és így tovább. Az izmok nehezebbek, mint a zsírok. Azoknál az embereknél, akik rendkívüli elhízásban szenvednek, problémát jelent a hidratáció. A szomjúságküszöb teljesen eltolódott, és nem éreznek szomjat. olyan, amilyen. A zsír hatalmas, a hőszabályozás nem működik, túlmelegednek. Az izzadás hatalmas, és a folyadékbevitel gyakran nem elegendő. ”

A hagyományos kérdés az ember ilyen átalakulása után. A résztvevők hány százaléka halad a gyógyulás felé? "A résztvevők 60-70% -a jó úton halad, és az emberek 20% -át valószínűleg visszahozzák. Ez a psziché kérdése. Tovább kell dolgozni velük, és akkor csak te magad. Nagyon fontos szinergiához jutunk. Fej, mozgás, diéta. A testmozgás és a diéta csak akkor működik, ha az étrend megoldódott. Azt hiszem, sokan közülük nagyon jó úton járnak. "

Elhoztuk neked ezt a csapatot a podcastok médiapartnereként Hogyan lehetsz fitt. A teljes podcastot ITT hallgathatja meg.