Részvény
Tudja, mikor szeretne inkább vigyázni a zöldségekre? Mint minden, ez is rombolásnak van kitéve. Egyes fajokban azonnal észlelhető, de akkor van egy ilyen zöldség is, amely barátságosnak tűnik (vagy akár íze is van), ugyanakkor már nem fogyasztható vagy mérgező. És bár ez nem változtat azon a tényen, hogy a zöldségek a legegészségesebb ételek közé tartoznak, vannak esetek, amikor nem. Tudja, mikor nem eszik biztosan zöldséget? Olvass tovább!
A korhadt zöldségek a kosárba tartoznak
A zöldségek legalábbis minden étrend szerves részét képezik. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy naponta legalább fél font zöldséget fogyasszanak, ideális esetben öt adagra osztva. A zöldségfélékben található vitaminok, rostok és ásványi anyagok mennyisége semmilyen körülmények között sem tagadható meg. A rothadt paprika vagy a paradicsom, még ha csak kissé is, egyértelműen a kosárba tartozik.
Még akkor is, ha játszik azzal az ötlettel, hogy levágja a korhadt vagy penészes részt, és megeszi a többit, tudja, hogy valóban szerencsejáték. Miért? Az ételgombák rendkívül veszélyesek, és akut és krónikus egészségügyi problémákat is okozhatnak. Károsíthatja a veséjét vagy a máját.
Amikor a zöldségek mérgezőek?
Nem számít, mennyit fizetett az ételért, vagy éppen mit tervezett vele, ne kockáztasson és dobja el a rothadt zöldségeket. Bár úgy tűnhet, hogy a zöldségeknek nincs mit tenni a hűtőszekrényben, hidd el. A penész és a rothadás magasabb hőmérsékleten fordul elő gyakrabban, de ez nem jelenti azt, hogy az előttük lévő hideg garantálja a zöldségek (és más ételek) védelmét. A boltok vagy piacok gyakran enyhén rothadt zöldségeket kínálnak kedvezményes áron. Ne tévedj el - pénztárcád megtakarítása rontja az egészséget.
A probléma azonban az, hogy a penész és a rothadás nagyon nehéz, ha egyáltalán felismerhető a legkorábbi szakaszban. Könnyen előfordulhat, hogy a mikotoxinok egy része a "fogott" zöldségekből kerül a szervezetbe. Ezek mérgező anyagok, amelyeket szabad szemmel nem láthatunk. A legrosszabb, hogy rákkeltő hatásuk is van. A legmagasabb víztartalmú zöldségfélék, például paradicsom és uborka a legkönnyebben használhatók.
A fertőzött zöldségek ezért egyértelműen a kosárba vagy a komposztba tartoznak. Kerülnie kell azonban az éretlen paradicsomot és a nyers padlizsánt is. Legyen óvatos, mert az emberi test nem képes megbirkózni a mérgező gombákkal!