Virágokat elsősorban kellemes illatuk, gyönyörű formájuk és színeik miatt termesztünk. De sokkal többet kínálnak. Tudta, hogy sok közülük ehető? Az ételekhez nemcsak megjelenésük, hanem ízük és aromás tulajdonságaik miatt is adják.

A virágokat az ókori Görögország, Róma és Egyiptom óta használják kulináris célokra. A gasztronómiában nem csak teák és tinktúrák előállítására használják őket, hanem a konyhában a levestől a süteményig. De vigyáznod kell - nem minden virág ehető. Pontosan tudnia kell, mely virágokat és milyen módon gyűjtheti.

Hogyan és mikor kell gyűjteni az ehető virágokat

A nap leghidegebb részében mindig gyűjtsön virágokat, amelyeket élelmiszer-díszítésre vagy közvetlen fogyasztásra szánnak. Lehet kora reggel vagy késő este, amikor a nap már nem olyan forró. Válasszon virágokat. Kerülje azokat, amelyek csak rügyekkel rendelkeznek, vagy éppen ellenkezőleg, már virágozni kezdenek, mert ez intenzív virágízt ad. A virágok olyanok, mint a gyógynövények - a virágzás tetején a legtöbb illóolajat és cukrot tartalmazzák, ezért a fotoszintézis előtt össze kell gyűjteni, és hő hatására keményítővé válik.

Ideális esetben a virágoknak tele kell lenniük vízzel, de nem ragacsosak vagy a nap által fűtöttek. Megfelelően nedveseknek és beporzás előtt kell lenniük, ami meghosszabbítja eltarthatóságukat. Óvatosan helyezze az összegyűjtött virágokat egy kosárba vagy dobozba, és tegye hűvös, árnyékos helyre. Óvatosan tisztítsa meg otthon a szennyeződéstől és a rovaroktól, és tárolja hűtőszekrényben, amíg el nem érkezik.

Használat előtt távolítsa el a virágok reproduktív részeit. Ez megszabadul a pollentől, amely hatással van az ízére, és az allergiások kellemetlen reakciókat okozhatnak.

Egészség rejtőzik benne

A virágok azonban nemcsak szépek, hanem egészségesek is. Nem csak gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, hanem kiváló A-vitamin-, C-vitamin- és karotinforrások is. Lecitint, flavonoidokat, karotinoidokat, illóolajokat tartalmaznak. Természetes pigmentjeik többnyire polifenolok, amelyek növényi esszenciájukhoz hasonlóan sejtszinten is védőhatással bírnak. Az ilyen koncentrált tápanyagok, amelyek természetesen megtalálhatók a nyers növényekben és zöldségekben, stimulálják az immunrendszert, elősegítik a vas felszívódását és elősegítik a sejtek öregedését. Ez azt jelenti, hogy a virágevés a legszebb módszer az öregedés hatásainak minimalizálására 😉

A szerkesztő tippje

Az ilyen kekszek előállításához csak négy összetevőre van szükség: lisztre, vajra, cukorra és ehető virágokra. Ne féljen attól, hogy virágai megégnek, a sütik tíz perc alatt elkészülnek.

minden

Forrás: SOPHIE MACKENZIE

Kezdőknek

Ha ehető virágokkal szeretne megismerkedni, akkor a legegyszerűbb módja, ha színes chipseket adunk a salátákhoz, megszórunk néhány friss levendula- és citromszeletet. Vagy készítsen jégkockákat kis virágokból. Tegye őket pohárba a meleg idején, és öntsön házi limonádét. Ha azonban szénanátha, asztmája vagy egyéb allergiája van, ne próbáljon ehető virágokat kipróbálni.

Gyors achát palacsinta

Az achát virágok nagyon finomak és nyersek. Egyes országokban édes palacsintát készítenek belőlük. A virágokat sima sörútban olajban sütik. 10 - 12 friss achát virág péksüteményéhez 1/2 csésze sima liszt, 1/2 teáskanál porcukor (opcionális), 1/2 csésze sör (alkoholmentes/alkoholos), 1 evőkanál barna cukor, 1/2 citrom és növényi olaj sütéshez. Megszórhatjuk cukorral, vagy ropogósra sült juharsziruppal.

Ehető, de nem teljesen

Ne feledje, hogy a virágok nem minden része ehető. Például a lonc és az ibolya teljesen ehető, de a rózsa, a körömvirág, a tulipán, a krizantém, a yucca és a levendula csak ehető szirommal rendelkezik. Ehhez a virághoz csak chipset használjon főzéshez, a növény többi részét dobja ki. A rózsáknak, valamint a szegfűszegnek, az angol százszorszépnek, a körömvirágnak és a krizantémnak a szirmok alján fehér területe van, ahol a szárhoz kapcsolódnak. Távolítsa el ezt a részét, mert kellemetlen forró íze van.

A szerkesztő tippje

Megtöltheti a cukkini virágokat és megsütheti őket a sütőben, megsütheti, levesekhez vagy pizzákhoz adhatja, csodálatos ízűek, főleg sajttal (ricotta, parmezán) és bazsalikommal kombinálva.