Minőségi erdei méz liptói
Ön liptói, és szeretne igazán jó mézet kapni otthon egy becsületes helyi méhésztől? Újabb interjút hozunk egy helyi gazdával, ezúttal Michal Poliak méhész úrral, aki a Poliak Méhészetet vezeti. A gazdaság méhészettel és szarvasmarha-tenyésztéssel foglalkozik. Első osztályú erdei mézet és kiváló minőségű szlovák Pinzgau fajta húst állítanak elő.
Röviden bemutathatja a gazdaságát?
Tanyánkat gyönyörű környezetben találja a Nyugati-Tátra alatt, Liptóban. Méhészettel és méztermeléssel foglalkozunk. Ugyanakkor a szomszédos hegyaljai réteken marhákat legeltetünk, konkrétan a szlovák nemzeti fajta Pinzgau-t, amely jelenleg a veszélyeztetett fajok közé tartozik.
Milyen méheket tartasz és hány családod van?
A mézelő méheket - Carniolan (Apis mellifera carnica) a domináns Tatranka és Vigor vonalakkal tenyésztjük, amelyek teljesen alkalmazkodnak az élethez Liptó igényes viszonyai között. Több mint 80 méhcsaládot kezelünk.
Mi szükséges ahhoz, hogy a méhek semmit ne hagyjanak ki ?
A méhcsalád igényeiről mindent maguk a méhek kezelnek. Vadak és teljesen függetlenek. De ha az ember méhészeti termékeket akar használni, akkor kaptár formájában biztosítania kell a méh számára az élet számára az életet, és folytatnia kell a munkát. Alkalmazza a méhek igényeihez, és természetesen legyen különféle méhlegelő a környéken.
Az Odfarmara.sk portálon erdei mézet kínál, nagyon kevés ilyen méz van a piacon, ahol méhei repülnek érte.?
A méhek élőhelye egész évben hazánkban található. Még nem beszélgetünk. A méhek a Nyugati-Tátra hegyvonulatára orientálódnak. Az itteni tájat elsősorban tűlevelű erdők alkotják, amelyek kiegészítik a hegyaljai réteket. Helységünket nem befolyásolja az intenzív mezőgazdasági vagy ipari termelés, ezért a méz kiváló minőséget és tisztaságot ér el.
Azt írod, hogy hőterhelés nélkül adsz el mézet, mit jelent ez? Beszélhetünk a méz hozzáadott értékéről?
Igen. Ez a hozzáadott érték. Ma már elterjedt gyakorlat, hogy a mézet fonás után nagy tartályokban tárolják, ahol kristályosodik, majd megolvad és szükség szerint kis fogyasztói csomagokba adagolja. A hőkezelési folyamat során alkalmazzák azokat a hőmérsékleteket, amelyekre a termolabilis anyagok, például a mézben lévő enzimek érzékenyek és elpusztulnak. A méz ekkor a cukorrépa cukor szintjén csak közönséges édesítőszerré válik. Megforgatás után hagyjuk a mézet érlelni, majd még folyékony állapotban kereskedelmi csomagokba adagoljuk. Ez extra munka, de az ügyfél valóban megkapja az igazi mézet.
Más méhészeti termékeket is kínál?
Kiegészítjük a méz értékesítését a propolisz tinktúra és a perga - méh kenyér előállításával, amely tejsavas erjedésű virágpor, és összehasonlíthatatlanul magasabb tápértékkel rendelkezik, mint a közönséges hasított test virágpora. Tervezzük, hogy a jövőben hagyományos sivatagot termelünk.
A gazdaság leírása során megemlítette, hogy szarvasmarha-tenyésztéssel, nevezetesen a szlovák nemzeti fajta Pinzgau tenyésztésével foglalkozik, húst, tejet, sajtot és más termékeket vásárolhat a régiójában.?
Nálunk lehetőség van állatok további tenyésztésére, de kész hús vásárlására is. Tejet és tejtermékeket nem gyártunk. Az általunk tenyésztett tehenek piaci tejtermelés nélkül állnak, és a tejüket az alapállományban lévő borjak táplálására szánják.
Készít néhány új terméket, amelyeket hamarosan kínál az Odfarmara.sk portálunkon ?
A közeljövőben pergót, azaz méhkenyeret szeretnénk kínálni. Ez egy virágpor, amelyet a méhek a kaptárba hoztak és a méhsejt sejtjein átesett a tejsavas erjedés - erjedés. Az ilyen pollen jobban emészthető az emberi test számára, mint a pollenre szorult pollen. Ez egy szuper étel, a tápanyagok átfogó ábrázolásával. A perga gyűjtése azonban nagyon fárasztó.