Az állati zsírok kihagyása nem véd meg a szívbetegségektől, amint azt a time.com állította.
Számos tanulmány kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik több növényi olajat fogyasztanak, alacsonyabb a koleszterinszintjük, mint azoknak, akik sok telített zsírt fogyasztanak. Más vizsgálatok az alacsonyabb koleszterinszintet a szívproblémák alacsonyabb kockázatához kötik. A népszerű mediterrán étrend alapját képező egyéb elemek a diófélék és a friss gyümölcsök, zöldségek és halak, amelyek tápláló ételek. A BMJ-ben publikált tanulmányban azonban a kutatók újra elemezték a régebbi, publikálatlan kutatások adatait, és megállapították, hogy a növényi olaj és a szív egészsége közötti kapcsolat nem biztos, hogy teljesen igaz. Kimutatták, hogy a túl sok növényi olaj valóban növelheti a szívbetegségek kockázatát, nem pedig csökkenti azt.
A nyilvánosság nem tudott róla
Christopher Ramsden, az Országos Egészségügyi Intézet orvos-nyomozója és munkatársai belemerültek egy 1968 és 1973 közötti minnesotai koszorúér-kísérlet adataiba. Meglepő eredményre jutottak. A vizsgálat eredményeinek csak egy részét tették közzé, és egyéb adatok arra utalnak, hogy az állati zsíroktól a növényi zsírokig tartó átmenet nem fogja megvédeni a szívet. "Láttuk, hogy sok mindent nem tettek közzé, amit terveztek" - mondta Ramsden.
Mostanáig. A vizsgálat során több mint 2300 férfit és nőt véletlenszerűen osztottak be étrendi csoportokba. Az egyikben az összes olajat növényi olajokkal helyettesítették, a másikban az étrendjük magas állati zsír- és margarintartalmat tartalmazott. Ramsden elárulta, hogy azok, akik több növényi olajat (különösen kukoricaolajat) ettek, valójában csaknem 14% -kal csökkentették koleszterinszintjüket azokhoz képest, akik nem fogyasztották őket. Ezeket az eredményeket azonban a válaszadók csak egy vagy több év múlva mérték, és emellett a szívbetegségek miatti alacsonyabb előfordulási gyakoriságot vagy a szívbetegségek okozta halál kockázatát sem tapasztalták. Valójában minden 30 mg/dl koleszterincsökkenés esetén 22% -kal nőtt a halálozás kockázata. Tehát az állati zsírokat fogyasztók általában hosszabb ideig élnek, mint azok, akik növényi olajokra váltanak.
Ne zárja ki őket teljesen az étrendből
"A diétákról és az étrendekről szóló hipotézisek, amelyek állítólag előnyösek a szív számára, feltételezik, hogy minél jobban csökken a koleszterinszint, annál jobbak lesznek az eredményei. Alapvetően az ellenkezőjét találtuk most" - mondja Ramsden.
Természetesen ez nem azt jelenti, hogy az orvosok félrevezettek volna minket a növényi olajok előnyeiről. A telítetlen zsírok, amelyek melegítéskor megtalálhatók a növényi olajokban, hajlamosak oxidálódni. Ebben a formában veszélyesebbek a test szöveteire, és gyulladást okozhatnak, amely a szívroham ismert kockázati tényezője.
Az is lehetséges, hogy a szokásos olajmennyiség, amelyet az emberek ettek, semmilyen hasznot nem hozott a szívnek. A tanulmányban szereplő mennyiség körülbelül kétszerese volt annak, amit az átlagember eszik. A szakember szerint a hatás a 65 év feletti embereknél volt a legerősebb. Az idősebb emberek hajlamosabbak az oxidatív stresszre, és az életkor előrehaladtával több növényi olajat fogyaszthatnak, ezzel megfordítva a szív számára előnyeit. Hasonlóképpen, azoknak az embereknek, akik dohányoznak és más olyan tevékenységeket végeznek, amelyekről ismert, hogy elősegítik az oxidációt, ideértve bizonyos környezetszennyező anyagok expozícióját is, kevés haszna lehet a növényi olajokra való áttérésből.
Ezek a magyarázatok ma már csak spekulációk, mivel ez az első vizsgálatok egyike az állati zsírok és növényi olajok fogyasztásának következményeinek összehasonlítására. Ez nem azt jelenti, hogy a szalonnának és a vajnak az étrend jelentős részét kellene alkotnia, de azt sugallja, hogy a növényi vagy állati zsírok teljes eltávolítása nem jó ötlet.
E-mailben áttekintheti a legfrissebb híreket, az új trendeket és az ízletes recepteket.
Kérjük, olvassa el az adatvédelmi irányelveket és a sütik használatát, mielőtt megadná e-mail címét. Bármikor visszavonhatja előfizetését.