A hüvelyes ételek receptjeit nem csak előételként, hanem főételként is felhasználhatja.

receptek

A hüvelyesek a fehérjékből pótolhatatlan aminosavakkal látják el a tested. Napi 100 gramm hüvelyesek is megfelelnek az ideális aminosavmennyiségnek egy felnőtt számára.

Este a hüvelyesek segítenek megakadályozni a hűtőszekrény éjszakai étkezését, és ami a legfontosabb, segít a fogyásban.

Az étrendbe azonban vegye be a hüvelyeseket elfogadható szintre. Fogyaszthatja őket naponta is, de figyelje az adag méretét.

A bab, szójabab, borsó, csicseriborsó, bab és lencse nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, így fogyáskor az ár miatt nem csak a húst helyettesítik, hanem nagy a telítő képességük is.

A hüvelyesek sok rostot tartalmaznak, ami javítja az élelmiszer-feldolgozást és segít megelőzni a székrekedést.

A hüvelyesekből származó szénhidrátok biztosítják a szükséges energiaellátást és a kellő jóllakottságot, amely a kiegyensúlyozott vércukorszint elvén működik. A hüvelyesek nem okoznak glükózingadozásokat, így hosszabb ideig leszel teli, és nem szabad, hogy elárasztja a farkaséhség.

A hüvelyesek vitamin-, ásványi anyag- és nyomelem-tartalma szintén nem elhanyagolható, ami szintén segít egy legyengült és kimerült szervezet regenerációjában.

A hüvelyesek olcsó és egyben kiváló táplálék a fogyáshoz.

A hüvelyesek zsírot is tartalmaznak, de ez növényi eredetű, vagyis a testre szüksége van. A hüvelyesekből vett telítetlen zsírsavak elengedhetetlenek számos vitamin felszívódásához, és megelőzésként szolgálnak a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

A hüvelyesek elfogyasztása utáni inflációt a bőrben található anyagok okozzák, ezért szűréssel eltávolíthatja őket, vagy főzheti a kiválasztott hüvelyeseket bazsalikommal, zsályával, édesköményrel vagy tengeri moszattal. Az infúzió kiöntése, amelyben a hüvelyesek találhatók, szintén ellensúlyozza a puffadást.

A hüvelyesek elkészítéséhez alkalmas főzés előtt beáztatni. Ez lerövidíti főzési idejüket és eltávolítja lektinjeiket, amelyek nyers állapotukban károsak lehetnek a szervezetre, ezáltal javítva a hüvelyesek emészthetőségét.

A babot nem szabad nyersen enni (ellentétben más hüvelyesek), mivel mérgező toxalbumint tartalmaz, amelyet forralva (fulladás) elpusztítanak. A száraz babot főzés előtt 10–12 órán át hideg vízben kell áztatni, hogy gyorsabban megduzzadjon és főzzön.

EHETŐ ÉTELEK ÉS SALÁTÁK Receptjei.

Hajdina téli saláta

Nyersanyagok

100 g hajdina dara, 100 g lencse, 5 közepes hagyma, 5 sárgarépa, 100 g savanyúság, citrom, szójaszósz, olívaolaj, só

Az előre beáztatott hajdinát és a lencsét együtt főzzük. Hámozzon meg egy hagymát, vágja vékony körökbe, és párolja olajban. Megtisztítjuk a sárgarépát, "al dente" főzünk és vékony szeletekre vágjuk. Hozzáadunk apróra vágott uborkát, és mindent összekeverünk. Fűszerezzük citromlével, sóval és szójaszószsal.

Kukorica saláta

Nyersanyagok

doboz sterilizált kukoricamag (400 g), 3 sterilizált uborka, 2 nagyobb hagyma, 2,5 dl fehér joghurt, őrölt, fekete bors, só

A lecsöpögtetett kukoricát keverje össze apróra vágott hagymával és uborkával. Sózzuk, fűszerezzük és összekeverjük joghurttal. Ha gazdagabb salátát szeretnénk kapni, akkor joghurt helyett majonézt vagy tejszínt használunk.

Csirke saláta, zab

Nyersanyagok

200 g zab, 250 g csirkemell, 200 g paradicsom, 2 alma, 100 g szója majonéz, 1 dl főzőkrém, citromlé, cukor, őrölt fekete bors, só, petrezselyem

Öntsük át a vett és leöblített zabot vízzel, sóval és főzzük puhára. Hagyjuk kihűlni. A csirkemelleket apró kockákra sózzuk, megsózzuk, és forró olajban erőteljesen megpirítjuk. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a kihűlt zabot. Hámozzuk meg a paradicsomot és az almát, csíkozzuk le a heréket és vágjuk kockákra. Adjuk a zabhoz csirkével, ízesítsük fekete borssal és keverjük össze. Keverje össze a majonézt tejszínnel, ízesítse citromlével, cukorral és sóval, öntsön rá zabot, enyhén keverje össze és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel. Hagyjuk kihűlni és tálaljuk.

Finom babsaláta

Nyersanyagok

500 g száraz vagy konzerv bab, 250 g erjesztett káposzta, 250 g sterilizált borsó infúzióval, hagyma, 2 dl majonéz, lágy zsíros kolbász, teljes zsírtartalmú mustár, gyógynövényolaj, chili paprika, őrölt fekete bors, só

Az előáztatott babot sós vízben, csipetnyi rascával puhán forraljuk. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Csak a konzerveket üríthetjük ki. Tegyen egy tálba apróra vágott savanyú káposztát apróra vágott hagymával és szelet főtt kolbásszal, vagy tésztára vágott szalámival. Sózzuk, fűszerezzük, csepegtessük gyógynövényolajjal, adjunk hozzá majonézt, mustárt és alaposan keverjük össze, hagyjuk 30 percig. álljon a hidegben. Tálaljuk kenyérrel vagy süteményekkel, vagy köretként.

Babsaláta kaporral

Nyersanyagok

száraz vagy konzerv fehér bab, 100 g savanyúság, fehér joghurt, ételízesítő (Vegeta stb.) vagy só, kapor

Forraljuk puhára az előáztatott fehér babot, és hagyjuk kihűlni. Használhatunk konzerv babot is; akkor kihagyjuk az előző lépést, de lecsepegtetjük a babot. Adjunk hozzá sót vagy vegetát, apróra vágott savanyúságokat, joghurtot és kaprot. Tálaljuk hűtötten és paradicsommal kibélelve (holdfény).

Babsaláta paprikával

Nyersanyagok

300 g száraz vagy konzerv bab, olajpaprikás hüvely, hagyma, őrölt fekete bors, citromlé, só

A főtt vagy apróra vágott konzervbabhoz adjunk apróra vágott hagymát és olajban pácolt paprikát, kevés tésztával infúzióval metéltre vágva. Keverjük össze, fűszerezzük és hagyjuk kihűlni.

Fogyni fog tabletták és fogyókúrás termékek nélkül.