Óvakodj a gyümölcstől, amit nem tudsz a gyümölcscukorról

Óvakodj a gyümölcsöktől: Amit nem tudsz a gyümölcscukorról

Vajon a gyümölcs valóban olyan egészséges és alkalmas az emberek számára, mint azt sokan gondoljuk? Az edzés utáni népszerű banán pedig jó választás?

A gyümölcsnek kétségtelenül pótolhatatlan helye van a kiegyensúlyozott és változatos emberi étrendben. Sokan a különféle ételeket és édességeket nagy adag gyümölcsökkel helyettesítik a fogyás érdekében. Úgy gondolják, hogy minél több gyümölcsöt esznek, annál jobb. A gyümölcs még mindig tele van vitaminokkal és rostokkal.

Vigyázni kell a gyümölcscukorban nagy mennyiségben előforduló fruktózzal (gyümölcscukor). Ma már tudjuk, hogy a fruktóz más módon metabolizálódik, mint a glükóz (szőlőcukor). Míg a glükózt előnyösen gyors energiaforrásként vagy glikogénszintézishez (az állati sejtek energiatárolásához) használják, a fruktózt a májban dolgozzák fel, és előnyösen zsírokká alakítják, ahelyett, hogy energiaforrásként használnák. Tanulmányok kimutatták, hogy a túlzott fruktózbevitel növeli az emberek zsírképződését, míg a magasabb glükózbevitel nem vált ki ilyen választ. Nemcsak a fruktóz metabolizálódik zsírrá, hanem gátolja azokat a mechanizmusokat is, amelyek visszajelzést adnak olyan helyzetben, amikor a szervezet elegendő energiát kapott, és a kapott további energiát már zsír formájában tárolták volna el.

Sok tanulmány szerint a fruktóz nem termeli a két nagyon fontos hormont, az inzulint és a leptint, amelyek fontosak a hosszú távú energiamérleg fenntartásához. A glükózzal ellentétben a gyümölcscukor nem stimulálja az inzulintermelést az étrendi szénhidrátbevitel hatására. Az inzulin a glükóz transzportereként hat a sejtekbe, és jelzi, hogy mennyi ételt fogyasztottak, és mikor van ideje abbahagyni az evést. Ha nem termelődik inzulin, nincs jel a további energiaellátás megszakítására, és súlygyarapodás és elhízás alakulhat ki (1).

Mint említettem, a fruktóz nagy dózisai gátolják a leptin termelését is, amelyet a zsírsejtek termelnek, és amely keringő jelként hat a zsírraktárak csökkentésére az élelmiszer-bevitel csökkentésével és az energiafelhasználás növelésével. A leptint az inzulin stimulálja, ha szénhidrátokat fogyasztunk az ételekben, amelyeket glükózra bontunk. Más szavakkal, a szőlőcukorszint növelése a vérben serkenti az inzulin szekrécióját, ami serkenti a leptin termelését, ami csökkenti az éhségérzetet és növeli a test energiafelhasználását (az alapanyagcsere növelésével). Ennek eredményeként a bőr alatti zsír mennyisége nem nő. Fruktóz fogyasztása esetén ezeknek a reakcióknak a láncolata nem megy végbe. Az energiafelvétel és az energiamérleg szabályozásának belső mechanizmusai megbénulnak (2).

A kutatások megerősítik, hogy a fruktóz kulcsszerepet játszik az inzulinrezisztencia, a csökkent glükóz tolerancia, a kóros lipidprofil és a magas vérnyomás kialakulásában (3). Ezek a tanulmányok meggyőzően megmutatják nekünk, hogy a fruktóz nem kívánatos összetevője az ételnek az emberi napi étrendben, ha a már említett gyümölcsből vagy akár édesített italokból nyert nagy adagokban szedik.

Gondolatok a végén