paella

Tavaly nyáron Barcelona Teljesen beleszerettem PAELLY. Nagyon tetszik a kinézete, egy serpenyőben tálalva, amelyet azonnal meg lehet enni. A második dolog az, hogy imádom a friss tenger gyümölcseit, és mivel Szlovákiában tenger nélkül élünk, mindig kivételes esemény számomra, amikor friss hal, garnélarák vagy kagyló. Így amikor egy tengerparti országba utazom, megpróbálok minél több halat és tenger gyümölcseit enni.

Miután visszatértem Barcelonából, volt egy kis "elvonásom" szeretett Paella után, ezért receptet kezdtem keresni. Megállapítottam, hogy Paella felkészülése nem volt olyan nehéz, mint vártam, és arra gondoltam - én is megtehetem! Mint korábban említettem, most kezdek főzni, és minden alkalommal, amikor főzök, ez egy kis kihívás, és jó eséllyel katasztrofális lesz a vége. Készítse el tehát a spanyol nemzeti ételt - egy kicsit NAGY kihívás, amit mondasz?

De először nézzük meg egy kicsit TÖRTÉNELEM Paelly.

A Paella egy spanyol rizses étel, amely zöldségek, hús különféle kombinációit tartalmazza és jellegzetesen sáfránnal ízesíti.

Van egy régi legenda a mór királyok szolgáiról, akik rizsételeket készítettek úgy, hogy hatalmas edényekben keverték a királyi bankettek maradványait. A paella szó állítólag az arab "baqiyah" szóból származik, vagyis "maradék".

A Paella szó valójában a serpenyő szóra utal, amelyben Paellát főzik. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy ez az étel a spanyol Valencia városából származik.

Most nézzük meg a receptet!

300 g rizs Paella vagy Arborio rizsen

1 nagyobb hagyma, apróra vágva

3 gerezd fokhagyma

900 ml csirkehúsleves

nagy csipet sáfrány

1 cm őrölt pirospaprika

1 PL olívaolaj

friss petrezselyem

só és bors ízesítésre

50g szárított paradicsom (nem lehet)

+tenger gyümölcsei (fagyasztva vagy frissen), amelyet választott

+citromfű a tálaláshoz

Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben vagy paella serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, addig főzzük, amíg a hagyma színt nem kap.

Adjunk hozzá rizst, paprikát, és folyamatos keverés mellett kb. Egy percig pirítsuk a rizst.

Adjunk hozzá húslevest és sáfrányt, forraljuk fel, csökkentjük a hőmérsékletet és főzzük körülbelül 15 percig, vagy amíg a rizs közvetlenül főzés előtt nem lesz.

Tegye a tenger gyümölcseit és a szárított fonalakat a rizsbe, és főzze további 10 percig, amíg a tenger gyümölcsei teljesen meg nem főznek.

Adjunk hozzá friss borsót, sót, fűszerezzük, növeljük a lángot és főzzük még egy percig, amíg az alján lévő rizs meg nem pirul.

Keverje hozzá a petrezselymet, rendezze el a citrom héját és tálalja.

Néhány extra TIPPEK hogyan lehet elkészíteni tökéletes Paellu:

- tálalás előtt csöpögtetjük Paellát citromlével

- Főzés közben nem fedjük le Paellát

- Nem keverünk rizst! Amikor először adjuk hozzá a rizst, rendben van, ha egyenletesen elkeverjük a serpenyőn, de akkor csak meg kell főzni.

Tehát remélem, hogy otthon is elkészíti Paellát, mert ez nagyon egyszerű és gyors, és bármikor hazahozhat egy kis Spanyolországot!

Amikor tavaly nyáron Barcelonában voltam, egyszerűen megszerettem PAELLA. Csak imádom, hogyan néz ki az étel azokban a Paella serpenyőkben, és hogy közvetlenül tőlük fogyaszthatja. A második dolog az, hogy egyszerűen imádom a friss tenger gyümölcseit, és számomra ez mindig különleges alkalom, mert olyan városban élek, ahol nincs kilátás vagy óceán, és itt nincsenek friss tenger gyümölcseink, csak fagyasztva. Ezért mindig, amikor egy tengerparti városban találom magam, megpróbálok minél több halat és tenger gyümölcseit enni. Amikor hazajöttem Barcelonából, volt egy kis Paella „kivonulásom”, így kerestem egy receptet, és rájöttem, hogy a Paella elkészítése nem olyan nagy baj, mint gondoltam! Szóval azt mondtam magamban - talán én is megtehetném! Mint korábban említettem, csak a főzéssel kezdtem, így minden főzés apró kihívás volt számomra, és esélyem volt a katasztrófára. Tehát megpróbálom elkészíteni Spanyolország egyik leghagyományosabb ételeit - nos, kicsit NAGY KIHÍVÁS nekem.

Először nézzünk meg néhányat TÖRTÉNELEM és tények Paelláról.

A Paella spanyol rizses étel, amely zöldségek és húsok különböző kombinációit tartalmazza, jellegzetesen sáfránnal ízesítve.

Van egy régi történet arról, hogy a mór királyok szolgái hogyan készítettek rizsételeket úgy, hogy a királyi bankettek maradványait nagy edényekben keverték haza. Egyesek azt mondják, hogy a paella szó az arab „baqiyah” szóból származik, ami a maradékot jelenti. A Paella kifejezés valójában arra a serpenyőre utal, amelyben főzték. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy az ételt a spanyol Valencia városban fejlesztették ki. Most nézzük meg a receptet!

300g Paella rizs vagy Arborio rizs

1 nagyobb sárgahagymát apróra vágva

3 gerezd fokhagyma darálva

900 ml csirkehúsleves

nagy csipet sáfrány

1 teáskanál füstölt paprika

1 evőkanál olívaolaj

friss petrezselyem apróra vágva
só és bors ízlés szerint

100g friss borsó

50g szárított paradicsom kisebb darabokra vágva

+az Ön által választott tenger gyümölcsei

+citrom ékeket szolgálni

Egy nagy serpenyőben vagy paella serpenyőben adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, és közepes lángon előmelegítsük.

Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, hagyja főzni, amíg a hagyma színeződik.
Adjuk hozzá a rizst és a paprikát, és főzzük a rizst kb. Egy percig, ügyelve arra, hogy egész idő alatt keverjük, hogy a hagymakeverék egy részét fel tudja szívni.
Adjunk hozzá alaplét és sáfrányt, forraljuk fel a keveréket, csökkentjük a hőt közepesre, és főzzük a keveréket körülbelül 15 percig, vagy amíg a rizs csaknem meg nem fő.
Rendezze a tenger gyümölcseit a rizsre, és hagyja a keveréket körülbelül 10 percig főzni, vagy amíg az összes tenger elkészül.
Adjunk hozzá friss borsót, szárított paradicsomot, ízesítsük sóval és borssal, fordítsuk magasra a tüzet, és hagyjuk a keveréket főzni körülbelül egy percig, vagy amíg a rizs barnulni kezd az alján, és szép és pirított lesz.
Keverje hozzá a petrezselymet, a tetejére rendezzen néhány citrom éket és tálalja.

Néhány TIPPEK Megtaláltam egy tökéletes Paella elkészítését:

- nyomjon citromot a paella tetejére közvetlenül tálalás előtt

- főzés közben ne takarja le a paellát fedéllel

- ne keverje a rizst! Amikor először hozzáadja a rizst, rendben van, ha a helyére keverjük a serpenyő körül, de utána békén kell hagynia főni

Tehát remélem, hogy Ön is megpróbálja elkészíteni a Paella-t, mert az nagyon egyszerű és ízletes, és bármikor behozhatja otthonába egy kis Spanyolországot!