Balkán sajt, olajbogyó, provence-i fűszerek, friss zsálya.
2012. november 30., 12:00 (piros)
Parti savanyú sajt
- 200 g sós zsíros balkáni típusú sajt
- 50 g kimagozott zöld olajbogyó
- 50 g kimagozott fekete olajbogyó
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb hagyma
- szelet vörös vastag falú bors
- 1 chili paprika
- 200-300 ml olívaolaj
- friss zsálya levelek
- néhány golyó színes bors
- provence-i gyógynövények keveréke
Hámozzuk meg a fokhagymát, és főzzük körülbelül egy percig. Öntsük ki a vízből, és hagyjuk, hogy az olajbogyóval együtt a szitára csöpögjön. Vágjuk a hagymát negyedekre, és vágjuk külön rétegekre, a paprikát csíkokra, a sajtot kockákra, és késsel vágjuk finomra a chili paprikát. Kezdje el az összetevőket egy csészébe rétegezni, a közepébe tegyen chili paprikát, zsályát, fűszergolyókat, provence-i keveréket és ismételje meg a folyamatot, amíg a csésze meg nem telik. Csepegtessen olívaolajjal, helyezze rá a zsályaleveleket, tökéletesen zárja le, és hagyja néhány napig sötét és hűvös helyen pihenni. Nem árt, ha két nap után egy ideig megfordítja a csészét, és újra felállítja az olaj és a gyógynövények összekeverésére. Friss süteményekkel tálaljuk.
Típus: Ha ízesített gyógynövényolajat hagy a poharában, felhasználhatja saláták elkészítéséhez.