Nincs félelem a koleszterintől - 2. rész

Nincs félelem a koleszterintől - 2. rész

koleszterintől

A koleszterin anyagcserét zavaró másodlagos növényi anyagok másik csoportja a fitoszterin. Ezeknek a vegyületeknek az a sajátossága, hogy nagyon hasonlítanak a koleszterinhez. E hasonlóság ellenére a fitoszterinek pont ellenkező hatást fejtenek ki, mint állati rokonaik. A koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokat még gyógyszerként is alkalmazzák szívinfarktusban szenvedőknél. Napi 3 gramm növényi szterin is elegendő a koleszterinszint jelentős csökkenéséhez.

A fitoszterolok főleg a növényi olajokban találhatók. A hidegen sajtolt olajok - búza, szezám és napraforgó - figyelemre méltó mennyiségű másodlagos növényi anyagot tartalmaznak, amelyek azonban csak kis mértékben jutnak át a vérbe. Erre azonban még nincs is szükség, mert a fitoszterolok főleg a belekben aktívak. Ott a jelenlévő koleszterin kikristályosodhat, és így megakadályozhatja ennek a nemkívánatos anyagnak a felszívódását. Ezenkívül közvetlenül a májban is beavatkoznak a koleszterin anyagcseréjébe. Megakadályozzák egy kulcsfontosságú enzim aktivitását, amely részt vesz a termelésében. Az étrendben 5% fitoszterinnel kevert állatoknál a 3. héten szignifikánsan alacsonyabb volt a koleszterinszint, és a kedvezőtlen LDL-frakciók is jelentősen csökkentek.

A fokhagyma és a gabona segít

A tokotrienolokat koleszterinhez is keverik. Ezeket a másodlagos növényi anyagokat főleg az árpa, a zab, a rozs és egyes növényi olajok tartalmazzák, és a fitoszterinekhez hasonlóan megakadályozzák a máj koleszterintermelését. Valami hasonló történik a fokhagyma fogyasztásakor is. Ennek a forró kalapácsnak a különféle kénvegyületei biztosítják, hogy kevesebb koleszterin termelődjön a májban. Egyébként ugyanazok az anyagok, amelyek felelősek a hírhedt fokhagymás füstökért is. akkor azonban szolgálja magát korlátozás nélkül, amikor a tsatsiki (fokhagymás és uborkás görög túrós étel) vagy pirítós a lehető leghamarabb felszolgálásra kerül. A szíved és a vérkeringésed köszönöm ezt.

Négy lépés a kedvező koleszterinszint eléréséhez:

1. Egyél sok zöldséget, gyümölcsöt, burgonyát, teljes kiőrlésű gabonát és hüvelyeseket
2. Kerülje vagy csökkentse a zsírban gazdag ételek fogyasztását,
mint például sült és sült ételek, kolbászok, szalonna, sütemények és édességek.
3. Használjon konyhájában növényi olajokat, például olívaolajat, napraforgót
és kukoricacsíra.
4. Kerülje az edzett zsírokat, például a margarint és a sütőzsírt.

Egy indiai tanulmány kimutatta, hogy az egészséget elősegítő általános táplálkozás sokkal hatékonyabb, mint a koleszterintartalmú termékek, például vaj és tojás lemondása. A fokozott szívinfarktus kockázatú indiánok csoportja legalább 400 gramm gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonát és alacsony zsírtartalmú ételt fogyasztott minden nap. 12 hét alatt koleszterinszintjük 6-7 százalékkal csökkent. A kontroll csoport alacsony zsírtartalmú ételeket is fogyasztott, de egyébként úgy ételt, mint korábban. A koleszterinszint ebben a csoportban - a próbaidőszak végén - még kissé is emelkedett.

Mielőtt lemondana a vajjal kenyérről, és csak "koleszterinmentes" terméket vásárolna, gyakrabban kell élveznie a gyümölcsöket, zöldségeket és gabonaféléket. Ez természetes módon szabályozza a koleszterinszintjét.