Zöld Otthon - burgonyavitaminok
A hideg hónapokban is friss. Nem kell tavaszig várnunk, hogy petrezselyem nyakkendőt vásároljunk a piacon. Hasonló kényelmet engedhetünk meg magunknak télen is. Némi erőfeszítést igényel, de érdemes megkapni a friss vitaminokat.
A petrezselyem egész évben történő termesztésében a könnyű fény és a meleg is önmagáért beszél. Az átlagos beltéri levegő hőmérséklete 20 ° C körüli. Két lehetőségünk van a termesztésére. Vagy helyezzen egy nagyobb petrezselyem levágott tetejét egy kis zsindellyel egy tálba vízbe, vagy helyezzen egy egész vagy több kisebb petrezselymet egy edénybe a talajba, hogy a tetejének csak fél centimétere álljon ki. Öntözéssel nem kell túlzásba vinni, de jó, ha a virágcserepet először az ablakba tesszük, hogy a zöldségek elegendő napfényt nyeljenek el, és néhány nap múlva kivágják. Akkor csak annyit kell tennie, hogy türelmes legyen, amíg el nem kezdenek új leveleket kihajtani, és a következő hetekben fokozatosan aratják a növekvő baba aratását.
A petrezselyem gazdag vitaminforrást tartalmaz.
- . A C-vitamin, amely növeli a szervezet védekező képességét, serkenti a fehérvérsejtek termelését, támogatja a kötőszövet kialakulását, csökkenti a szívbetegségek kockázatát és hozzájárul a sebgyógyuláshoz.
- . A sejteket védő E-vitamin javítja a vérkeringést és az emésztőrendszert, valamint elősegíti az izmok fejlődését.
- . A-vitamin, amely véd a fertőzések ellen, és fontos a szövetek növekedése, a minőségi látás, az egészséges bőr és a nyálkahártyák számára.
- . folsav (B9-vitamin), amely minden sejt genetikai anyagának termelésében, a vörösvértestek működésében, az immunrendszer aktivitásában és a gyomorsav termelésében nagyon fontos elem.
- . kálium, amely segít a test folyadékszintjének szabályozásában és a túlzott mennyiségű nátrium kiválasztásában, valamint a magas vérnyomás csökkentésében.
- . A kalcium, amely hozzájárul a fogak és a csontok növekedéséhez és erősségéhez, az idegimpulzusok továbbadásához az agyból, a jó szívműködéshez és a véralvadáshoz.
- . vas, amely javítja a vörösvérsejtek termelését és az oxigén átvitelét az agyba és más szervekbe, valamint a pajzsmirigy és az immunrendszer szerveinek funkcióit.
- . A vérnyomást csökkentő magnézium hozzájárul a csontok növekedéséhez, enyhíti az izomfeszültséget, befolyásolja a szív működését és javítja a légzésfunkciókat.
- . Cink, amely növeli az immunrendszer ellenállását és részt vesz a csont és más szövetek kialakulásában, az enzimaktivitásban, az agy fejlődésében, a fizikai erőnlétben és a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességben.
- . esszenciális petrezselyemolajok, amelyek pozitív hatással vannak az idegrendszerre és az emésztésre.
- . terpének, amelyek gátolják a tumorsejtek növekedését és semlegesítik a káros rákkeltőket (kolbásszal és grillezett ételekkel együtt fogyasztjuk).
- . flavonoidok, amelyek megvédik a testet a szabad gyököktől.
Inspiráció a konyhához
A petrezselyem nagyon népszerű összetevő, édes és fűszeres aromával, és gyakran használják ételek elkészítéséhez. Hideg ételek finomságainak díszítésére, levesek, szószok, kenetek, saláták és öntetek elkészítésére szolgál. A legértékesebb a friss, a hőkezelés és a szárítás ritka anyagokat veszít. Étrend-kiegészítőként is alkalmas csecsemők vagy étrendet követő betegek számára.
Jegyzet:
A petrezselyemmel sikeresen megvédhetjük magunkat a megfázástól, mert egy nyakkendő több C-vitamint tartalmaz, mint fél kilogramm narancs. Naponta körülbelül 25 g friss petrezselymet kell megenni, hogy optimális mennyiségű vasat, kalciumot, folsavat és C-vitamint biztosítson. Ez természetesen elméletileg azért van, mert más ételektől is kapunk tápanyagokat, amelyeket napközben fogyasztunk.