A világon előállított élelmiszerek egyharmada a kukába kerül. Mi folyik itt? A német szupermarketben való munkavégzés során szerzett tapasztalatainkon keresztül kerestük a válaszokat, és jó ételeket találtunk az üzlet mögötti kosárban.
Az ügy élén egy unalmas sietségkultúra áll, amely nagy volumenű és alacsony nyereségű eladásokon keresztül átszivárog, és amely mind a munkavállalókat, mind az ügyfeleket a gyártósor könyörtelen logikájával alárendeli.
Röviddel azután, hogy aláírtam egy nagyon jól ismert német olcsó szupermarket értékesítési asszisztensének szerződését, egy csúnya valósággal találkoztam, amely láthatóan egyáltalán nem zavarta új kollégáimat. Minden nap egy álmos hajnali négy órakor az egyik alkalmazottnak "hulladékleltárt" kell készítenie. Ez abból áll, hogy átvizsgálunk minden olyan terméket, amelyet már nem lehet eladni, és darabonként kék edénybe dobjuk.
Az így kapott élelmiszer-hegy tekintélyes hetven pékáruból, több száz darab gyümölcsből és tizenöt tálcából áll. Minden nap több mint kétszáz élelmiszer található a kuka alján.
És ez nem a legmeglepőbb. Az igazi botrány az, hogy ezekből a termékekből nagyon keveset kellene eldobni. Természetesen őszintén betartják a lejárati dátumokat, de a legtöbb termék ártalmatlanításának oka semmi köze az egészségünk védelméhez. Ehelyett csak azért szabadulunk meg az ételtől, mert például elvesztette a címkéjét, eltört a csomagolása vagy a hűtőszekrényen kívül találtuk.
A szokásos munkanap forgatagában az alkalmazottaknak nincs idejük átkutatni az üzlet minden szegletét, és olyan termékeket keresni, amelyeket a gondatlan vásárlók nem tértek vissza eredeti helyükre.
Az ételek majdnem egyharmada a kosárba kerül
Gondolom, hogy a fogyasztásra alkalmatlan ételek a hulladék kevesebb mint felét teszik ki. A leltár megtekintése közben a saját szememmel láttam, a mintegy 300 font értékű "hulladékkal", ami csak egy százaléka az üzlet napi forgalmának.
Mi lesz vele? Megkérdezem a futárt, hová viszi az ételt. - Az égetőbe - válaszolja. - Miért, éhes vagy?
Ha elképzel egy csomó ételt, majd százmillióval megszorozza, hatalmas mennyiségű ételt kap, amelyet az Európai Parlament jelentése szerint Európában évente pazarolnak el. Globális szinten ez a FAO szerint évi 1,3 milliárd tonna, vagyis a termelés harmada. Ennek a hülyeségnek egy kis részét a saját szememen látom minden nap üzletünkben.
Mi folyik itt? A probléma középpontjában egyszerűen az érdeklődés hiánya áll, amelyet a sebesség kultúrája, az elfoglalt emberek, a vonalkódolvasók csipogása, az érmék csörömpölése és a bevásárlókocsik okoznak. Az olyan boltokban, mint az enyém, állítólag minden ilyen. A pénztárgépeket úgy alakították ki, hogy az ügyfelek a lehető legkevesebb időt töltsék ott, hogy minél több ügyfelet befogadjanak.
Bizonyos értelemben a pénztárgép a modern rabszolgaság tökéletes szimbóluma: egy kis fémházba merülve átlagosan hat órányi ülést és mechanikus, monoton pásztázást és napi egy félórás szünettel történő csomagolást értünk. A köszöntések azonosak, mechanikusak és naponta több százszor hangzanak el - ugyanazok a poénok, ugyanazok a megjegyzések. Az ügyfelek egy új, érintés nélküli fizetési rendszerrel fizetnek, amely a gép egyszerű érintésével működik. "Mindent megtesznek, csak azért, hogy gyorsan és a lehető legtöbbet költsenek" - mondta nekem egy idősebb ügyfél bölcsen. Nincs idő a vitára.
A kapkodókultúra internalizálása
Tíz perc alatt 20 embert szolgálok ki. Ez azt jelenti, hogy fél óra alatt 60, óránként 120 és minden változás 500, ami minden ügyfélnek átlagosan 30 másodpercet ad a beszélgetésre. Elég kellemetlen érzés hat órán belül 500 különböző emberrel kapcsolatba lépni anélkül, hogy beszélnénk velük.
A siess azt is jelenti, hogy nekünk esnek a dolgok. A poharak eltörnek, a joghurtok megrepednek, a tojások eltörnek, amikor megpróbálja betömni őket a polcba. És ez azt jelenti, hogy dobunk egy egész doboz tojást. Amikor a nap véget ér, fáradtnak érzi magát. És minél fáradtabb vagy, annál kevésbé törődsz a dolgokkal.
A sietős kultúra internalizálása azt jelenti, hogy mindenki dühös, ha a dolgok nem úgy működnek, ahogy kellene - például egy műanyag zacskót nem lehet kinyitni, a dolgok felhalmozódnak, a vonalkódok nem olvashatók, a pénztáros elfelejti a kódot és túl sok időbe telik, amíg az előtted lévő ügyfelek mindent bevásárló táskákba csomagolnak, így irritálva a pénztár többi tanácsát. Szinte tudatosság nélkül hoztam létre a kiszolgálás módját, amely arra kényszerítette az ügyfeleket, hogy időben távozzanak. Mikor kezdtük a kollégáimmal így viselkedni? Senki se tudja.
Egyesek megemlítik a más ügyfelek hosszú tanácsai vagy észrevételei nyomását, amelyek arra kényszerítik az embert, hogy gyorsabb legyen. Vagy a menedzser utasításai, amelyek arra kényszerítik, hogy tegyék hozzá, ha hosszú sor áll a pénztárgép előtt, vagy zárja be a pénztárgépet, és tegyen valami mást, amikor senki sem akar fizetni, csak azért, hogy akár egy percet is elkerüljen tevékenység nélkül. A főnökök arra is ösztönöznek minket, hogy a leggyorsabb pénztáros minden hónapban megkapja a jutalmat.
Kísérletként megpróbálom lelassítani a blokkolás ütemét, és egy ideig a gyorsulásra törekszem, hogy teljesítsem üzleti céljainkat. A változás végén a rohanást mélyen a csontjaimba kotorják.
Másként kell csinálni
A dolgoknak ilyeneknek kell lenniük? Van alternatíva? El akarom hinni, hogy létezik. Nem kétszáz méterre attól a bolttól, ahol dolgozom, van egy másik, kis hiSbe üzlet. Azt mondja, hogy "etikus, független, közösségi vezetésű szupermarket", és sokkal természetesebb és környezetbarátabb légkört áraszt. Megnézem az alját.
Az üzlet kevésbé elhamarkodottnak tűnik, kevésbé tele emberekkel és termékekkel. Négy alkalmazott mosolyog, akik nem tűnnek erősnek. Az üzlet azt állítja, hogy "az alkalmazottak és a beszállítók elé helyezi a profitot", ami egyáltalán nem jelenthet jelentést.
- Mielőtt újakat szállítanának, csökkentik az összes megmaradt termék árát;
- Minimalizálják a csomagolást és a termék súlya szerint értékesítik;
- Az olyan termékeket, mint a tojás, ingyen adják, mielőtt lebontanának;
- Nem tesznek különbséget a "csúnya" zöldségek ellen, amelyek nem szabványos méretűek és külleműek.
És mindenekelőtt itt rendesen és sietség nélkül történik a dolog. Ez egy kisvállalkozás, túl sok ügyfél nélkül, így még van idő beszélgetni. A kevesebb kapkodás azt is jelenti, hogy a dolgok nem esnek a földre, nem pusztulnak el olyan gyakran, vagy elfelejtődnek valahol a hűtőszekrényen kívül. "A nap végén szinte semmilyen ételt nem dobunk ki" - mondja nekem az egyik alkalmazott.
Ez nem elszigetelt példa. Az indokolatlan pazarlás leküzdésére irányuló polgári kezdeményezések száma, például szeméttároló búvárkodás vagy a Brightonban található Real Junk Food Project révén, az élelmiszerbank, amely a helyi szupermarketek által kidobott termékeket tartalmazza.
Lisszabonban a Frutafeia kezdeményezés az élelmiszerek, különösen a zöldségek szabványosítása ellen kampányol, míg a berlini "szociális hűtők" ingyenes ételt kínálnak a hajléktalanoknak.
A mai fogyasztási és kapkodási rendszerben a kosárba kerülő napi élelmiszerhegyet nem kudarcként érzékelik - ez egyszerűen a mindennapi működés számos következménye. Ennek a folyamatnak a megfordítása érdekében mindannyiunknak gondolkodnia kell vásárlásainkon.
DIANA MORENO spanyol újságíró, aki az emberi jogokra, a munkavállalók jogaira és a migrációra koncentrál. Számos újságban és folyóiratban közreműködik, köztük a Diagonal, az Eldiario.es, a Global Voices és az El Mundo. Kövesse őt a twitteren a @_diana_moreno_ alatt.
Ezt a cikket eredetileg az openDemocracy oldalon tették közzé egy Creative Commons Nevezd meg - Nem-Kereskedelmi 4.0 Nemzetközi licenc alatt. Ez a hosszabb szöveg rövidített változata, amelyet itt talál.
Mártsa be a lazacot a kosár aljára ...
Este tíz óra van, és bezárnak egy COOP üzletet Norvégia Sofiemyr városában, Oslo külvárosában (a név emlékeztet bennünket otthonra). Itt az ideje, hogy egy szlovákiai párt felpattanjon a konténerein. Ahol mások véget érnek, ott kezdjük. Engedelmeskedtünk a "kukás merülés" nevű tevékenységnek.
Egy kosár, egy kosár, amit elrejtenél?
Kosár nyelvi ablak
A "Dumpster diving" elnevezést a "Dumpster" szavak ötvözésével hozták létre, amely egy jól ismert cég neve a kosarak és a "búvárkodás" gyártására, mint a búvárkodás, mert a "búvárok" először a kosárba kerülnek fejeket, mintha egy medencébe ugranának. A szinonimák a következők: freeganizmus (tágabb kifejezés), szemétszedés, szemetes merülés, D-mart tárolása, szeméttárolás, csattanás, kihagyás, Ausztráliában az átugrás kihagyása. Igaz, hogy a világon az emberek többsége elsősorban gazdasági okokból, szükségletek miatt folyamodik ehhez a tevékenységhez. Legtöbbjük hajléktalan, akinek nincs lehetősége élelmiszert vásárolni, és ha választhatnának, mindenképpen legszívesebben étterembe járnának. Jelenleg azonban a tisztességesen biztosított emberek kisebbsége alakul ki, akiknek különböző okai vannak a kosárlabdára. Többnyire nem kárhoztatják őket, de meggyőződésükből teszik, mint kiáltást a túlzott fogyasztás ellen. Bár őszintén szólva, ez szép összeget takarít meg Önnek.
A szeméttől való megélés erkölcsi okai
A kosaraktól egyenesen a börtönig?
Használt fogyasztás
Tetszett ez a cikk? támogass minket!
Szeretne érdekes cikkeket kapni e-mailben? Iratkozzon fel a hírlevélre.
Tetszett ez a cikk? támogass minket!
Szeretne érdekes cikkeket kapni e-mailben? Iratkozzon fel a hírlevélre.