kaporral
Francia sós quiche a nagy pihenésem. Az elkészítésének receptjét már régen megígértem. Több süteményt készítettem (brokkolival, gombával, parmezánnal, kecskefeta sajttal és kaporral, valamint egy klasszikus lorraine szalonnával és Gruyère sajttal), és egyértelmű kedvencem is volt (csak quiche kecskesajttal és kaporral). Azt azonban nem tudtam, és még mindig nem tudom, hogyan kell előkészíteni a quiche alapútját a paleo változatban. A klasszikus változatban a hagyományos lisztből és vajból készült tésztát használják, ill Leveles tészta. Teszteltem a mandulaváltozatot, de nem ízlett, és a kókuszváltozatot is hasonló kudarccal. Tehát most készítem ezeket a süteményeket. És még mindig nagyon jó ízűek. Főleg reggelire.

Amire szükségünk van:

2 evőkanál vaj vagy ghee
1 nagy pórus, nagyobb darabokra vágva (a képeken pórus nélküli változat is, de nem olyan jó az íze)
200 g kecskesajt típusú feta, kockára vágva
5 tojás
250 ml 33% tejszínhab (vagy joghurt vagy kókusztej)
4 evőkanál apróra vágott kapor
só és őrölt fekete bors

Készítmény:

A sütőt 180 fokra melegítjük. Celsius. Kenje meg a formát (25-30 cm) vajjal.

Sütjük a póréhagymát egy serpenyőben, fűtött vajjal, amíg barna színű nem lesz. Betesszük a formába.

Keverjük össze a tojásokat tejszínnel és kaporral. Só, évszak. Póréhagyma formába öntjük, és meghintjük kisebb kockákra vágott kecskesajttal.

30 percig sütjük. Melegen, de hidegen is tálaljuk.