Illatos, édes gyümölcs, amely nélkül a nyár nem lenne nyár. A kajszibarack tökéletes gyümölcs, amelyből lekvárot készíthet, télire főzheti, nyáron frissítő barackkoktélt készíthet, vagy finom barackos pitét vagy barackos sajttortát süthet.
Ma elkészítettem egy receptet egy frissítő barackos süteményhez - sajttortához, amelybe beleszeret ezekbe a nyári napokba. A legjobb barackpite álma valóra válik.
A barackos sajttortához szükségünk lesz:
A korpuszon:
- 200 g vajas keksz
- 100 g lágy vaj
A töltelékben:
- 250 g mascarpone
- 250 g finom túró
- 2 vidám tojás
- 250 ml tejszínhab
- 2 Pl sima liszt
- 3 Pl porcukor
- sárgabarack
A homokban:
- 80 g durva liszt
- 100 g nádcukor
- 80 g olvasztott vaj
Hogyan kell csinálni:
A barackos sajttorta elkészítését úgy kezdjük, hogy először a vajas kekszet porig őröljük. A tortaformát sütőpapírral kibéleljük, az oldalait vajjal megdörzsöljük. Öntsük az olvasztott vajat az őrölt kekszbe és alaposan keverjük össze. Öntsük a kekszeket vajjal a formába, és nyomkodjuk őket egyenletesen az aljára és az oldalára, majd tegyük félre.
Elkészítjük a tölteléket. Keverje össze a mascarponét puha túróval, tejszínhabbal, cukorral és tojással, és simán verje kis sebességgel. A megmosott barackokat negyedekre vágjuk, és ízlésük szerint kekszalapra helyezzük. Öntsük a vegyes sajtkeveréket a testbe.
Készítünk egy szórást a barackos sajttortához. Egy tálban keverje össze a lisztet a cukorral. Öntsük az olvasztott vajat ebbe a keverékbe, és keverjük össze. A keverék készen áll, amikor szépen omladozni kezd és nem tapad. Ezzel a szórással gazdagon megszórjuk a barackos sajttortát, és 170 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. Ne felejtsen el egy tányér vizet a sütő aljára helyezni, hogy a sajttorta egyenletesen süljön és szépen puha legyen. Sütés után hagyja kihűlni a barackos sajttortát, és egy éjszakán át hagyja megszilárdulni a hűtőszekrényben. Voila, kész a sajttorta.