Kategóriák
SEMOLA grano duro lisztből, 1kg
Eladva
Búzadara egyfajta liszt, amelyet úgynevezett durumbúza vagy Triticum durum állítanak elő. A durumbúzát a fehérje - a glutén nagyobb aránya jellemzi.
A szemolinlisztnek magasabb a tápértéke, nemcsak megnövekedett fehérjetartalma, hanem magasabb ásványianyag-tartalma miatt is. Fontos azonban, hogy alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a hagyományos búzalisztnek, és a benne lévő keményítő lassabban emészthető. Lassú emésztés esetén nincs ilyen gyors vércukorszint-növekedés, ami nemcsak a testtömeg fenntartása, hanem a test kiegyensúlyozott teljesítményének biztosítása szempontjából is elengedhetetlen tényező.
A szemolinliszt ideális a tészta előállításához - nem szokott forrni, ezért a minőségi tészta soha nem ragad meg. Finom kenyér (olasz kenyér - ciabatta) készítéséhez is felhasználható. A liszttermékek nem alkalmasak gluténmentes étrendre.