A gluténmentes péksütemények és más, "gluténmentes" jelöléssel ellátott termékek nem csak azoknak szólnak, akiknek gluténmentes étrendet kell követniük. Bárki megkóstolhatja őket, és az emésztőrendszerben végzett szelídebb tevékenységének köszönhetően megkönnyítheti emésztését.

Gluténmentes ételek a celiakia számára és a gluténnel szembeni túlérzékenység

Ha celiaciát diagnosztizáltak, akkor csak gluténmentes ételeket fogyasszon!

A lisztérzékenységben diagnosztizált emberek mellett nagyszámú olyan embercsoport van, akik érzékenyek a gluténra, és korlátozniuk kell annak fogyasztását, és még több gluténmentes ételt kell tartalmazniuk étrendjükben. A gluténnel szembeni túlérzékenység fő tünetei a következők: hasi vagy fejfájás, fáradtság vagy a „végtagok bizsergésének” érzése. Ha a fenti tünetek bármelyikében szenved, javasoljuk, hogy próbáljon ki gluténmentes ételeket.

A gluténmentes ételek fontos részét képezik a gluténérzékeny emberek étrendjének. Ennek az étrendnek a betartása megakadályozza a kellemetlen és veszélyes egészségügyi szövődményeket.

Meglepő módon sokan gluténmentesen esznek. Gluténmentes ételek leggyakrabban a lisztérzékenységgel és az ételallergiákkal társulnak, de a gluténmentes termékek népszerűsége is növekszik a táplálkozás új trendjei, például az emésztésük megkönnyítésére tett erőfeszítések miatt.

Bár a glutén intolerancia jelentős egészségügyi komplikációkhoz vezethet, másrészt örvendetes lehetőség a test általános tisztítására. Néhány egyszerű elv betartása (például a finomított és tejcukor korlátozása, valamint a savas ételek fokozott bevitelének korlátozása) örvendetes lehetőség a test megtisztítására nemcsak a celiakok számára.

A szervezet tisztítása mindenki számára

Gluténmentes étrend új lendületet jelenthet Önnek nemcsak a természetesen gluténmentes ételek kipróbálása, hanem új ízélmények megszerzése is, ami az étkezési szokások megváltozásához vezet. Ezek általában a kevésbé "egészséges" emberek érdeklődését okozzák a gluténmentes ételek iránt, mivel úgy gondolják, hogy ezek csak a celiakok számára készült speciális élelmiszerek. Az ellenkezője igaz. Természetesen gluténmentes ételek, például rizs és kukorica táplálják bolygónk nagy részét. Természetesebbek és alkalmasabbak számunkra. Ezért nagyobb helyet kellene foglalniuk étrendünkben.

A gluténmentes étrend egyelőre az egyetlen teljes értékű lehetőség a glutén intolerancia "kezelésére". Nagyon alaposan el kell távolítanunk étrendünkből az egészségügyi problémák okát, a glutént.

A glutén a fehérjék keveréke, amely természetesen előfordul a következő gabonafélékben:

  • búza
  • Rozs
  • árpa
  • tojás

A gluténmentes étrend célja tehát elkerülni ezt a négy gabonafélét és minden terméküket, miközben étrendjükben elegendő mennyiségű szénhidrátot tartanak fenn.

Mi a gluténmentes étrend?

Glutént nem tartalmazó ételek fogyasztásából áll. Ez a közönséges búza, rozs, árpa és zab gabonafélék fő fehérjekomponense. A gluténmentes étrend az egyetlen hatékony megelőzés a celiakia számára, de előnyös lehet azok számára is, akik nem szenvednek ebben az intoleranciában. A gluténmentes étrend olyan élelmiszereken alapul, amelyek természetesen nem tartalmaznak glutént. A gluténmentes étrend ideális eljárása a természetesen gluténmentes ételek kiválasztásán és felhasználásán alapul, beleértve a kukoricát, rizst, amaránt, köleset, szóját, hüvelyeseket, húst és még sok mást. Az áttekinthetőség kedvéért a gluténmentes ételeket manapság többnyire áthúzott gabona szimbólummal jelölik.

Gluténmentes ételek gluténmentes étrenden

Így a gluténmentes étrendet fogyasztók vagy természetesen gluténmentes ételeket, vagy csak minimális gluténtartalmú (deglutenált) ételeket fogyasztanak. Az étrend alapja a gluténban gazdag, nem deglutenált (közönséges) gabonafélékből (árpa, búza, rozs és zab) készült ételek fogyasztása és felváltása gluténmentes ételekkel, mint pl. Köles, rizs, burgonya vagy kukorica. Ez a diéta jelenleg az egyetlen ismert kezelés a lisztérzékenység, a gluténallergia ellen. A lisztérzékenység még mindig nem gyógyítható.

ablak

Megengedett gluténmentes ételek:

  • Egyetlen típusú gluténmentes lisztek
  • Gluténmentes ételek, amelyek nem tartalmazzák ezeket a gabonaféléket (árpa, búza, rozs, zab és tönköly).

Gluténmentes ételek:

A glutén tilalma ma nem jelent nagyobb változást az étrendben. A megszokott gabonafélék még fogyaszthatók, csak gluténmentes alapanyagokból kell őket elkészíteni:

  • gluténmentes liszt: kukorica, rizs, amarant, hajdina szója
  • gluténmentes kenyér, zsemle, keksz, piskóta, desszert
  • gluténmentes müzli
  • gluténmentes zsemlemorzsa
  • gluténmentes tészta
  • gluténmentes sör és még sok más

Természetesen gluténmentes ételek

  • krumpli
  • rizs
  • hajdina
  • bársonyvirág
  • búza (héjas köles)
  • quinoa
  • minden gyümölcs
  • minden zöldség
  • minden gomba
  • minden hús (de nem kolbász)
  • minden hüvelyes
  • minden dió és olajos mag
  • tojás
  • tej és bizonyos tejtermékek

Egészséges ételíz

Solčanka alacsony nátriumtartalommal

Zöldség-, hús- és egyéb ételek ízének javítására szolgál. Alkalmasabb, mint a hasonló étkezési só (NaCl) tartalmú összehasonlítható termékek.

Az alacsonyabb nátriumtartalom pozitív hatással van a vérnyomás csökkentésére, és alacsonyabb a szívroham kockázatához vezet.

Tengeri só

Tengeri só nem hiányozhat egyetlen konyhából sem. Összetétele pótolhatatlan. Finom ízt ad az ételeknek. Az asztali só helyett és a fürdőkben is használják. Több (de nem jelentősen) ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz.

Gluténmentes liszt

A kukoricaliszt teljesen gluténmentes és remekül működik vele. A főzés gyors és ízletes. Sima és durva változatban kapható.

Gluténmentes liszt otthoni pékségben is felhasználható, így gluténmentes kenyeret vagy más péksüteményt is süthet otthon.

Gluténmentes kukoricaliszt

A termék egészséges táplálkozásra alkalmas. Félkész termékként alkalmas gluténmentes étrendre.

A kukoricaliszt mexikói tortilla vagy polenta készítésére alkalmas. Használható édes kása vagy palacsinta készítésére is.