Az alapító dönt az iskolai vendéglátóhely tárgyi és technikai felszereléséről. Az iskolai vendéglátóhelyeken, ahol nem lehet külön mosogatókat biztosítani a konyhai eszközök külön mosásához az asztali edények mosásától, helyénvaló az asztali edények mosóeszközzel történő mosását biztosítani.
Törvényi előírása szerint az iskolai vendéglátó-ipari létesítmény tárgyi felszerelését a rendelet 5. számú melléklete tartalmazza. 330/2009 Coll. az iskolai vendéglátóhelyeken.
1. Az iskolai vendéglátó-ipari egység az operatív alkalmazottak számát az iskolai vendéglátó-ipari egység egy műszakos működtetése vagy az iskolai vendéglátó-ipari üzem egész napos üzemeltetése során a főétkezések vagy a kiegészítő étkeztetés gyűjtésére befogadók száma alapján határozza meg.
Az iskolai menza ajánlott létszámát a 2. sz. 2. és 3. sz., Valamint az iskolai menza ajánlott alkalmazotti létszámát a 2. sz. 4. számú rendelethez. Az iskolai vendéglátó-ipari létesítményekről szóló 330/2009.
(2) Az élelmiszerek és ételek előállításában, kezelésében és forgalomba hozatalában járványilag fontos tevékenységek végzéséhez a személyzetnek meg kell felelnie a szakmai és az orvosi képesítésnek.
Epidemiológiailag súlyos tevékenység az 585/2008 Coll. a fertőző betegségek megelőzésére és ellenőrzésére vonatkozó részletek meghatározása
(1) Epidemiológiailag súlyos tevékenységet csak szakképzett és orvosi képesítéssel rendelkező személy végezhet.
(2) A személy egészségügyi alkalmasságát egészségügyi alkalmassági bizonyítvánnyal igazolja, amelyet orvos ad neki orvosi vizsgálat alapján. Az egészségügyi alkalmassági bizonyítvány tartalmazza a személy nevét és vezetéknevét, születési dátumát, állandó tartózkodási helyét, a kiállítás dátumát és a személy kötelezettségeit. Ugyanakkor az orvos tájékoztatja az illetőt jogairól és kötelességeiről, valamint arról, hogy betegség esetén meg kell keresnie.
(3) Az egyes gyógykezelések során az a személy, aki epidemiológiailag súlyos tevékenységet végez, köteles értesíteni az orvost az elvégzett epidemiológiailag súlyos tevékenység típusáról. Ezeket a tényeket az orvos rögzíti az orvosi nyilvántartásában.
(4) A szakmai alkalmasságot az epidemiológiailag súlyos tevékenységek jellegétől függően oklevéllel, az 1. számú mellékletben felsorolt oktatási intézmények igazolásával vagy a járványtanilag fontos tevékenységek elvégzéséhez szükséges szakmai alkalmassági bizonyítvánnyal kell igazolni.
Törvény szerinti járványügyi szempontból fontos tevékenységek (a konyhában dolgozók) elvégzésének különleges feltétele. 355/2007 Coll. a közegészség védelméről, előmozdításáról és fejlesztéséről, valamint egyes törvények módosításáról van szükség Kompetencia(§15 -16. §).
A szakmai hozzáértést az epidemiológiailag fontos tevékenységek jellege szerint igazolják:
1. oklevél, oktatási intézmények bizonyítványa, a mellékletben felsorolva. Számú rendelet 6. sz. 585/2008. Sz.
2. járványtanilag súlyos tevékenység végzéséhez szükséges szakmai alkalmassági bizonyítvány, amelyet a vizsga letétele után állít ki az illetékes regionális népegészségügyi hivatal.
Azon oktatási intézmények felsorolása, amelyek oklevele vagy bizonyítványa szakmai alkalmasságot igazol epidemiológiailag fontos tevékenységek elvégzéséhez
- Orvostudományi Kar
- Gyógyszerésztudományi Kar
- Közegészségügyi Kar, Ápolási és Szociális Munka Kar
- Természettudományi Kar a biológia és a kémia területén
- Állatorvostudományi Kar
- Vegyész- és Élelmiszertechnológiai Kar
- Építőmérnöki Kar a vízgazdálkodás és a vízszerkezetek területén
- Kar, amelynek középpontjában az élelmiszeripar végzett munka áll
- középfokú orvosi iskola
10. középiskolai szálloda
11. középiskola vagy szakiskola az élelmiszeripar munkájára összpontosított
12. Építőmérnöki Középiskola a vízgazdálkodás építésének tanulmányai területén
13. vízügyi szakközépiskola
14. középiskola vagy szakiskola az emberi testápolás területén
15. a szakács, a pincér és az emberi testápolás területén akkreditált átképzési tanfolyamot folytató oktatási intézmény, amelyet a Szlovák Köztársaság Oktatási Minisztériuma akkreditált