brokkolival

Az ázsiai alapanyagok egyre inkább elérhetőek, ezért nagyon szeretem használni a konyhában. Ezenkívül az ázsiai ételek nagyon gyorsan elkészülnek. Csak annyit kell tennie, hogy nyersanyagokat vásárol, megtisztítja, felvágja és akkor megy, mint a vaj.

A szoba tészta Japánból származik, hajdina és búzalisztből készül. Természetesen sötétebb színűek és kissé vastagabbak, mint a klasszikus spagettik. Levesekhez jól passzolnak, de főételt készítettem belőlük. A brokkoli és az osztriga szósz kombinációja valószínűleg jól ismert számodra, az egyik kedvencem. A brokkoli a legfőbb zöldségem a hideg évszakban.

Ennek az ételnek az alapja a gyömbéres fokhagyma és egy kevés repceolajban sült chili. Tudta, hogy a repceolaj olajsavat tartalmaz az olívaolajhoz hasonló mennyiségben? Egészségügyi szempontból pedig a legkevésbé egészségtelen telített zsírsavakat tartalmazza, mert ezek tartalma kétszer olyan alacsony, mint az olíva- vagy napraforgóolajban. A repceolaj az omega-3 csoport leglényegesebb telítetlen zsírsavakat tartalmazza (lenmagolaj után), amelyek nem eléggé képviseltetik magunkat étrendünkben *.

Amire szüksége lesz ezekhez a gyors ázsiai ihletésű tésztákhoz?

150 g tészta
1 brokkoli
1 PL minőségű szójaszósz
3 PL osztriga szósz
1 PL repceolaj
4 gerezd fokhagyma
1 kisebb chili paprika
2 cm gyömbér

  1. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért. A fokhagymát szeletekre vágjuk, a gyömbért rövid ideig repceolajban megpirítjuk. Körülbelül 2 perc múlva adjuk hozzá a chili paprikát és egy ideig pirítsuk meg.
  2. Hozzáadjuk a szójaszószt, az osztriga szószt és a kisebb darabokra vágott brokkolit. Pörköljük kb. 5-7 percig. Ha a folyadék túl gyorsan elpárolog, adjon hozzá egy kevés vizet, amelyben elkészítette a tésztát.
  3. Főzd meg a tésztát az utasításoknak megfelelően, de só nélkül. A főtt tésztát hozzáadjuk a serpenyőbe a zöldségekkel, többször jól összekeverjük és tálalhatjuk.

Az így elkészített tészta kielégíti Önt, és valószínűleg jobb, mint a gyorsétteremből történő ételek szállítása. Ezen felül, mint minden ázsiai ételnél, hozzátehet cukkinit, egy darab húst vagy bármit, amit a hűtőben talál. A lehetőségek végtelenek.

* Minősített egészségügyi állítások: Levél a végrehajtásról - a repceolaj telítetlen zsírsavai és a szívkoszorúér-betegség csökkentett kockázata (Dock No. 2006Q-0091), Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal, 2006. október 6.