Azok, akik megpróbálnak egészségesen étkezni, gondoskodnak a finomított fehér cukor fogyasztásának csökkentéséről is. Az emberek természetesen édes ízűek, ez az első íz, amelyet felismernek az anyatejben. A szokásos cukor - szacharóz helyettesítésére többféle lehetőség van. A leghíresebbek a méhméz, természetes édesítőszer és egyben fontos táplálékkiegészítő. Más természetes édesítőszerek szintén vitaminok, ásványi anyagok és biológiailag aktív anyagok forrása, amelyek előnyösek az emberi test számára.
A melasz édes ízt és antioxidánsokat kínál
Ez melasz sötét zsíros folyadék, amely melléktermékként cukorrépából vagy nádból cukor előállításakor keletkezik. Tartalmaz Az A- és D-vitamin, a telítetlen zsírsavak, az enzimek és a nyomelemek antioxidáns hatásúak. Sajátos íze van, ami nem biztos, hogy mindenkinek megfelel. Passzol forró italok, tej, joghurt, zabkása vagy puding édesítésére. A nád melasz táplálkozás szempontjából értékesebb, mint a répa. Meg lehet vásárolni egészséges élelmiszerboltokban, az ára 3 € -tól egy kis csésze (450g).
Juharszirupot is kaphat tőlünk
A juharszirupot fel lehet ismerni kanadai és amerikai filmekből, népszerű a palacsinta mellett. Ez aranysárgától a barnáig vékony, finom aromájú és ízű folyadék, amely szacharózt, B-vitamint, vasat és kalciumot tartalmaz. A cukor juhar pépéből nyerik, és nyomelem-tartalma miatt kiválóan helyettesíti a fehér cukrot. Megfelelő habként joghurtokhoz, müzlihez, szószok és sütemények készítéséhez, italok és desszertek harmonizálásához. Egy negyedliteres palack ára 7-8 €.
Mexikói agave szirup
A Mexikóban növekvő Agave szirup finomított cukor nélküli édesítés másik módja. A szirupot poliszacharidok lebontásával állítják elő, fő alkotóeleme a gyümölcscukor, amely alacsony glikémiás indexű és kevésbé megterhelő a hasnyálmirigy számára. Az agavé szirupok egészségügyi előnyeiről folyamatosan vitatkoznak, mivel a fehér cukorhoz hasonlóan ez egy erősen feldolgozott termék. Más összetevők tartalma azonban felülmúlja - feltölti a testet cink, kalcium, vas, prebiotikus inulin javítja a bél mikroflóráját. A méznél magasabb édesség lehetővé teszi a kalóriabevitel csökkentését. A konyhában sokoldalúan használható, sütéshez is használható. A negyed literes csomag ára alig haladja meg a 3 eurót.
A dátumszirup a mentális jólétet is biztosítja
A datolyaszirup természetes édesítőszer datolyapálma érett gyümölcséből kinyomva készült. Kiváló gyümölcsíze van, sok mindent tartalmaz C- és B-vitamin, nyomelemek, édes összetevők gyümölcscukor fruktóz és glükóz. Hasonló dátumokat tartalmaz esszenciális aminosav-triprofán, amely az idegrendszerben szerotoninná alakul át. Ez egy biológiailag aktív anyag, fontos funkcióval rendelkezik a mentális jólét szempontjából. A szerotoninhiány depresszióban, hangulatban és ingerlékenységben, alvászavarokban nyilvánul meg. A datolyaszirup vastagabb, mint a juhar és az agavé szirup. Vásárolja meg 500 g-onként 2,50 eurótól.
Stevia az indiánoktól
A Stevia Paraguayban őshonos növény, ahol az indiánok használták. A leveleiben található édes glikozidok intenzív édes íz forrása, kb 300-szor édesebb, mint a szacharóz, és nem tartalmaz kalóriát. A stevia-val történő édesítés a cukorbetegek számára is természetes alternatíva. Sok éves kutatás kimutatta, hogy a mesterséges édesítőszerektől eltérően a sztíviából készült édesítőszerek toxikológiai szempontból is biztonságosak. A Stevia leveleket frissen, szárítva, cseppekből, porból és tablettákból készítve lehet használni.
A stevia-t otthon is termesztheti cserépben vagy a kertben. Stevia sugar, Sweet stevia vagy Sweet leaves néven értékesítik. Megégetéséhez elegendő nedvességre és világos helyre van szüksége közvetlen napfény nélkül. Nem fagyálló, edényben hűvös helyen telel át, föld feletti rész nélkül. Egynyári növényként is termeszthető. A jegyeket évente többször gyűjtjük. A Stevia számos terápiás hatásnak, az anyagcserére gyakorolt jótékony hatásnak és a betegségek megelőzésének is tulajdonítható. Alkalmas gyermekek és terhes nők számára is.
Mely édesítőszereket használja leggyakrabban? Írjon a beszélgetés többi olvasójának.