Tévhit: A törött tojás mindig büdös
Tény: A tojásnak jó illata és íze van, és még mindig szalmonellával fertőzött. Az elkészített ételbe a héjon lévő baktériumok is bejuthatnak. A megrepedt vagy szennyezett tojásokat dobja ki. A kezeket, az edényeket és a felületeket tartsa tisztán és szárazon. Ha a tojás kellemetlen szagú, ne használja.
Tévhit: A tojáshéjon lévő szennyeződések szervesek, és azt jelentik, hogy a tojások természetesek
Tény: A piszok organikus lehet, de ez biztosan nem jó neked. A szennyeződés, a csirke ürülék és a toll néha tartalmaz káros baktériumokat, beleértve a szalmonellát is. Ezért dobja ki a piszkos tojásokat.
Hirdető
Tévhit: A főzetlen tojás jobb süteményekhez
Tény: A hideg nemcsak a tojásokat tartja frissen, de minimalizálja a szalmonella kockázatát is. A sütemény elkészítése előtt néhány órán át hagyja a tojásokat a hűtőszekrényből.
Tévhit: A törött tojás mindig büdös
Tény: A tojásnak jó illata és íze van, és még mindig szalmonellával fertőzött. Az elkészített ételbe a héjon lévő baktériumok is bejuthatnak. A megrepedt vagy szennyezett tojásokat dobja ki. A kezeket, az edényeket és a felületeket tartsa tisztán és szárazon. Ha a tojás kellemetlen szagú, ne használja.
Hirdető
Mítosz: A betegnek nyers tojást kell adni a fehérje és az ásványi anyagok mennyiségének növelése érdekében
Tény: Egy súlyos beteg nem ehet nyers tojást. A szalmonellózis-mérgezés veszélyesebb a súlyos betegek, a két év alatti gyermekek, a terhes nők és a 70 év feletti emberek számára. Addig forraljuk a tojásokat, amíg a tojásfehérje teljesen meg nem szilárdul, és a sárgája sűrűsödni kezd.
Tévhit: A szennyeződések eltávolítása érdekében mosson tojást
Tény: Ha a héj nedves, porózussá válik, megkönnyítve ezzel a baktériumok bejutását a tojásba. A piszkos tojásokat dobja ki, soha ne mossa le.
Hirdető
Tévhit: A nyers tojás ugyanolyan kockázatos, mint a főtt tojás
Tény: A nyers tojást tartalmazó főtt ételeknek, például a holland szósznak vagy a tojásos majonéznek nagyobb az ételmérgezés kockázata, mint a jól főtt ételeknek. A főzés megöli a legtöbb szennyező anyagot, például a szalmonellát.
Tévhit: A nyers tojásokban több a fehérje
Tény: A nyers tojás fogyasztása kockázatosabb módja a tojás fogyasztásának. Nincs bizonyíték arra, hogy a főzés csökkenti a fehérjét.
Mítosz 1: A tojások frissességének ellenőrzéséhez merítse őket vízbe
Az ilyen típusú tesztek már elterjedtek az egész interneten, különösen a közösségi hálózatokon: a frissek az aljára süllyednek, a sérültek pedig a felszínre kerülnek. Egy igazán rossz tojásnak azonban nincs szüksége erre a népszerű tesztre. Ha annyira elrontott, hogy már nem alkalmas fogyasztásra, akkor egy pillanat alatt megtudja. Marianne H. Gravely, az Egyesült Államok technikai információs szakembere kifejtette, hogy az egyszerűen lebegő, de egyébként normálisnak tűnő petesejtek nem károsodnak és nem okoznak egészségügyi problémákat. A nagyobb légzsebbel rendelkező tojások valójában jobbak. Ha kemény tojást főz, mert könnyebb megszabadulni a héjától.