A tanszék fejlesztése szempontjából fontos lesz annak az alapnak a fokozatos kiteljesítése, amelyre a tanszék kutatási tevékenységét és a tanácsadó űrlapokat ki lehet építeni és tovább lehet fejleszteni. Ehhez a tevékenységhez szükséges a tanszék technikai személyzetének, valamint doktori hallgatóinak képzése különféle rövid távú és szakmai tartózkodás formájában itthon és külföldön. A feltételek megteremtése és e tevékenységek fejlesztése érdekében az elkövetkező években támogatni fogjuk:
A/a tanszék tudományos és szakmai bázisának bővítése, amely a következőkből áll:
B/projektek előkészítése, benyújtása és végrehajtása pénzügyi biztonság és az osztály felépítése céljából:
- Növelje a benyújtott KEGA projektek számát, elsősorban az oktatás minőségére, az egész életen át tartó tanulásra, az elektronikus taneszközök és az információs és kommunikációs technológiák létrehozására összpontosítva,
- A VEGA projektek előkészítésének javítása, különösen az aktuális témák megoldásával, amelyek gyakorlati felhasználása szintén magas tudományos előnyökkel jár, a projektek előkészítésének minőségének javítása érdekében.
- Vegyen részt az APVV projektek megoldásában - a monotematikus kérdések átfogó megoldásának céljából, más szervezetekkel együttműködve, a technológia, a személyzet és a laboratóriumok meglévő lehetőségeinek felhasználásával.
- Vegyen részt más projektek megoldásában, különösen az Európai Szociális Alapon keresztül. egyéb alapok, amelyekből pénzeszközök beszerezhetők.
A 2003-2008-as években megoldott projektek
1/3475/06 Az élelmiszer-biztonság javítása az emberi egészségre vonatkozó kockázatelemzés integrált megközelítésével
Megoldási időszak: 2006-2008
Felelős kutató: doc. Ing. J. Golian, Dr.
Tanulmányi programok létrehozása és újítása az emberi táplálkozás és az élelmiszer-biztonság érdekében
Megoldási időszak: 2002 - 2004
Felelős kutató: doc. Ing. J. Golian, Dr.
Biotechnológia és takarmánykezelési módszerek a baromfitáplálkozásban a biodiverzitás védelmével összefüggésben
Megoldási időszak: 2004 - 2006
prof. Ing. Mária Angelovičová, CSc.
3/3169/05 A tanulmányi programok szerkezetének és tartalmi fókuszának alkalmazkodóképessége és rugalmassága, az élelmiszer-tanulmányi területek profilozása az EU-csatlakozás után
Megoldási időszak: 2005 - 2007
Felelős kutató: doc. Ing. J. Golian, Dr.
A probiotikumok és növényi olajok kölcsönhatása a fenntartható baromfihús-termelésben
Megoldási időszak: 2007 - 2009
prof. Ing. Mária Angelovičová, CSc.
3/6229/08 A második és a harmadik szintű oktatás tartalmi felépítésének kidolgozása az Élelmiszer-biztonság és -ellenőrzés tanulmányi programban, valamint modern oktatási segédanyagok létrehozása
Megoldási időszak: 2008 - 2010
Felelős kutató: doc. Ing. J. Golian, Dr.
Takarmány természetes antioxidánsként a baromfi zsírzsírok stabilizálásában
Megoldási időszak: 2009-2011
Felelős kutató: Ing.A. Bobkova, PhD.
3/7255/09 A modern laboratóriumi eljárások alkalmazásának felépítésének kidolgozása az Élelmiszer-biztonság és -ellenőrzés tanulmányi program kiválasztott tantárgyainak gyakorlati gyakorlataihoz
Megoldási időszak: 2009 - 2011
Felelős kutató: Ing. R. Židek, Ph.D.,
1/0619/10 A kiválasztott élelmiszerek biztonsága hitelességük, higiéniai normáik és emberi egészségük szempontjából
Megoldási időszak: 2010-2011
Felelős kutató: doc. Ing. J. Golian, Dr.
237-011SPU-4/2010 Új technológiák korszerűsítése és innovációja az oktatásban és az élelmiszer-minőségi és biztonsági értékelésre szakosodott laboratóriumokban
Megoldási időszak: 2010 - 2011
Ing. L. Zelenakova, PhD.,
362-015 SPU-4/2010 Az élelmiszertermelés kockázatai
Megoldási időszak: 2010 - 2011
prof. Ing. M. Angelovicova, CSc.,
Állami program Élelmiszer -minőség- biztonság 268/2003/SPU ČÚ 18b - Az állati eredetű nyersanyagok és élelmiszerek minőségének javításának fizikai-kémiai és biológiai vonatkozásai. : ČÚ 18b/04 A prediktív mikrobiológusok kapcsolatának figyelemmel kísérése a higiénia hatékonyságáról az állati termékek feldolgozásakor
Kutatási időszak: 2003-2005 Felelős kutató: doc. Ing. J. Golian, Dr.
Az egész életen át tartó tanulás információs és kommunikációs támogatása a nyitrai FBP SPU-ban
Kutatási időszak: 2007 Felelős kutató: doc. Ing. J. Golian, Dr.
Tudományos és szakmai rendezvények szervezése tanszékenként
1. Nemzetközi tudományos konferencia Étel
Biztonság és minőség az átmeneti telephelyeken
és Internet - Élelmiszerbiztonsági portál, Nyitra,
1. Higiénia és higiénia az élelmiszeriparban
ipar, Nyitra, 2003.11.19
2. Élelmiszerbiztonság és ellenőrzés - II.
tudományos konferencia nemzetközi
részvétel, Nyitra, 5.-6. 2005. április
2. Higiéniai és biztonsági irányítási rendszerek
élelmiszer, Nyitra, 2005.11.23
3. Élelmiszerbiztonság és ellenőrzés - III.
tudományos konferencia nemzetközi
részvétel, Nyitra, 5.-6. 2006. április
3. Nemzetközi szabványok alkalmazása
minőség és élelmiszer-biztonság agrárban-
élelmiszer-ágazat, Nyitra, 22.2. 2006
4. Élelmiszerbiztonság és ellenőrzés - IV.
tudományos konferencia nemzetközi
részvétel, Nyitra 28.-29.3. 2007
4. Higiénia és kockázatértékelés v
élelmiszeripar, Nyitra, 2006.11.8
5. Élelmiszerbiztonság és ellenőrzés - V.
tudományos konferencia nemzetközi
részvétel, Nyitra 2.-3.4. 2008
5. Higiénés és ellenőrző rendszerek
az élelmiszeriparban, Nyitra, 2007.11.15
6. Élelmiszerbiztonság és ellenőrzés - VI.
tudományos konferencia nemzetközi
részvétel, Nyitra 1.-2.4. 2009
6. Higiéniai és nyomonkövetési rendszerek az élelmiszeriparban, Nyitra, 2008.11.19
7. Élelmiszerbiztonság és ellenőrzés - VII.
tudományos konferencia nemzetközi
részvétel, Nyitra 24.-25.3. 2010
7. Higiénia a közös helyiségekben
vendéglátás, Nyitra, 11.11. 2009
Az osztály kutatási fókusza
Az élelmiszer-higiénia és -biztonság területén a kutatás ebbe az irányba irányul:
- az élelmiszer-adalékanyagok értékelése, az élelmiszerek higiéniai-toxikológiai minősége,
- élelmiszer-szennyező anyagok, Cd, Hg, Pb, PCB, PAH-k, mikotoxinok, állatgyógyászati szermaradványok stb. elemzése.
- az élelmiszerekben található allergének ellenőrzése,
- minőségirányítási rendszerek, ISO szabványok
- az élelmiszerek higiéniai és egészségbiztonsági rendszere - HACCP,
- az élelmiszer-vizsgálati módszerek kidolgozása és validálása,
- a termelés kritikus pontjainak kezelése,
- az élelmiszerekben található vegyi anyagok kockázatértékelése,
- a higiénia hatékonyságának értékelése az élelmiszertermelésben,
- a fertőtlenítőszer rotációjának hatása a higiénia hatékonyságára,
- immunológiai módszerek alkalmazása az élelmiszer-higiéniában,
- az étkezés által okozott megbetegedések figyelemmel kísérése,
- új kórokozók előfordulása az élelmiszerekben - Listeria monocytogenes, E.coli stb.
- az élelmiszer-csomagolás higiéniai értékelése,
- élelmiszeripari gépek higiénikus kialakítása,
- az élelmiszerben előforduló mikotoxinok kockázatának becslése,
- az ételekben előforduló allergének kockázatának becslése,
- PCR módszer alkalmazása az élelmiszer hamisításának kimutatására