data


Élelmiszerbank adni

JELLEMZŐK

  • A koncepció adatbázis meghatároz egy meghatározott típusú információs alapot, amelyen belül egy bizonyos tartalmú tényszerű információkat figyelemmel kísérnek, gyűjtenek és szisztematikusan feldolgoznak. Ez az adatok tárolásának és az adatbázisból történő visszakeresésének módszereinek, eljárásainak és technikáinak összefoglalása.
  • Élelmiszer-adatbank, ill. adatbank (PBD), mint Szlovákia egyetlen munkahelye, a fenti meghatározás értelmében az élelmiszer-összetétel szintjén működik, azaz kiterjedt adatbázisokkal rendelkezik az élelmiszerek összetételéről és jellegéről elektronikus és nyomtatott formában. A letétbe helyezés jellege mellett biztosítja az elektronikus adatrögzítést, valamint másodlagos feldolgozásukat és későbbi gyakorlati alkalmazását (táplálkozás, egészség, iskolai oktatás stb.).

TÖRTÉNETI TÉNYEK

ADATBÁZISOK

  • az élelmiszer-nyersanyagok fizikai tulajdonságai
  • az élelmiszer kémiai összetétele, tápértéke és energetikai értéke
  • a Szlovák Köztársaságban érvényes ajánlott táplálkozási előnyök a lakosság különböző kategóriái számára
  • ajánlott táplálkozási előnyök különböző országokban (pl. EU, USA, Egyesült Királyság, Csehország)
  • táplálkozási veszteségek
  • energiafogyasztás a különféle fizikai tevékenységek során

Az adatbázisok fokozatosan épülnek fel, mennyiségük az adatok rendelkezésre állásától függ.

ALKATRÉSZEK (PARAMÉTEREK)

fizikai tulajdonságok
hossz, tömeg, termodinamikai tulajdonságok, elektromos tulajdonságok, biofizikai tulajdonságok, technológiai-fizikai tulajdonságok, ehető frakció-együttható stb.

kémiai összetétel
víz, szárazanyag
fehérjék és más nitrogéntartalmú anyagok - összes, állati és növényi fehérjék, glutén, aminosavak (AK), purinok
lipidek - összes lipid, zsírsav (MK), koleszterin
szénhidrátok és rokon anyagok - összes szénhidrát, cukor, keményítő, rostkomplexum, szerves savak, színezékek, tanninok
ásványok - összes ásványi anyag (hamu), makro- és mikroelemek
vitaminok

algoritmikusan számított jellemzők - vagy kontroll (pl. szárazanyag kiszámított), vagy informatív jellegűek (pl. EAAI - információk a képviselt fehérjék minőségéről)
kiszámított szárazanyag, esszenciális, félig esszenciális és nem esszenciális AK összege, kémiai pontszám CS, esszenciális aminosav index EAAI, esszenciális és összes aminosav aránya E/T, telített és telítetlen MK összege egy vagy több kettős kötéssel, a transz MK, CSI index, többszörösen telítetlen és telített zsírsavak P/S összege, lipidértékek LPS, élelmi rost, retinol ekvivalens, niacin ekvivalens, teljes energiaérték és szerkezete (fehérjék, lipidek, szénhidrátok, szerves savak és alkoholok)

SZOFTVER

DMS (Data Management VAL VELoftware) -) egy program a bemeneti adatok statisztikai feldolgozásához és kezeléséhez, valamint ételtáblák készítéséhez

ALIMENTA táplálkozási szoftver, az étkezési asztalok modern elektronikus formájaként is szolgál.
Lehetővé teszi:

  • az élelmiszeripari termékek, ételek és ételek kémiai összetételének és energetikai értékének kiszámítása, figyelembe véve a táplálkozási és súlyveszteségeket
  • a kiszámított élelmiszer, étkezés, étkezés vagy termék összetételének modellezésének lehetősége
  • az élelmiszer-összetétel összehasonlítása az ajánlott táplálkozási dózisokkal - a tápanyagok visszatérítése% -ban
  • az egyének és csoportok étrendjének figyelemmel kísérése a kiválasztott időszakban
  • étkezési modellek létrehozása a kiválasztott kritériumok szerint
  • az energiabevételek és -költségek egyensúlya

DARIS jelenleg az élelmiszer-összetételre vonatkozó adatok és a kísérő információk részletes dokumentálására szolgáló szoftvert fejleszt az EuroFIR európai ajánlásainak és az Food Data Bank módszertanának megfelelően. A fejlesztés első szakaszában a program nem tartalmaz algoritmusokat, hanem csak az adatok kezdeti regisztrálásához (dokumentálásához) használható fel. A dokumentált adatok bármilyen természetűek lehetnek, azaz kísérleti, irodalmi, termékcímkék és hasonlók. Felvett kísérő adatok, ún az analitikai módszerről, a mintavételről, az irodalmi forrásokról és az élelmiszerek és tápanyagok pontos azonosításáról szóló metaadatok biztosítják az adatforrások nyomon követhetőségét és lehetővé teszik az adatok minőségének értékelését.

Kérésre részletesebb információkat adunk a szoftverről.

PBD-KIMENETEK

  • kimeneti adathalmazok
  • az új termékek és az elkészített ételek összetételének mérlegszámítása
  • az élelmiszerek energia- és tápanyagtartalmának feltüntetése a címkéken
  • anyagok étkezési asztalokhoz
  • a táplálékbevitel táplálkozási értékelése
  • közös és egyéni étkezések kezelése
  • étrend modellezése
  • részvétel a civilizációs betegségek megelőzésére irányuló programok megoldásában
  • élelmiszerekre vonatkozó jogszabályok
  • oktatási terület
  • felhasználói programok személyi számítógépekhez

JELENLEG NEMZETKÖZI TEVÉKENYSÉGEK

Hivatalos fejlesztési támogatás a közép- és kelet-európai országoknak az élelmiszer-adatbázisok területén

A Szlovák Élelmiszerbank a Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériumának és a Külügyminisztériumnak a pénzügyi támogatásával workshopokat, szakmai gyakorlatokat és képzéseket szervezett a fejlődő országok (Örményország, Fehéroroszország, Ukrajna, Macedónia, Oroszország, Kazahsztán, Grúzia, Szerbia) 2004 óta. A szakmai gyakorlatok tárgya az élelmiszerek táplálkozási összetételének adatbázisának kiépítésének módszertana a Szlovák Köztársaság modellje szerint, az európai adatbázisok aktuális trendjeinek bemutatása, az adatbázisok alkalmazásának lehetősége. A technikai támogatást pénzügyi támogatás nyújtja (pl. Ételtáblázatok kiadása és nyomtatása, számítógépes berendezések vásárlása) egy adott adatbázis munkahelyén, valamint olyan egységes szoftver biztosításával, amely az élelmiszerek tápanyag-összetételének adatbázisával működik.

EuroFIR NEXUS

Megoldási időszak: 2011.04.04 - 2013.03
Projektkoordinátor: Institute of Food Researh, Norwich, Egyesült Királyság

JELENLEGI NEMZETI TEVÉKENYSÉGEK

Az élelmiszer-összetétel adatbázisainak kezelése és frissítése.
A saját táplálkozás szabályozásához és az étkezési szokások befolyásolásához mindenekelőtt alapvető információkkal kell rendelkeznie a táplálkozásról és az ételek összetételéről, valamint biztonságos hozzáférésről kell rendelkeznie. Az Élelmiszer-kutató Intézet Élelmiszer-adatbankja (PBD) már régóta részt vesz az élelmiszerek tápanyag-összetételére vonatkozó adatbázisok létrehozásában, és különféle eredményeket kínál, amelyek a lakosság és a szakemberek számára készültek.

Az egyik információforrás az élelmiszerek tápértékeinek első hivatalos adatbázisa, amelyet 2010 áprilisában indítottak a következő weboldalon: http://www.pbd-online.sk/. Jelenleg 1400 ételt és ételt tartalmaz, 54 tápanyagtartományban, és szabadon hozzáférhető az általános szakemberek és a laikus közönség számára. Szlovákia része az EU-n belüli piacnak és az áruk szabad mozgásának. Az élelmiszer-alapanyagok mozgása, a termékinnováció fejlődése új termékek, ételek, de élelmiszer-alapanyagok széles választékát is hozza. Az élelmiszerek tápanyag-összetételére vonatkozó nemzeti adatbázisok gazdagíthatók és kiegészíthetők többnyire hagyományos ételek, ételek stb.

E feladat megoldásának célja a PBD-adatbázisok frissítése, valamint az élelmiszerek tápanyag-összetételéről szóló online adatbázis állandó karbantartása és működtetése.

TERMÉKEK ÉS SZOLGÁLTATÁSOK

Kedvezmény lehetősége több licenc esetén.

* Az engedély árának 10% -át kitevő éves díj, azaz Évente 150 euró magánvállalkozások és a program kereskedelmi felhasználása érdekében.

** A licencár 10% -ának megfelelő éves díj bevezetése, azaz Évente 180 euró magánvállalkozások és a program kereskedelmi felhasználása érdekében.

2018 1.2.2-től érvényes árlista

KAPCSOLATBA LÉPNI

Élelmiszerbank adni

NPPC- Élelmiszer-kutató Intézet

Kockázatértékelési, Élelmiszeripari Adatbázisok és Fogyasztói Kutatások Osztálya