Nincsenek cicák, tartósítószerek és sűrítők. Kóstolja meg ezeket az igazi házi chili szószokat, amelyek még a mesterségesekhez sem hasonlíthatók. A társaság mögött Chili Szlovákia Manufaktúra férj és feleség Katarína és Ladislav Harisovci állnak.
"Csak bátorságra, kitartásra és becsületes munkára volt szükségünk" mondják a pár. Élelmiszertechnológiát tanult, kémiai vegyész. Hiányzott a bátorságuk a hinéshez; összerakták tudásukat, készségeiket és tapasztalataikat, és úgy döntöttek, hogy valamilyen saját feladatnak szentelik magukat, ami szórakoztatja és beteljesíti őket. Családi gazdaság jött létre saját termesztéssel és a chili termékek hagyományos feldolgozásával.
Kihasználták a megszerzett tudást
Mondhatnánk, hogy az egyetemre nincs szükség az élethez. Ez gyakran igaz más területeken, sok idős nem fejezte be tanulmányait, de a ragadozás és az egészséges ambíció hajtotta őket előre.
Ha azonban étellel akar üzletet kötni, akkor nem csak azt teheti; mindennek megvannak a maga szabályai.
Ladislav élelmiszertechnológiát tanult, felesége kémiai vegyész. Tanulmányi területeik és közös érdeklődésük kereszteződését úgy döntötték, hogy teljes munkaidőben foglalkoznak: a világ legforróbb paprikáját kezdték nagyüzemi termesztésben, és házi chilis finomságokat készítettek belőlük.
Forrás: Chili Slovakia manufaktúra
Vérükben termesztés van
Nesvady falu, ahol a Chilli Slovakia manufaktúra található, egykor falu volt, ahol ún. gyors zöldségek fóliadobozokban. " Fiúként segítettem szüleimnek paprika- vagy paradicsomtermesztést, ami jó alapot adott a termesztés mint olyan elsajátításához. " mondja Ladislav. Folytatódik, hogy az idők folyamán felhagytak a zöldségtermesztéssel - csakúgy, mint más nem esküvők. Az 1990-es évek óta nem térült meg; elérkezett a kiskereskedelmi láncok ideje, hogy külföldről származó zöldségekkel telítsék a piacot.
"Sok év után visszatértünk a termesztéshez, ezt a zöldségek végső feldolgozásával is kombináltuk, ami azt eredményezi igazi házi chili termék a végső fogyasztó számára " magyarázza Ladislav Haris.
Forrás: Chili Slovakia manufaktúra
Negyedik éve foglalkoznak komolyabban a chili termesztésével és feldolgozásával. Eleinte mártásokat készítettek csak maguknak, de nagy sikert arattak a család és a barátok mellett végzett grilleken, és néhányan haza is kérték őket. Így kezdődött.
Még emlékeznek első regényükre? "Az első Salsa volt - egyszerű, klasszikus szósz. Adtunk egy kis hagymát, fokhagymát és paradicsomot a chilihez, cukor helyett mézet és sót adtunk hozzá. Az eredmény igazán nagyszerű és ízletes volt. 2 évig tartott a kamrában, jelentős íz- vagy színváltozás nélkül, felbontás és megfelelő tárolás után egy évig gond nélkül kitart. Kémia és tartósítószerek nem voltak szükségesek. Úgy döntöttünk, hogy növekszünk és termelünk a nagyközönség számára " Ladislav visszatér a kezdetekhez.
Jelenleg a feleségével körülbelül 15 féle chili paprikát termesztenek és gyermekeik is segítenek nekik ily módon - ahogyan egykor szüleiknek is.
Haris termeli a legforróbb paprikát, majd 100% -ban természetes chili szószokat készít belőlük. Forrás: Chili Slovakia manufaktúra
Kiváló minőségű
"Technikusként és minőségügyi vezetőként a munkám során, de a családommal való kirándulások során is évek óta számos európai országba utaztunk. Különböző chili szószokat és egyéb termékeket vásároltunk otthon, de még mindig volt valami baj,” Ladislav leírja a Chilli Slovakia Manufaktúra kezdeteit. " Tartósítószerek, emulgeálószerek és sűrítők, például guar, xantán vagy keményítő túl gyakran jelentek meg a készítményben. Meg lehet csinálni másként. ”
Tehát a Haris család semmilyen tartósítószert vagy cumit nem használ a szószok gyártásához, és nincs hely az említett sűrítőknek, cukornak vagy keményítőnek sem. A végtermék 100% -ban természetes.
Mivel a szószokban nincs olyan adalékanyag, amely mesterségesen meghosszabbítaná a lejárati időt, előnyösen kisebb tételekben állítják elő őket, a legnagyobb gondossággal és szakszerű felügyelettel az előkészítés minden lépésétől a termesztéstől a csomagolásig.
A mártásokat gyümölcsökkel, mézzel, paradicsommal, kevés hagymával és fokhagymával, vagy akár homoktövissel is ízesítik.
Nyers homoktövis chili szósz. Forrás: Chili Slovakia manufaktúra
És csak a homoktövisnél mutassa meg: a Chili Slovakia Manufaktúra Haris családja idén részt vett az Egyesült Államokban megrendezett THE WORLD HOT SAUCE AWARDS versenyen, ahol élvezheti a mártást A Chilli Rakytník nagyszerű 3. helyezést ért el a forró mártás gyümölcs osztályban. Tökéletes hely!
A puhától az extra forróságig - mindenki választhat
A szószok nem csak extrémek, talán a merészek százalékának szánják (ki szeretné, ha lángok csapkodnának ki a szájából?). Tehát nemcsak ízlés szerint választhatunk, hanem buzgóságot is.
Választhat a finomabbak közül, pl. Jalapeno vagy Chili homoktövis, amíg Caroline Reaper, a kínálat legforróbb ütőkártyája, az adagot csak óvatossággal szedi. A Scoville skála szerint, amelyet a paprika és a chili paprika forróságának mérésére használnak, legfeljebb 650 000 SHU!
A chili gyógyhatásai
A fűszeres jóság nemcsak nagyszerű íz, hanem pozitív hatással van az emberi testre és egészségre is. Ennek oka a kapszaicin - a chili paprikában található anyag.
- hatékony védelmet jelent a rák ellen,
- A fogyás hatékony eszköze, elnyomja az étvágyat és felgyorsítja az anyagcserét,
- enyhíti a székrekedési problémákat, mivel serkenti a nyálkahártya szekrécióját,
- egy teáskanál chili csak 4 kalóriát tartalmaz, és az ajánlott napi C-vitamin egyharmadát és az A-vitamin 10% -át adja,
- cukorbetegség esetén csökkenti a vércukorszintet,
- csökkenti a zsírlerakódások képződését az artériákban és megakadályozza a vérrögképződést,
- segít a trombózis és a visszér kezelésében, elősegíti a vérkeringést, vékonyítja a vért,
- csökkenti a gyomorfekély kockázatát,
- a szívbetegségek megelőzését jelenti,
- segíti a duzzanatot, antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően megelőzi a melléküregek krónikus fertőzéseit,
- támogatja az emésztőrendszer leválasztását a gyomorban és az epehólyagban, és így segíti a zsíros és nehéz ételek emésztését.
Csak rajtad múlik, melyik forma felel meg a legjobban. A kész étkezéshez adhatunk chili mártást, de főzéskor használhatunk szárított egész vagy tört paprikát is. Merítsen ihletet ezeken a recepteken, és élvezze kedvenc ételeit ismét más dizájnnal.
Egy közönséges hemendex, tortilla, gulyás vagy grillezett pisztráng íze egészen más lesz. Menj tovább!
- Rendszeresen fáj a lába Íme 5 ok, amelyet megtudhat magának
- Bonavita Jó zabkása zab természetes 65 g
- A legjobb természetes fogyókúrás termékek; Egészségügyi blog
- Kiegészítő tészta receptek, amelyeket meg kell kóstolni a Hello Tescót
- Bombás házi karamellák 3 összetevőből Legendás cukorkák, amelyeket minden generáció szeret!