A karfiol nagyon népszerű zöldség, és jó recepttel igazán finom ételeket készíthet belőle. Összegyűjtöttük nektek a 11 legnépszerűbb receptet, amelyeknek köszönhetően minden alkalommal más jóságot varázsolhatunk a karfioltól.
Karfiol sajt-mustár szószban
Szükségünk van:
1 közepes karfiol
2 ½ evőkanál sima liszt
A legjobb ötletek az e-mailhez
Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.
2 evőkanál mustár
180 g reszelt sajt
Só és őrölt fekete bors
Megközelítés:
Osszuk a karfiolt kisebb rózsákra, és főzzük sós vízben 5-7 percig.
Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük, hogy ne legyenek csomók a keverékben. Ezután hajtsa le a lángtól, adjon hozzá tejet, keverje össze és tegye újra a lángra. Folyamatosan kevergetve főzzük sűrűvé. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá mustárt és sajtot.
Lecsepegtetjük a karfiolt, áttesszük egy vajjal kikent tepsibe és felöntjük a mártással. Tegye egy fűtött sütőbe, és hagyja 200 fokos hőmérsékleten aranysárgára sütni - körülbelül 20 percig.
Karfiol rögök egy nyers úton
Szükségünk van:
2 csésze zsemlemorzsa
½ csésze finom reszelt parmezán
½ csésze reszelt cheddar sajt
1 és álky csésze sima lisztből
Petrezselyem a díszítéshez
Megközelítés:
Mossa meg a karfiolt, és ossza fel a lehető legkisebb rózsákra.
Keverjünk össze egy tálban zsemlemorzsát, parmezánt és cheddart.
A karfiolrózsákat először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsa-sajt keverékbe csomagoljuk.
Helyezze a bevont karfiolt sütőpapírral bélelt tepsire, csepegtesse olívaolajjal, sóval és tegye felmelegített sütőbe.
220 fokon kb 30 percig sütjük. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.
Tálaljuk kedvenc mártással. Videó eljárás ennek a finomságnak az elkészítéséhez ITT található.
Karfiol sonkával és tejszínnel sült
Szükségünk van:
1 csésze tejföl (250 ml)
100 g reszelt sajt
300 g kockára vágott sonka
Só és bors ízlés szerint
Megközelítés:
Ossza fel a karfiolt kisebb részekre és tegye sós, forrásban lévő vízbe, hagyja néhány percig forralni, hogy a karfiol megpuhuljon, ugyanakkor ne kezdjen szétesni.
Egy tálban keverje össze a tejszínt a tojással és a reszelt sajttal. Adjunk hozzá borsot és sót.
A karfiolt lecsepegtetjük, és egy tepsibe tesszük, amelyet vajjal kikentünk. Szórjuk meg a karfiolt sonkával, és öntsük a tejszínkeveréket.
Tegye egy fűtött sütőbe, és süsse addig, amíg a keverék aranybarna színű lesz a felületén.
Sütőből sült ropogós karfiol
Szükségünk van:
1 csésze = 250 ml
1,5 kg karfiol rózsára osztva
2 csésze sima liszt
¼ teáskanál fekete bors
2 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál fokhagyma por
1 teáskanál csepegtetett petrezselyem
3 csésze zsemlemorzsa
¼ csésze olaj vagy vaj
Szükségünk van:
Mossa meg a karfiolt, és ossza fel rózsákra.
3 külön tálat készítünk elő. Az egyikbe sóval és fűszerekkel kevert lisztet, a másik zsemlemorzsába, a harmadikba vízzel kevert fehéret öntünk.
A tepsit papírral kibéleljük és kevés olajjal kikenjük. A karfiolrózsákat először lisztbe, majd fehérje keverékbe, végül zsemlemorzsába tekerjük.
Hajtsa be a bevont karfiolt egy tepsibe.
Kiváló karfiol a sütőből - íze sült
Szükségünk van:
1 közepes karfiolfej
4 evőkanál majonéz
3 evőkanál tejföl
1 teáskanál egész mustár
1 evőkanál olívaolaj + penésztisztító olaj
Fekete őrölt bors és só ízlés szerint
2-3 evőkanál zsemlemorzsa
Megközelítés:
Osszuk a karfiolt kisebb rózsákra és forraljuk fel forrásban lévő vízben (úgy, hogy a karfiol szilárd maradjon és ne forrjon).
Közben egy tálban keverje össze a majonézt, a tejfölt, a mustárt, az olajat, a sót és a fűszereket.
Távolítsa el a karfiolt a vízből, és törölje le a sütőedényt olajjal.
Ezután helyezzen egy tálba karfiolrózsákat, és rétegezze rájuk az elkészített mártást. Ezután megszórjuk zsemlemorzsával, parmezánnal, kakukkfűvel, és fűtött sütőbe tesszük sütni.
180-190 fokos hőmérsékleten addig sütjük, amíg a karfiol felülete aranyszínű nem lesz.
Hűtsük le, és szolgálhatunk.
Ropogós karfiol fokhagymával
Szükségünk van:
1 kisebb karfiol
2/3 csésze zsemlemorzsa
1/3 csésze finom reszelt sajt
½ teáskanál fokhagyma por
1 teáskanál édes paprika
Só és fekete bors
Megközelítés:
Oszd meg a karfiolt rózsákra, és tedd sós, forrásban lévő vízbe. 4-5 percig főzzük, lecsepegtetjük és hideg vízzel leöblítjük.
Egy tálban keverje össze a zsemlemorzsát sajttal, fokhagymaporral, sóval, fekete borssal és borssal (ízlés szerint további fűszereket is adhat hozzá). A második tálban villával felverjük a tojásokat.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és megdörzsöljük olajjal. A karfiolt előbb tojásba, majd morzsa-sajt keverékbe csomagoljuk. Tegyük a karfiolt egy tepsibe, és tegyük egy fűtött sütőbe, ahol 200 fokos hőmérsékleten kb. 15-20 percig sütjük, vagy amíg a karfiol aranyszínű nem lesz.
Tálaljuk egy népszerű páclével.
Karfiol sonkával és sajttal sült
Szükségünk van:
1 db karfiol
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál vaj
2 evőkanál petrezselyembe áztatva
250 g sonka
3 tojás
100 ml tej
100 g ömlesztett sajt (Karička, vidám tehén,…)
100 g gouda sajt
bors
só
szerecsendió
Megközelítés:
A karfiolt sós vízben félpuhára forraljuk.
Melegítsük a sütőt 200 fokra, készítsünk elő egy sütőformát, amelyet olajjal vagy vajjal megtörölünk.
A főtt karfiolt apró darabokra vágjuk.
Sütjük a vajban a fokhagymát, adjunk hozzá karfiolt, apróra vágott petrezselymet és fűszerezzük, sózzuk és szerecsendióval.
Az így elkészített karfiolt sütőformába fektetjük.
A sonkát vágjuk csíkokra, adjunk hozzá felvert tojást tejjel és olvasztott sajttal - alaposan keverjük össze. Öntsük az elkészített keveréket karfiolra, szórjuk meg reszelt gouda sajttal.
Karfiol mézes-mustáros mártásban
Szükségünk van:
1 fej karfiol rózsára osztva
4 gerezd extrudált fokhagyma
1 teáskanál szárított hagyma
2 teáskanál kukoricakeményítő
1 és 1/2 evőkanál szójaszósz
1/2 teáskanál fűszeres chili szósz vagy chili paprika
Megközelítés:
A sütőt 200 fokra állítom, és előkészítek egy tepsit, amelyet sütőpapírral kibélelünk.
Mossuk meg a karfiolt, rózsákra osztva, és tegyük tepsibe. Tegye a sütőbe és süsse, amíg a fokhagyma megpuhul (sütés közben vízzel csöpögtethetünk).
Amíg a fokhagyma sül, készítsük el a mártást. Keverje össze a mézet, a zúzott fokhagymát, a szárított hagymát, a szójaszószt és a chilit, és tegye lángba. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel.
Fokozatosan adjunk hozzá keményítővel kevert vizet ehhez a keverékhez, és főzzük egy ideig, hogy a keverék kellően megvastagodjon.
20 perc sütés után hajtsa be a tepsit a sütő felső részébe, ennek köszönhetően a karfiol aranysárgára süt.
Amikor a karfiol megsült, keverjük össze a mártással, és tálalhatjuk. Díszítsük egy tányéron zöld hagymával.
Lédús fokhagymás-nyers karfiolrudak
Szükségünk van:
1 fej karfiol
½ csésze reszelt mozzarellát alacsonyabb zsírtartalommal
1/3 csésze reszelt parmezán
¾ csésze reszelt mozzarellát alacsonyabb zsírtartalommal a szóráshoz
½ teáskanál őrölt fekete bors
2 bot fokhagyma
½ evőkanál apróra vágott petrezselyem
½ evőkanál apróra vágott bazsalikom
Egy kis gyöngyliszt a szóráshoz
Megközelítés:
Oszd meg a karfiolt egyes rózsákra, tedd turmixgépbe, és keverd finom péppé. Ezután a kevert karfiolt helyezzük egy tálba, és keverjük össze tojással, mozzarellával, parmezánnal, fűszerekkel, gyógynövényekkel és zúzott fokhagymával.
Fektesse a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire (kb. 1,5 cm vastag legyen). Tegyük egy fűtött sütőbe, és süssük 210 fokon körülbelül 12 percig. Ezután vegye ki a sütőből, szórja meg sajttal és süsse addig, amíg a sajt fel nem oldódik, és a tészta felülete aranyszínű lesz. Hűtsük le, szórjuk meg petrezselyemmel és tálaljuk.
Karfiol-nyers palacsinta zöldhagymával
Szükségünk van:
1 fej karfiol
¾ csésze reszelt sajt
¼ csésze apróra vágott zöldhagymát
Só és bors ízlés szerint
Megközelítés:
Oszd meg a karfiolt rózsákra, és forrásban lévő vízben óvatosan főzd (kb. 7 perc). A karfiolt lecsepegtetjük, hagyjuk egy ideig hűlni és finomra vágjuk. Ezután adjunk hozzá tojást, sajtot, zöldhagymát, lisztet, sót és fűszereket a karfiolhoz. Keverjük össze a keveréket és egyedi palacsintákat formázunk belőle, amelyeket olajon mindkét oldalától aranysárgára sütünk.
Tejföllel tálaljuk.
Karfiol tekercs
Szükségünk van:
Tészta:
1 fej karfiol
50 g reszelt mozzarellát
½ teáskanál őrölt fekete bors
Töltő:
4 evőkanál paradicsompüré
100 g reszelt mozzarellát
Sonka, kolobasa, kolbász (vagy más ízlés szerinti összetevő)
Ízlés szerint reszelt kemény sajt
Megközelítés:
Vágja kisebb darabokra a megmosott karfiolfejet, majd turmixgépben simára keverje.
Hagyja felforrni a sós vizet egy edényben, tegye bele a kevert karfiolt és főzze kb. 4 percig. Ezután ürítse ki a karfiolt, és tegye ki belőle a felesleges folyadékot.
Hajtsa le a lecsepegtetett karfiolt egy tiszta ruhára, hogy a lehető legjobban megszáradjon.
Ezután adjuk hozzá a reszelt sajtot, a tojásokat és keverjük össze a karfiollal. Kapunk egy tésztát, amelyet óvatosan egy sütőpapírral bélelt tepsire rétegezünk. Szórjuk meg a tésztát fekete borssal, sóval és oregánóval, tegyük egy fűtött sütőbe és süssük 10 percig 220 fokos hőmérsékleten.
Amíg a karfiol tészta a sütőben van, készítse elő a töltelék hozzávalóit.
Amikor a tészta megsült, vegye ki a tepsiből, és hagyja egy ideig hűlni (nem távolítjuk el a papírról). A kihűlt tésztát megszórjuk paradicsompürével, és rétegezzük a többi hozzávalót (mozzarellát, sonkát, kolbászt, kolbászt ...). Ezután a tekercset sütőpapírral feltekerjük, és éles késsel a felületre vágjuk. Végül megszórjuk a tekercset kemény sajttal, oregánóval és egy 12 percig fűtött sütőbe tesszük.