3 gyors és ízletes hüvelyes finomság
A tucatnyi babfajta ízletes, egészséges és érdekes összetevõ az ízletes ételek elkészítéséhez.
Könnyedén elkészítheti lencsét, borsót, csicseriborsót, babot vagy szóját is. Ezek hüvelyesek, amelyekből kis kézügyességgel igazán nagyszerű és egészséges finomságokat készíthet. Akkor ítélje meg maga.
Bab parmezánnal terített
Nyersanyagok:
100 g bab, paradicsom, 3-4 gerezd fokhagyma, extra szűz olívaolaj, himalája só, fekete bors, citromlé, parmezán, fűszernövények ízlés szerint (a koriander kiváló)
Megközelítés:
Áztassa a babot néhány órán át, öntsön rá vizet és forralja fel óvatosan tiszta vízben. Főzés után lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni és botmixerrel összekeverjük a paradicsommal. Adjon hozzá zúzott fokhagymát, olívaolajat, sót, fűszereket, gyógynövényeket és citromlevet. Végül adjuk hozzá a parmezánt.
Miért kell babot enni?
- A bab gazdag fehérjékben, amelyek nemcsak a sportolók, hanem a hétköznapi emberek számára is fontosak. A fehérjék körülbelül 20-25% -ot tesznek ki. A bab sok szénhidrátot, 5% rostot, kis mennyiségű zsírt és ásványi anyagokat (magnézium, kálium) és vitaminokat (B, E csoport) tartalmaz.
Lencsesaláta
Hozzávalók: 100 g főtt lencse (könnyebben emészthető vörös), 1 NE dijuni mustár, extra IL extra szűz olívaolaj, himalája só, fűszerek, 150 g főtt cékla, 50 g balkáni sajt, bazsalikom
Megközelítés:
Főzzük és lecsepegtetjük a lencsét. Ezután keverje össze szeletelt céklával és sajtdarabokkal, és öntsön öntetbe mustárt, olajat, sót és borsot. Végül díszítsük bazsalikommal.
Minek enni a lencsét?
- Magas fehérjetartalma (legfeljebb 25%), emellett más hüvelyesekhez képest viszonylag könnyen emészthető, mert kevesebb antinutricionális anyagot tartalmaz. A lencse előnye a B-vitaminok, számos ásványi anyag és nyomelem tartalma is.
Sült csicseriborsó
Nyersanyagok:
csicseriborsó, fűszernövények ízlés szerint, olívaolaj
Megközelítés:
A csicseriborsót 8-12 órán át kell áztatni. Természetesen vizet öntünk. Öblítse még tiszta vízzel, és hagyja megszáradni. Ezután tepsibe tettük, amelyet sütőpapírral béleltünk. Fűszerezzük sóval, válogatott gyógynövényekkel és csepegtessük olívaolajjal. A csicseriborsót 180 Celsius fokon sütjük minimum 40 percig. Legyen óvatos, rendszeresen keverni kell.
Miért egyél csicseriborsót?
- A lizintartalmú fehérje 25% -a a csicseriborsót érdekes táplálékká teszi a sportolók számára, miközben alacsony a glikémiás indexe. Rost formájában gazdagságot is tartalmaz.
Tippek a hüvelyesek elkészítéséhez
A hüvelyesek egészségesek és ízletesek, de az elkészítés előtt néhány órán át be kell áztatni, le kell önteni a vizet, majd hőkezelni kell az antinutricionális anyagok kiküszöbölése érdekében. A kellemetlen puffadást megfelelő fűszerek, például rasca, kakukkfű vagy majoránna segítségével lehet enyhíteni. Kis mennyiségű olívaolaj hozzáadását is érdemes kipróbálni. Kerülni kell a süteményekkel való kombinációt is. Még hússal vagy más fehérjeforrásokkal, például tojással együtt is nehezen emészthetőek. Éppen ellenkezőleg, a könnyebben emészthető hüvelyesek közé tartozik például a vörös lencse és a fekete bab. Ami a szóját illeti, az emészthetőség szempontjából jobb az erjesztett szójatermékek (miso, natto, tempeh) vagy a tofu után nyúlni.
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
Vörös lencseleves
Szüksége van egy gyors receptre, amely nemcsak ízletes, de néhány órán át el is vetett, és még a kisgyermekek számára is jó ízű?
Tintahal fűszeres spenóttal és csicseriborsóval
Gyakran készítettem tintahalat, amikor Szardínián éltem.
Mung bab elterjedése
A mungbab kicsi, sötétzöldbab, amely hasonlít a zöldborsóra.
Cikk szerzője
Mgr. Mirka Suchárová
Szerkesztő, szövegíró. Tudjon meg többet a webhelyemen: