Luxus receptek pácolt káposztához csészékben: készítsen vitaminbombát!

A tél eleje közvetlenül ösztönzi az erjesztett zöldségek termelését, amelyek vitaminok közvetlenül felszakadnak.

Ezenkívül a hagyományos kínai orvoslás szerint az erjesztett zöldségek sokkal előnyösebbek a testünk számára, mint például a téli időszakban a friss paradicsom és uborka, amikor ezeket a zöldségeket mesterségesen üvegházakban termesztik virágágyások helyett.

Házi savanyú káposzta

A savanyú káposzta alapreceptje, ahogy dédanyáink már tudták.

ÖSSZETEVŐK

• 1 fej fehér káposzta
• 1 evőkanál só
• Víz

MEGKÖZELÍTÉS:

1. Mossa meg a káposztát, és távolítsa el a külső hervadt leveleket.
2. Éles késsel vágja a káposztát először negyedekre, majd vékony csíkokra.
3. Tegye a káposztát egy nagy tálba és sózza meg. Alaposan keverje össze.
4. Kanál vagy ököl segítségével próbálja kissé összetörni a káposztát, hogy elengedje a levét. Hagyja a szobában körülbelül 10 percig.
5. Nyomja a káposztát egy csészébe, hogy a lehető legkevesebb levegő legyen. Csepegtesse meg káposztalével, és helyezzen rá egy súlyt egy csésze vízzel vagy egy gondosan megmosott kővel. Ha nincs elegendő káposztavíz, öntsön hozzá sós vizet, hogy az összes káposzta víz alá kerüljön.
6. Csukja be a poharat, és hagyja a hetet meleg helyen. Ha szükséges, adjon hozzá sós vizet. Egy hét múlva megkóstolhatja, vagy hagyhatja, hogy hűvös helyen tovább erjedjen.

Tipp: A káposzta hordóba töltésének hagyományos receptjei gyakran tartalmaznak egy egész rascát a kenyér ízesítésére vagy szitálására, amely elősegíti az erjedést. Kipróbálhat más zöldségekkel, például reszelt sárgarépával vagy hagymával is.

Van saját savanyított savanyú káposztája, és zavarják a konyhában történő használatra vonatkozó receptek? Ha nem akarja nyersen enni, válassza a bevált receptek egyikét savanyú káposztával és hússal.

Fedezzen fel hasonló tippeket

Savanyú káposzta tormával

A hagyományos kínai orvoslás szerint az erjesztett zöldségek a legegészségesebb ételek közé tartoznak. Az erjesztett káposzta betöltése nagyon egyszerű, és akár egy kezdő szakács is elvégezheti. Próbálja ki a káposzta és a torma kecses kombinációját, amely nemcsak a szlovák klasszikusoké.

ÖSSZETEVŐK

• 1 kg vörös káposzta
• 70 g friss torma
• 0,5 kg alma
• 20 g sót

MEGKÖZELÍTÉS

1. A vörös káposztát reszeljük le, és tegyük egy nagy tálba.
2. Dobja ki az almát, reszelje le a tormával együtt, és adja hozzá a káposztához.
3. Sózzuk, és alaposan keverjük össze.
4. Hagyja pihenni körülbelül 30 percig, hogy felszabaduljon a felesleges folyadék.
5. A káposztát a folyadékkal a csészébe nyomjuk, és egy szilárd, vízzel megtöltött zacskóval feltöltjük úgy, hogy az összes káposzta a felszín alatt legyen.
6. Hagyja 2 napig szobahőmérsékleten keleszteni, majd tegye hidegbe, ahol még 4-6 hétig erjed.

Beleszerett a káposzta salátákba? Kényeztesse magát télen egy jó adag vitaminnal: próbálja ki azokat a kiváló téli salátákat, amelyekkel kapni fog!

Káposztával töltött savanyú paprika

A kézzel szedett paprika és a káposzta ötvözi a paprika édes ízét és a savanyú káposzta élességét. Készítsen egy egyszerű finomságot, amely remekül mutat egy tányéron, és egész évben alkalmas az ünnepi ételek kiegészítésére.

ÖSSZETEVŐK

• 3 l reszelt fehér káposzta
• 3 teáskanál só
• 2 teáskanál szárított zeller
• 2 teáskanál mustármag
• 90 ml ecetet
• 100 g búzadara cukor
• 3 kg-mal kisebb paprika

Infúzióhoz:

• 4 csésze cukor
• 4 csésze ecet
• 2 csésze víz

MEGKÖZELÍTÉS

1. A reszelt káposztát tegye egy nagy tálba, sózza és öntsön vizet. Hagyja állni körülbelül 20 percig.
2. Engedje le a felesleges vizet, adjon hozzá szárított zellert, ecetet, mustármagot és cukrot, majd alaposan keverje össze.
3. Alaposan mossa le a paprikát ecsettel, és vágja le a szárát. Óvatosan ürítse ki a magokat.
4. Töltse meg a paprikát az ízesített káposztával, és tegye tiszta üvegekbe.
5. Forraljon cukrot ecettel és vízzel az infúzióhoz.
6. Öntsük a paprikát a csészékbe, és azonnal zárjuk le fedővel.
7. Sterilizálja a csészéket 15 percig 75 ° C-on, majd vegye le a vízről és hagyja kihűlni. Az így főzött töltött paprika több hónapig is eltart.

Különböző módon szereti a töltött paprikát? Próbáljon ki más bevált recepteket a töltött paprikához .

Ecetes vöröskáposzta répával

Alig keresnél jobb színkombinációt, mint a lila káposzta és a cékla. A tökéletesen ízléses finomság tele van egészséggel, és egész évben tökéletesen kiegészíti a meleg és hideg ételeket.

ÖSSZETEVŐK

• 3 csésze reszelt vörös káposzta
• 1 csésze reszelt cékla
• ¼ csésze apróra vágott hagymát
• 1 teáskanál reszel
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál reszelt gyömbér

MEGKÖZELÍTÉS

1. Egy nagy tálban keverje össze a savanyú káposztát, a céklát és a hagymát.
2. Sózzuk, és hagyjuk a folyadékot 2 órán át futni. Időnként keverje meg.
3. Adja hozzá a többi hozzávalót és alaposan keverje össze.
4. Helyezze a keveréket a káposzta tartályába, és nyomja jól az aljára. Öntsön káposzta folyadékot úgy, hogy az összes zöldség a felszín alatt legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés sós vizet.
5. Hagyja szobahőmérsékleten 3-4 napig erjedni, majd tegye hűtőszekrénybe, és elkezdheti fogyasztani.

Tudta, hogy más módon töltheti be a céklát? Próbálja ki a pácolt cékla más változatait .

Savanyú káposzta és egészségügyi előnyei

Hogy van egy savanyú zöldség káposztával egészséges étel, akkor biztosan nem fog meglepődni. Végül is szeretnénk kisgyerekeknek mesélni olyan matrózokról, akik egy kincsesláda és egy főtt papagáj mellett savanyú káposztás hordót is hordoztak a hajón, hogy ne robogjanak.