Esszenciális zsírsavak - Omega-3 és Omega-6
Szerző: Magdalena A cikk dátuma
Az egészség és a szépség egyik forró témája csak az esszenciális zsírsavak. Valószínűleg találkozott velük a címkével ellátott különféle termékek csomagolásán Omega-3 és Omega-6. Ő is nagy rajongója ezeknek az egészséges zsíroknak színésznő Cameron Diaz és az esszenciális zsírsavak is támogatják a tudósokat, az orvosokat és az egészséges embereket.
Mik az esszenciális zsírsavak és milyen csodákat tehetnek értünk?
Alapvető - alapvető, alapvető, szükséges
Az omega-3 és az omega-6 esszenciális zsírsavak a zsírok közé sorolhatók, különösen a többszörösen telítetlen zsírok csoportjába. (Milyen zsírfajtákat ismerünk, amelyek jót tesznek az egészségnek, és melyek kevésbé - olvassa el tovább.) Az Omega-3 és az Omega-6 az egészséges zsírok - esszenciális zsírsavak - alcsoportjainak neve.
Lényegében vagy más szavakkal "Szükséges" azért vannak testünknek szüksége van rájuk, de nem tudja őket megalkotni.
Tehát táplálékkal kell ellátnunk őket a testünk felé.
Miért szükséges az Omega-3 és az Omega-6 az egészségünk szempontjából?
Az omega-3 és az omega-6 esszenciális zsírsavak számos tevékenységben segítik a testet, és bár az emberek számára már egy ideje ismertek, a tudósok folyamatosan kutatják ezeket az egészséges zsírokat.
- Segítenek az építkezésben sejtmembránok
- Segítenek fehérvérsejtek
- "Kenje" ízületek
- Megakadályozzák a bőr szárítása
- Támogatják a kromoszóma stabilitása
- Támogatják a növekedést
- Javulnak vérkeringés és a működés nyirokrendszer
- Segítenek sejtnövekedés és regeneráció
- Hozzáteszik energia
- Az organizmus hormonszerű komponensekké dolgozza fel őket, prosztaglandinok, melyikek védelmet nyújt a szívbetegségek, agyvérzés, a magas vérnyomás, az érelmeszesedéses betegség, a vérrögök és a cukorbetegség ellen.
- Segítenek a mellékhatások felszabadításában ízületi gyulladás, asztma, premenstruációs szindróma, allergia, bőrbetegségek, cukorbetegség és egyes viselkedési rendellenességek tünetei
- Javulnak a haj, a körmök és a bőr állapota
- Fokozódnak anyagcsere a „a felesleges zsírégetés„- a szervezetben tárolt zsír felhasználása üzemanyagként
- Meg tudom csinálni "Abszorbeálja" a savakat a testben
Hol található az Omega-3 és az Omega-6 esszenciális savak
| Omega 3 | Omega-6 |
| Tengeri olajok |
Len- és lenmagolaj
A fenti forrástáblázatból vannak népünk számára a legideálisabb források a növényi olajok és a magolajok. Az északi halak és tengeri állatok a frissesség szempontjából problematikusak lehetnek. Ide tartoznak például a lazac, makréla, pisztráng. Válassza a legfrissebb és vadon kifogott halat, nem tenyésztésből.
Az Omega olajok csillaghármasa a következőkből áll lenmagolaj, kenderolaj és borágóolaj. A lenmagolaj, az Omega-3 leggazdagabb növényi forrása, 57% Omega-3 és 16% Omega-6.
Vigyázzon az olaj kiválasztásakor
Nem olyan olaj, mint az olaj, amikor egészséges és helyes olajat választ, ügyeljen a következőkre:
- Hidegen sajtolt
- Finomítatlan
- A bio ökológiai termelésből
A melegítés, a fénnyel való érintkezés és néha az oxigén is okozhatja az olajok minőségének elvesztését. Választ olajok sötét palackokban (fénytől védett) és ideális esetben kisebb csomagokban, vagy legyen kevesebb kéznél, a többit pedig tárolja a fagyasztóban.
A rendelkezésre állás mellett az Omega zsírsavak olaj formájában történő szedése sokkal könnyebben elkészíthető. Használjon olajokat levesek ízesítésére (főzés után), öntsön salátákat vagy párolt zöldségeket. Követi a szabályokat frissességet és kerülje a hőkezelést.
Nem zsír, mint zsír - 4 fajta zsír
Szerző: Magdalena A cikk dátuma
A négyféle zsír minden olaj vagy zsír alapja, de nem minden olaj vagy zsír kombinációja azonos. 4 féle zsírt ismerünk, telített, transz-zsírok, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok. Minden zsírmolekula szénatomokból áll, amelyek más szénatomokhoz kapcsolódnak. A zsír típusát a szénatomok száma és az, hogy ezek közül hány szénatom kapcsolódik a hidrogénatomokhoz. Nos, mondjuk paraszti okból gyakorlatilag, hogy milyen zsír mit csinál.
Telített zsír
Főleg állati eredetű forrásokból - tejtermékek, hús, tojás - találjuk. Néhány növényi zsír gazdag telített zsírokban is: kókusz- vagy pálmaolajban. A telített zsírnak egyetlen jellemző tulajdonsága van - szobahőmérsékleten szilárd, szilárd. Használhatjuk a szervezet üzemanyagaként, de a telített zsír nem képes lebontani a savakat.
Telített zsírt a testünk maga hozhat létre, de a normális étrend részeként hatalmas mennyiségű telített zsírt fogyasztunk, különösen az állati étrendből. Telített zsírra van szükségünk a koleszterin előállításához és az izolálásához is. A bőr alatti zsírréteg telített zsír. De tartalmaz koleszterin lerakódásokat is az erekben. További információ arról, hogy a koleszterin hogyan menti meg életünket a savasodástól.
A telített zsír az 1950-es évek óta az egészséges táplálkozás híveinek célpontja, és magas koleszterinszinthez, túlsúlyhoz, kardiovaszkuláris problémákhoz és stroke-okhoz kapcsolódik. Nem egészen helyes, mert a telített zsírokkal az a probléma, hogy miként dolgozzák fel melegítéssel, főzéssel és anyagcserével.
A legtöbb telített zsír hosszú szénláncú zsírsavként ismert, és fel kell melegíteni, hogy lebontsa őket, ami problémákat okoz a szervezet üzemanyagként történő felhasználásában. A telített zsírok fő problémája a melegítés. Amikor felmelegítik őket és apró darabokra bomlani kezdenek (feldolgozással vagy főzéssel), transz-zsírok képződnek. A transz-zsírok jelentik az igazi problémát (többet róluk egy pillanat alatt).
A növények között megtalálhatók a telített zsírok egészséges forrásai - a kókusz- vagy pálmaolaj közepes és hosszú zsírsavláncokkal rendelkezik, és testhőmérsékleten lebomlik, így a test üzemanyagként felhasználhatja őket. Az olaj kiválasztásakor ügyeljen a feldolgozás módjára - hidegen sajtolva.
Transzzsírok
A transzzsírok hidrogén hozzáadásával képződnek a növényi olajhoz, hogy folyékony állapotból szilárd állapotúvá váljanak. Ezt a folyamatot hidrogénezésnek nevezzük. Tehát egy potenciálisan jó többszörösen telítetlen zsírt veszünk, protonokkal töltjük meg, káros pozitív töltést adunk neki és elpusztítjuk a savak megkötésének képességét. Ezenkívül a hidrogénezés olyan mértékben megváltoztatja szerkezetét, hogy anyagcserénk nem képes üzemanyagként felhasználni. "Cseresznye" a tortán - a transzzsírokat keverjük az esszenciális zsírsavak feldolgozásához.
A transzzsírok növelik a koleszterinszintet, károsítják a vérkeringést és növelik számos degeneratív vagy életkorral összefüggő betegség kockázatát.
A transzzsírok megtalálhatók a feldolgozott élelmiszerekben, ahol az élelmiszerek élettartamának "meghosszabbítására" szolgálnak. Ezenkívül transz-zsírok képződnek, ha a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokat 49 ° C fölé melegítik. Ezért az egészséges olajok kiválasztásakor ügyeljen a feldolgozásukra - a hidegen sajtolt helyes választás.
Teljes mértékben ki kell zárnia étrendjéből a transz-zsírokat vagy transz-zsírsavakat.
Egyszeresen telítetlen zsírok
Az egyszeresen telítetlen zsírok fantasztikus tulajdonságokkal rendelkeznek - megtisztíthatják a testet a savaktól, fantasztikus üzemanyagforrásként szolgálnak, és a többszörösen telítetlen zsírokhoz képest ellenállnak a 49 ° C feletti melegítésnek, így a megfelelő választás az étel melegítésénél .
Szobahőmérsékleten folyékony állapotban vannak, a hűtőszekrényben szilárd állapotba kezdenek változni. Az olajbogyóban és az avokádóban található olajok ideális választás az egyszeresen telítetlen zsírokhoz. E kettő mellett az egyszeresen telítetlen zsírokat repce- és földimogyoró-olajoknak (földimogyoró) is nevezik, de ezeket a kettőt gyakran hőkezelik. Még egyszer keresse meg a hidegen sajtolt olajokat.
Többszörösen telítetlen zsírok
A többszörösen telítetlen zsírok elektronokban gazdagok, és a legjobb zsírok a testben lévő felesleges savak megkötésére, valamint a legjobb üzemanyag. Ezek a zsírok segítik a koleszterinszint csökkentését, mert segítenek a savak lebontásában.
Ezenkívül a többszörösen telítetlen zsírok ideálisak a sejtmembránok kialakításához.
A többszörösen telítetlen zsírok egyik fajtája a esszenciális zsírsavak. Alapvető fontosságú és nélkülözhetetlen az egészséghez, és sajnos testünk nem tudja ezeket létrehozni. Aj-nak is hívják omega zsírsavak egy újabb merész cikk témája lesz, valamint az egészséges zsírok és ideális forrásaik világos táblázata.