Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy kevesebb, mint 25 gramm hozzáadott cukrot fogyasszunk naponta, és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) frissítette étrendi ajánlásait, és azt javasolta, hogy az emberek naponta kevesebb, mint 10 százalék kalóriát fogyasszanak hozzáadott cukorból. Tudja, hogy egy átlagos amerikai mennyi hozzáadott cukrot fogyaszt naponta? Nyolcvanhárom gramm, több mint háromszoros, amint azt legértékesebb egészségügyi szervezeteink jelzik. Hoppá.

megtanultam

Mintha a testsúly és az üreg növekedése nem lenne elegendő, a magas cukorbevitel cukorbetegséggel, szívbetegségekkel és emlőrákkal is társult - csak annyit kell tennie, hogy megijeszt valakit, hogy jobban szemügyre vegye az étrendjét. Egészséges táplálkozónak tartom magam. Tudom, hogy minden étkezéshez fehérjét vagy rostot adok, kerülöm a feldolgozott ételeket, és megeszem a gyümölcsöket és zöldségeket. Nincs cukrom vagy kétnapos italom, amelyet a járdaszegélyen áshatnék, de ételeim nagy részét joghurttal, előre elkészített szószokkal és öntetekkel, valamint szemekkel ízesítik. Figyelem: Minden cukrot tartalmaz. Az új USDA-szabályok elolvasása után úgy döntöttem, hogy kihívást jelentek magamnak, hogy 10 napig cukormentessé váljak - beleértve a méz, a tiszta juharszirup és más természetes édesítőszerek korlátozását. (Nézze meg ezt a 8 egészséges ételt őrült-magas cukorszámmal.)

De mielőtt lemondtam volna az édes dologról, megkérdeztem, mit tenne ez a testem számára - jobban szeretném-e, mint máskor? Van olyan, hogy cukor méregtelenítés? "Számos elmélet létezik a cukorral és a függőséggel kapcsolatban, de szerintem nincs konkrét bizonyíték arra, hogy az ember cukorfüggő lehet" - mondta Marie Spano, az atlantai Hawks sporttáplálkozási főszerkesztője. Úgy gondolja, hogy a szokásos bevitel és az igen jó íz az, ami megnehezíti a cukorszokás ásását (lásd: A tudomány az édes foga mögött). Senki sem mondta, hogy könnyű lesz!

Lecke 1: A cukor nélküli reggeli a legigényesebb étel

Az első kísérletem a cukor eltávolítására, a reggeli, nehezebbre sikeredett, mint vártam. Célkitűzéseim: a joghurt granolával, avokádó pirítóssal vagy gabonapelyhekkel tartalmazta az összes cukrot. Szerencsére feketén ittam a kávém, így nem kellett változtatnom a reggeli koffein infúziómon - ez elviselhetetlen lenne. Tudtam, hogy egy bejgli nap egy heti irodai értekezleten - amely a 8. napra esett - nagy próba lesz. A bagálokban cukor és glutén egyaránt található, és véleményem szerint nincs elfogadható helyettesítő. Ennek a két hétnek a legnehezebb szenvedése volt ennek a kísértésnek ellenállni, de erős voltam.

Nem várható cukormentes reggeli. Mielőtt még elmentem volna a lakásomból, több cukrot fogyasztottam, mint amennyire rájöttem. (Tudod, mennyi cukrot fogyasztasz? Ezek az egészségügyi bloggerek azt hitték, hogy fogyasztottak.) A cukrozatlan mandula tejből, fahéjból és almaszeletekből készült gluténmentes zabpehely a reggeli választás kihívásává vált - a végére még a hiányt sem hagytam ki barna cukorból! Ez a kihívás arra kényszerített, hogy előre megtervezzem, hogy elkerüljem a reggelit a kényelem miatt, de végül találtam egyet, amely jó ízű és jó nekem. Egy másik bónusz: ebédig jóllakott, mégsem éreztem magam dagadtnak, mint ah, a bagel hajlamos rá.

Lecke 2: Az étkezés megtervezése a sikeres étrend kulcsa

Szinte minden vasárnap eszem és eszem erre a hétre. Ennek a rutinnak a jelentősége soha nem volt olyan nyilvánvaló, mint a kihívás során. Annak ellenére, hogy fáradt voltam, lusta voltam, előkészítő munkám során későn tudtam tartani a kihívásokat. (10 teakészítményünk van az ételek elkészítéséhez szakemberektől.) Végül is több zöldség adagot ettem. Ahelyett, hogy gabonával kezdtem volna, ételt terveztem zöldségek köré, majd hozzáadtam a fehérjét és az egészséges zsírokat. A spiralizálóm nagyon sokat használt!

De ha nem fogyasztok sok szénhidrátot az egész kihívás alatt, minden délután nagyon elfáradok. Robusztus ötnapos edző vagyok - általában fizikai és fizikai gyakorlatok keveréke. Nem vagyok korai ember, ezért általában akkor dolgozom, amikor hazaérek a munkából. Ez alatt a tíz nap alatt azonban alig nyitottam ki a szemem elég hosszú vacsorára és zuhanyozásra. Helyetteseim nagyobb erőfeszítéseket tettek, és a futások a szokásosnál nehezebbnek érezték magukat. Az étrendi változtatások, amelyeket erre a kihívásra hajtottam végre, csökkenthetik a mérsékelt szénhidrát- vagy kalóriabevitelt - magyarázta Spano. Ennek megelőzése érdekében "cserélje ki a cukortartalmú ételeket természetesen édes ételekre, és növelje a keményítőkből és gabonafélékből származó szénhidrátok teljes mennyiségét" - javasolja.

Lecke 3: A mértékletesség jobb, mint az elimináció

Minden borban van cukor. Ezt a tényt részletesen megvizsgálták a hetedik napon, amikor nehéz napom volt, és nagyon akartam hazamenni a Vörös Kupára. Megtudtam, hogy míg a nehéz alkoholok - gin, vodka, whisky és rum - nem tartalmaznak cukrot, a keverőkbe édes anyag van töltve. Mindig azt hittem, hogy a gin és a tonik egészséges választás, de kiderült, hogy 12 tonna vízben 32 gramm cukor lehet - több, mint a felnőtteknek ajánlott napi mennyiség. Ittam a próba alatt, de úgy döntöttem, hogy likőrt viszek a sziklákra, vagy keverem a klubszódával (ami cukormentes). Elismerem, hogy a gin és a club soda nem olyan jó, mint a gin és a tonik, ezért visszaváltom. Esetenként egy pohár bor, egy cupcake vagy egy darab csokoládé érdemes hozzáadni cukrot. A fogyasztásomat azonban a lehető legkisebbre fogom korlátozni - csak sokkal jobban fogom élvezni. (Ihat alkoholt és még mindig fogyhat?)

Lecke 4: Mindenhez hozzáadódik a cukor

Tíz napig nagyon meg voltam elégedve a tápértékjelöléssel és a rejtett cukor sokféle kifejezésével. Minden ételt, harapnivalót és italt gondosan ellenőrizni kellett, hogy megfelel-e ezeknek a követelményeknek. A szószokban és az öntetekben lévő cukormennyiség meglepett. Szinte minden nap hozok salátákat a munkahelyemre ebédre, és két evőkanál öntettel 15 gramm cukor lehet. Kétszer is elgondolkodhat egy kis extra hozzáadásán! (Adjunk hozzá hozzáadott cukrot a címkékhez?) De kellemes meglepetés volt, amikor megtudtam, hogy a módosított hummus nem tartalmaz hozzáadott cukrot, és tiszta görög joghurttal összekeverve kiválóan helyettesíti az öltözködést.

10 napig kerülgettem a szedést és az éttermeket, mert szinte lehetetlen tudni, hogy cukrot adnak-e az ételekhez. Ez az időszak magában foglalta a téli Storm Jonas-t, így ha nem mutat elszántságot, semmi sem fog történni. De teljes mértékben elismerem, hogy ez nem fenntartható cél - 10 nap határozottan az én max. Hiányzott az indiai előfizetés! Annak elkerülése érdekében, hogy cukrot adjon az étkezéshez, "legyen nagyon óvatos a szószokkal és az öntetekkel, beleértve a ketchupot vagy a grill alapú ételeket" - tanácsolja Spano. Azt javasolja, hogy kérjen szószokat és öntetet az oldalra, hogy ellenőrizhesse az összeget. A még több cukor elkerülése érdekében a nehéz szószok helyett salátaolajat és ecetet válasszon.

Lecke 5: A cukor eltávolítása nem csoda

Míg a skálán lévő szám 10 nap elteltével nem változott, a szénhidrátszint csökkenése miatt a gyomrom simábbnak és tónusosabbnak tűnt. Szobatársaim még megjegyezték, hogy úgy nézek ki, mintha lefogytam volna. Ez a jelenség inkább a kevesebb szénhidráttal és kalóriával volt összefüggésben (lásd a 2. leckét), mint a cukorhiánnyal.

"Sok cukrot tartalmazó étel felpuffadást okozhat, beleértve a szénsavas italokat, a rágógumit és az édességeket - ezek mind növelik az általunk fogyasztott levegő mennyiségét" - magyarázza Spano. A tónusos gyomrom valószínűleg kihívás volt, de nem a kevesebb cukor közvetlen eredménye. Mindenesetre kis győzelmeket fogok ünnepelni.

A teljes cukoreltávolítás nem reális tartós változás az életmódban, de ez a kihívás megerősítette célját, hogy egész évben tiszta, magas tápanyagtartalmú ételeket fogyasszon - alkalmi holttestekkel. A Spano azt jelzi, hogy a cukorbevitel állandóan csökken: "kevesebb szósz hozzáadott cukorral fogyasztva, alacsony cukortartalmú, magas rosttartalmú gabonafélék keresése és cukorka, édesség és más édesítőszer fogyasztásának csökkentése". Még mindig egyszerű! Most, ha megbocsát, egy pohár bor a nevemet szólítja.