5 tény, amelyet tudnod kell a szójáról

A szója gyakran sokoldalú élelmiszerként jelenik meg, amelyet a tej vagy a hús kiváló helyettesítőjeként mutatnak be. Ugyanakkor, mivel a szója viszonylag olcsó élelmiszer, a szóját gyakran a jövőbeni megoldásnak tekintik az éhezés világában. Az igazság azonban teljesen máshol lehet.

kell

Dušan Plichta, táplálkozási szakember, világossá tette számunkra a szójafogyasztásról alkotott véleményét: „Nem akarom egyszer és mindenkorra azt mondani, hogy csirkehús, tempeh vagy akár tofu helyett összeomlik a világ. Inkább nem az a lényeg, hogy a szóját egészséges táplálékként hozzák összefüggésbe, hanem azt a benyomást keltsék, hogy a hús szójatermékekkel való helyettesítése az egészségünknek kedvez.

Dušan Plicht szerint mire kell figyelni a szójababban?

1. A szója növeli a test mérgező terhelését

A szójabab azok közé az élelmiszerek közé tartozik, amelyeket leginkább vegyszerekkel permeteznek, és magas peszticid-tartalmuk csak növeli testünk toxikus terhelését. Ezenkívül a szójabab kezelése és feldolgozása jelentősen megnöveli a végtermék alumíniumtartalmát, ami jelentősen károsíthatja a vesét és az idegrendszert. A szójabab feldolgozása során lizinalanint is termelnek, amely negatív hatást gyakorol a vesékre, valamint nitrozamint, amely kifejezetten rákkeltő.

2. A szója pajzsmirigy alulműködést okozhat

A szója goitrogéneket tartalmaz, amelyek olyan vegyületek, amelyek a pajzsmirigy túlműködéséhez vezetnek, és növelik a rák kockázatát ebben a szervben. Ezeket az összetevőket autoimmun pajzsmirigybetegséghez kötik azoknál az embereknél, akiket kiskoruktól kezdve szója csillapított. A szója olyasmi, amelyet a funkcionális orvoslás hívei fitoendokrin rendellenességnek neveznek, mert közvetlenül zavarja a pajzsmirigy működését azáltal, hogy elnyomja a peroxidázt, egy enzimet, amely elengedhetetlen a T3 szintéziséhez. Ennek a folyamatnak a veszélyes hatásai elsősorban az elhízás, a téli intolerancia, az alacsony vérnyomás, az erővesztés és az álmosság.

3. A szója blokkolja az ásványi anyagok felszívódását

A szója nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, az úgynevezett filét, amelyekről ismert, hogy megakadályozzák két alapvető makromineralin (például kalcium és magnézium) és nyomelemek (cink és vas) felszívódását. Több fitát a bébiételekben több problémát jelent a növekedésben. Sajnos nincs mód arra, hogy megszabaduljon a főzés negatív hatásaitól, például főzés, áztatás vagy párolás.

4. A szójafogyasztás csökkent koncentrációval jár (ADHD)

A szójaalapú bébiétel figyelemhiányos és koncentrációs zavarokkal jár. Ezek a termékek gyakran 80-szor több mangánt tartalmaznak, mint az anyatej, a mangánfelesleg neurotoxicitással jár együtt.

5. A szója növeli a szív- és érrendszerre nehezedő stresszt

A hemagglutinin a szójában található anyag. Ez az összetevő köztudottan a vörösvérsejtek csoportjára hat, ami azt jelenti, hogy ezek összeállnak és tömegeket alkotnak. Ez a klaszter azonban negatívan befolyásolja a vér természetes áramlását, és ezáltal növeli az érrendszer stresszét.

Számos oka van annak, miért kellene csökkentenünk vagy megszüntetnünk a szójabevitelt és a szóját tartalmazó ételeket. Az egyetlen megfelelő módszer olyan termékek lehetnek, mint a tempeh, a miso vagy a minőségi szójaszósz, mivel ezek mind erjesztett szója termékei.

A szója teljes eltávolítása az étlapról nem olyan egyszerű, annak a ténynek köszönhető, hogy a szója jelenleg számos elterjedt termékben megtalálható, például tészta, péksütemény, kenyér, margarin, növényi olaj és különösen a gyorséttermek.