A búza és más gabonafélék jót tesznek egészségünknek

A gabonafélék már ősidők óta az étrend része. Szó szerint alkotják az alapját, és olyan ételekben találhatók meg, amelyeket soha nem mondtunk volna. Jelenleg gyakran találkozhatunk azzal a véleménnyel, hogy a bennük található gabonafélék és glutén nem a legjobb hatással vannak egészségünkre. Állítólag puffadást, hasi fájdalmat vagy hasmenést okoz. Ennek teljes megszüntetése azonban nem a helyes út, hacsak nem szenvedünk glutén intoleranciában, azaz úgynevezett celiakia betegségben. A búzának és más gabonaféléknek étrendünk természetes részének kell lennie, mivel ezek számos hasznos anyag forrását jelentik testünk számára.

tesznek

A búza nem olyan, mint a búza


Szerényen a búzát tekinthetjük az emberiség történelmében leggyakrabban használt gabonafélének. Ha eddig azt hitted, hogy csak egy faj létezik, akkor tévedsz. A legjobban termesztett faj az úgynevezett vetett búza, amely megtalálható például minden általánosan kapható péksüteményben. Télre és tavaszra oszlik, attól függően, hogy mikor telepedik le és mikor gyűlik össze. Az elmúlt években olyan puccsot tudtunk rögzíteni, amely a klasszikus búzatermékeket háttérbe szorította és a tönkölybúza került előtérbe. A tönkölylisztből készült termékek jelenleg nagyon népszerűek, és a kutatások azt mutatják, hogy sokkal előnyösebb a testünk számára, mint a klasszikus. Minden általánosan kapható liszt búzából készül, akár klasszikus, akár más típusú. Speciális lisztet, kenyérlisztet, sötét kenyeret, szelektív, félig durva, durva, búzadara-, graham- vagy teljes kiőrlésű lisztet ajánlunk.

Miért együnk búzát?


Noha a kincs búza formájában történő nézete két partra oszlik, az igazság az, hogy ez a bolygó egyik legrégebbi étele. Ezért nem tagadhatjuk meg pótolhatatlan helyet az életünkben, és ezért határozottan nem szabad felülről szemlélnünk. Hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, amelyek fogyasztása révén bejuthatunk testünkbe. Ezért könnyebb megemlíteni, hogy mi hiányzik a búzából. Nem csak C- és B12-vitamint tartalmaz. Bizonyos mennyiségű foszfátot is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak idegrendszerünkre. A búzát nem célszerű ültetni, különösen gyermekkorban és serdülőkorban, főleg azért, mert az emberi vitaminok és egyéb anyagok komplex forrását képviseli, amelyet nehéz lenne más diétával pótolni.