Nagyon szeretek sajttortát sütni - mert könnyű és gyors. A fogyasztás előtt csak meg kell szilárdulnia.
Ez a csokoládé sajttorta frissítése - sok mákot keverve a csokoládé töltelékbe és a mák töltelék tetejére.
Recept:
Corpus
150 g teljes kiőrlésű vagy gluténmentes keksz
40 g vajat
1 evőkanál kakaó
2 evőkanál őrölt mák
Keverjük össze a kekszet, adjunk hozzá olvasztott vajat, kakaót és mákot. Nyomja a tésztát 26 cm-es formába, és tegye a hűtőbe.
Csokoládé töltelék:
70 g édesítőszer - xilit (alacsony glikémiás édesítőszer)
1 tojás
500 g mascarpone vagy ricotta (szeretek fél-fél ricottát használni mascarponével, a ricotta kissé megkönnyíti és kevésbé kalóriatartalmú is)
200 g minőségi csokoládé, legalább 75% -os kakaótartalommal (jobban szeretem a 80% -ot)
1 teáskanál kakaó kevés vízben elkeverve
Mákos töltelék:
200 g őrölt mák
kb. 150 ml vizet
fél zacskó csokoládé puding.
szilvalekvár - 4 evőkanál
egyéb édesítőszer - ízlés szerint, pl. fa szirup, nyírfacukor
Mákos töltelék elkészítése:
Keverjük össze a pudingot hideg vízben, adjuk hozzá az őrölt mákhoz. Édesítsen szilvalekvárral - lehetőleg házilag, és ha szükséges, fasziruppal vagy nyírfacukorral édesítsd. Az ízét egy kevés citromhéjjal és citromlével állítjuk be. Keverjük össze mindezt, és főzzük 3-5 percig.
Csokoládé töltelék elkészítése:
Keverje össze a csokoládé töltelék összes hozzávalóját merülő keverővel, gőz fölött adja hozzá az olvasztott csokoládét, alaposan, de röviden keverje össze, adja hozzá a mák töltelék felét, alaposan keverje össze.
Fagyasztott málnát vagy erdei gyümölcsöt helyezünk a testre, mákos - csokoládé tölteléket. Jó ellentétben áll az édes-savanykás ízzel. Rátesszük a maradék mákos tölteléket.
Kb. 40 percig sütjük, először 10 percig 200 fokon, majd 180 fokon. Jó sajttortát párolt sütőben sütni, így lehet egy tányér vízzel az alján, vagy lehet egy sajttorta forma ezen a tányéron vízzel. Inkább két tányért. Először fennáll annak a veszélye, hogy a víz bejut a penészbe, és a test nem ropogós, hanem átázott lesz. Alternatív megoldásként a forma alját fóliába csomagolhatja.