Rövid sorozat az élelmiszerekről és arról, hogy mit érdemes észrevenni a csomagolásukon vásárláskor
Mi a szőlőcukor?
Sokan úgy gondolhatják, hogy a szőlőcukor szó egészségre ártalmas adalékanyag. Ennek azonban pont az ellenkezője igaz. A dextróz kifejezés egy egyszerű cukorra utal, amely a fotoszintézis során keletkezik
6 CO2 + 6 H2O + hν → C6H12O6 + 6 O2
Valószínűleg minden ismert glükózról beszélünk. De tudod mi az a glükóz? Feltételezem, hogy hallotta, hogy ez a legegyszerűbb cukor (monoszacharid). A glükóz testünk számára olyasmi, mint az autó üzemanyag, vagyis az alap üzemanyag. Testünknek már egyáltalán nem kell feldolgoznia, energia formájában közvetlenül az izmokba és a vérbe áramlik.
A cukrok, mint előnyös energiaforrás
A glükóz előnye a lehető leggyorsabb módja annak, hogy a cukrot a vérbe juttassa és azonnal energiát nyerjen. Ezért nem tanácsos nagyobb mennyiségű glükózt bevenni. Nem minden energiát fogyaszt belőle a test nyugodtan, és a felesleget általában zsírok formájában tárolják.
Ha kiegyensúlyozott energiabevitelt szeretne elérni, amely fokozatosan felszabadul, tanácsos bonyolultabb poliszacharidokra (összetett cukrokra) koncentrálni. Lassabban kell "égetnie" a testét, és ez nem szabadítja fel azonnal az energiát (fruktóz), használhat monoszacharidok kombinációját maltodextrinek formájában is, amelyet leggyakrabban az energia- vagy fehérjetartályokban használnak.
Tehát hol találjuk a "rettegett" szőlőcukrot?
Leggyakrabban az energiaitalokban található meg, azonnali energia beáramlása miatt. A gyümölcsökben azonban gyakran megtalálható a fruktózzal együtt. Más ételekben megtalálható szőlőcukor néven.
Mikor van sonka sonka?
Az európai törvények szerint a húsnak meg kell felelnie bizonyos követelményeknek. Ha biztos akar lenni abban, hogy mit vásárol, mindig vásárlás előtt nézze meg a címkét. Mert veled fordulhat elő, hogy a megvásárolt sonka valójában nem sonka. A minőségi ételnek színlelt hús a különböző húsdarabokból származó maradványok "konglomerátuma" lehet.
"konglomerátum"
Az ilyen húst azonban meg kell jelölni - "húscsomókból". Ekkor ugyan azt a benyomást keltheti, mintha egy egész húsdarabból készülne, valójában különböző darabokból áll, amelyek más összetevőkkel (ideértve az adalékanyagokat, az élelmiszerenzimeket) vagy más eszközökkel kapcsolódnak egymáshoz.
A szlovák jogszabályok szerint a sonkát három típusra osztjuk:
1) speciális sonka, amely legalább 16 tömegszázalék tiszta izomfehérjét tartalmaz;
2) szelektív sonka, amely legalább 13 tömegszázalék tiszta izomfehérjét tartalmaz;
3) standard sonka, amely legalább 10 tömegszázalék tiszta izomfehérjét tartalmaz.
Legyen óvatos a sonka kiválasztásakor
Ezért legyen nagyon körültekintő a sonka kiválasztásakor, és ne csábítson el minket a húsban a termékben való arányra vonatkozó információ. Természetesen mindig jobb, ha a sonka a lehető legtöbb húst tartalmazza, de most már tudod, hogy mindez mit jelenthet.
Egy másik fontos információ az Ön számára, hogy a rost és a nem húsból származó fehérje nem használható speciális sonka és szelektív sonka előállításához.. Más szavakkal: ha minőséget keres hús sonka formájában, és nem akar fizetni a szója vagy a lisztért a termékben, keressen speciális sonkát és szelektív sonkát.