Az ókori matere már tudta, hogy a jó házi csirke vagy csirkeleves leginkább a megfázás és az influenza, illetve a különféle vírusok ellen működik. Noha nem tudták megmagyarázni, mint a mai tudósok, kezelték vele szüleinket, ők viszont bántak velünk, és nem szabad lemondanunk erről az otthoni gyógymódról. Miért?
A mítosz igaz
A Nebraskai Egyetem kutatói a "nagymama" csirkelevest tesztelték, hogy igaz-e a gyógylevesről szóló mítosz. Az eredmények önmagukért beszélnek.
A csirkeleves bizonyított gyulladáscsökkentő hatást fejt ki, amely enyhíti a megfázás és vírusok tüneteit, a felső légúti fertőzések tüneteit. További tanulmányok kimutatták, hogy nemcsak maga a leves ételként, hanem aromája, fűszerei és a leves hője is segít a hideg napokon jelentkező problémák enyhítésében.
Már a 12. században tudták a hatását
Sokkal jobban értékelték a csirkeleves varázslatos előnyeit. A leves egészségre gyakorolt pozitív hatásainak felfedezése a 12. századra nyúlik vissza, amikor Moshe ben Maimon egyiptomi zsidó orvos és filozófus ezt a levest ajánlotta megfázás orvoslására.
Tanulmányozták a neutrofilek mozgását
A mai kutató Dr. Stephen Rennard a "nagymama levesét" kutatta, amely csirkét, hagymát, sárgarépát, zellert, sügért, petrezselymet, paszternákot, quackot, édesburgonyát, sót és borsot tartalmazott.
Nézte, ahogy a csirkeleves elfogyasztása után megváltozik a neutrofilek, a vérben leggyakoribb fehérvérsejtek mozgása, amelyek megvédik a testet a fertőzésektől. Feltételezik, hogy a csökkent neutrofil mozgás összefüggésbe hozható a megfázás tüneteivel.
Legjobb felső légúti fertőzések esetén
A csirkeleves valóban képes enyhíteni a megfázás tüneteit és lerövidíti az időtartamot, csökkenti a felső légúti fertőzések súlyosságát.
A szakértő azt is állítja, hogy a meleg csirkeleves által okozott közérzet kihat a fogyasztóra, és placebóként működhet. Több mint 40 éve bizonyítottan ez a leves - a benne rejlő hő, aroma és bors - segíti az üregek tisztítását, a nyálka feloldását és lazítását.
A folyadékok az első helyen állnak
Általában meg kell növelni a folyadékbevitelt megfázás és tipikus őszi vírusok idején. Az orrból származó váladék és a fokozott izzadás miatt sok folyadék távozik, ezért többet kell bevennünk, mint amikor egészségesek vagyunk.
A gyógyító leves is tökéletesen kiegészíti őket, ugyanakkor kiegészíti a szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat is, amelyeket dörzsöléssel mossanak el. A házi csirkeleves több mint ötféle zöldségfélét tartalmaz magas rosttartalmú, C-vitamin- és antioxidáns-tartalommal.
A szakemberek szerint így néz ki a leghatékonyabb recept
Szükséged van:
2,5 kg csirke vagy egész csirke
1 csomag csirkeszárny
1 nagy édesburgonya
11-12 nagy sárgarépa
5-6 szár szárzeller
1 köteg petrezselyem
só és bors ízlés szerint
Hogyan kell csinálni?
Tisztítsa meg a csirkét vagy a húst, tegye egy nagy edénybe, és öntsön hideg vizet. Felforral. Ezután adjuk hozzá a csirkeszárnyakat, a hagymát, az édesburgonyát, a paszternákot, a quackot és a sárgarépát. Főzzük körülbelül másfél órán át. Ezután távolítsa el a felhalmozódott zsírt a leves felületéről. Hozzáadjuk a petrezselymet és a szárzellert, és további 45 percig főzzük.
Válasszon csirkét vagy húst, amelyet felhasználhat rizottóban, süthet vagy más módon elkészíthet. Óvatosan szedje össze a zöldségeket villával, vagy nyomja át egy szitán, fűszerekkel és sóval ízesítse. Hagyja a levest tiszta, mindenki megeszi a zöldségeket ízlése szerint étkezés előtt. Kisgyermekek számára a zöldségeket leveshez keverheti. Adja hozzá a tökéletes házi tésztát lisztből, tojásból és sóból.
Természetesen, ha a szokásai szerint hozzáad valami pluszt, akkor semmi sem fog történni. Hazánkban karalábét, borsót, karfiolt vagy gombát vagy paprikát ízesítés céljából gyakran adnak a csirkehúsleveshez. Előnye, hogy a levest sokáig zárt lekvárcsészében tárolhatja, vagy lefagyaszthatja, és kiválaszthatja, amikor a legnagyobb szükség van rá, és nem lesz ereje elkészíteni.