A tejnek és a tejtermékeknek fontos része kell lennie gyermekeink étrendjének.

hiányozhat

Az "iskolatej" program célja a tanköteles gyermekek tej- és tejtermékfogyasztásának növelése volt. Az iskolák bezárásával, a koronavírus miatti intézkedések kapcsán a szlovák tejfeldolgozók elvesztették a lehetőséget, hogy tejet és tejtermékeket szállítsanak az iskoláknak.

A tanév során a nem világos tervek lehetetlenné tették az iskolák tejfogyasztásának ösztönzését. A program eredeti célja a tej és tejtermékek fogyasztásának biztosítása volt tanulónként 0,25 liter tejmennyiségben naponta vagy 1 tejtermék/tanuló/nap, vagy 30 g sajt/gyermek/nap vagy 85 g túró.

A szülők állami támogatáshoz történő kiegészítése szintén problémát jelentett. Az iskolatej az Európai Unió fontos programja volt a gyermekek minőségi tej- és tejtermékfogyasztásának növelése érdekében. Stanislav Voskár, a Szlovák Tejipari Szövetség elnöke szerint a gyermekek egész életen át kialakíthatják a tejfogyasztás szokását.

Mennyi tejet fogyasztunk?

A szlovákiai tejtermelés az Európai Unió teljes termelésének csak egy százalékát képviseli. Éves termelésünk 850 ezer tonna tej és tejtermék szintjén van, és az legfeljebb 1050 ezer tonna fogyasztást nemcsak a hazai termelésnek, hanem az importnak is fedeznie kell.

Milyen előnyei vannak a tejnek a gyermekek egészségére nézve?

A tej fontos része a gyermekek étrendjének. A tehéntejet legtöbbször részegítik, összesen több mint 97% -ot.A tej és a tejtermékek az egészséges emberi fejlődéshez szükséges biológiailag aktív anyagok forrása.

Tejfehérje

Az egy liter tejben található nagy értékű állati fehérjék a napi fehérjeszükséglet felét fedezik. A tej egyik legfontosabb tápanyag-összetevője a tejfehérje. Napi 1 liter tejfogyasztás elegendő a gyermekek számára szükséges napi fehérje adag fedezésére.

Felnőttjeinknél az adott mennyiség csak az ajánlott napi adag felét fedezi. A tejfehérje az emberi test felépítéséhez és fenntartásához szükséges 22 ismert esszenciális aminosavból 18-at tartalmaz.

Gyermekkori elégtelen bevitelük lassíthatja a növekedést, valamint az elmaradott izomtömeget. Mit tartalmaz az összes tej?

Tejzsír

1 liter teljes tejben 30 - 40 g zsír található. Más állati zsírokhoz képest nagyon jól felszívódik és könnyen emészthető. A zsírsavak a tejzsír 85% -át teszik ki. A lipidek segítenek bennünket a fehérjék szintézisében és a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában.

Tejcukor

A tejcukor-laktóz a tej legfontosabb szénhidrátja. Könnyen emészthető és kiváló energiaforrás, amelyre szükség van a test növekedéséhez és normális működéséhez. A laktóz glükózból és galaktózból áll. A glükóz a vér egyik összetevője, és a glikogén építőelemeként is szolgál.

A testnek galaktózra van szüksége az idegszövetek kialakításához, és pozitívan szabályozza a test hőmérsékletét és a bélmozgást. Támogatja a kalcium felszívódását és hasznosítását a szervezetben, ami fontos a csontnövekedés szempontjából.

Ásványok

A tej 14 ásványi anyagot tartalmaz, amelyek közül kalcium, foszfor, kálium, magnézium, kén, nátrium és klór, valamint kisebb mértékben nyomelemek - vas, réz, kobalt, mangán, jód, cink, fluor. A napi foszforigényt 70% -os tej, 100% kalcium fedezi. A kalcium és a foszfor az élet során fontos a csontok és a fogak felépítésében, de különösen gyermekkorban a növekedés során.

Vitaminok a tejben

A tej sok mindent tartalmaz. A normál emberi növekedés, a jó látás és a fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség szempontjából fontos E és A vitaminok - retinol és provitaminjai a tejben - a szezonalitás függvényében változik.

A tej tartalmaz B-vitaminokat is, amelyek pozitívan befolyásolják a szív aktivitását és az idegrendszer működését. A tej tartalmaz C-vitamint is. Egy liter tejből az ember megkapja az A- és B-vitamin napi szükségletének negyedét, a C-vitamin körülbelül egyhatodát.

Tejallergia vagy intolerancia?

Hasmenést vagy kiütéseket is észlelt a babájában, és nem tudja, mi? Az orvosok már ma is megerősíthetik az allergiát és a tej intoleranciáját. A megfelelő diagnózis segít meghatározni az étrend helyes beállítását.

Tejallergia

A tejallergia felnőtteknél ritka, azért is, mert kis mennyiségben fogyasztjuk. A tejallergia gyakoribb gyermekeinknél. Míg felnőtteknél a tejallergia az egyének 0,5% -ában fordul elő, addig a kisgyermekeknél az allergia 2% -os. Az allergiás reakciót a tejfehérjék okozzák.

A tejtermékek elfogyasztása után a tünetek nagyon gyorsan megjelennek, és a leggyakoribbak a hasmenés és a puffadás mellett viszketés és kiütések, asztma, dermatitis. Még akkor is, ha a szülők nem foglalkoznak az allergiával, ritkán fordul elő életveszélyes anafilaxiás sokk. Szerencsére a tejallergia gyakran eltűnik a gyermekeknél, még mielőtt betöltenék tízéves korukat.

A tejallergiában szenvedők számára a hagyományos tej nem megfelelő, még a laktózmentes tej sem. Allergiások számára a növényi alternatívák megfelelőbbek. Ma helyettesítik a tejet, a tejszínt, a joghurtot és a sajtot.

Laktóz intolerancia

Míg a tejfehérjék jelenléte reakciót okoz a tejallergiában szenvedőknél, addig a laktóz-intoleranciában szenvedő betegeknél csak a laktóz a kiváltó tényező. Felnőtteknél az egyének körülbelül 70% -ának van tej intoleranciája. Ha a csecsemő tej-intoleráns, akkor hiányozhat a laktáz enzim, vagy a szervezet nem termel eléggé.

Ezért a szervezet nem tudja feldolgozni a tejben lévő laktózt. A laktóz emésztetlenül jut át ​​a beleken, ami serkenti a baktériumok szaporodását. A laktóz intolerancia tipikus tünetei a következők: túlzott szomjúság és különféle emésztési problémák, beleértve a hasmenést, a puffadást vagy a hasi fájdalmat a tej és tejtermékek fogyasztása után.

A tejallergiás emberektől eltérően a laktóz-intoleranciában szenvedők laktózmentes tejtermékeket élvezhetnek. Rengeteg van belőlük a piacon, fő hátrányuk a magasabb ár a klasszikus tejtermékekhez képest. A laktóz-intoleranciában szenvedő gyermekek kemény sajtokat is kaphatnak, mert alacsony a laktóz-tartalmuk.

Sok európaiak számára a sajt a fő fehérje- és kalciumforrás. Körülbelül 50 g sajt körülbelül ötödét tartalmazza annak a fehérjemennyiségnek, amelyre egy felnőttnek szüksége van, és körülbelül egyharmadát annak a kalciummennyiségnek, amelyre egy serdülőnek szüksége van naponta. A sajtok tartalmaznak továbbá A-, B2-, niacin-, B12- és D-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például cinket és foszfort.

Nem csak a tej, hanem más termékek is. Nagyanyáink már tudták, hogy a sertészsír jót tesz az egészségnek. Mit hoz ez nekünk, és meg tudjuk-e adni a gyerekeknek? Nézd meg a videót: