Gabriela Bachárová, 2020. május 19., 05:16

Olvassa el az élelmiszer megfelelő fagyasztásának tizenegy szabályát. Tudta, hogy a végtelenségig nem hagyhatja őket hidegben, de például a zsíros húsok csak két hónapos "északi" tartózkodást képesek kezelni?

gond nélkül

Sok zöldséget gond nélkül lefagyaszthat.

1. Hagyja kihűlni az ételt vagy az ételt, mielőtt a fagyasztóba helyezné. Az elégtelenül hűtött ételek megnövelnék a fagyasztó hőmérsékletét, ami szintén negatívan befolyásolhatja a már fagyasztott termékek minőségét és biztonságát.

2. Fagyassza le a kihűlt ételt a lehető leghamarabb, minden bizonnyal nem a főzés utáni másnap, amikor az már nem a legfrissebb és elkezd romlani.

3. Miben fagyasztani? Tőled függ. A legegyszerűbbek valószínűleg a mikrotén tasakok, az élelmiszer-fólia vagy a műanyag edények. Speciális fagyasztótáskák is vannak a piacon, praktikus cipzárral. Éppen ellenkezőleg, nem megfelelő fóliában fagyasztani, az alumínium behatolhat az élelmiszerekbe.

4. Fagyáskor győződjön meg róla, hogy levegőt juttat a zsákból. Könnyedén porszívózhat, például szalma segítségével, vagy van egy úgynevezett porszívó is a piacon. Ha ezt nem teszi meg, fehér foltok jelenhetnek meg az ételen, és hajlamosak kiszáradni.

5. Készételeket, húst, halat, főtt hüvelyeseket és gabonaféléket, gombócokat, kenyeret, süteményeket vagy gyümölcsöket, például málnát, epret, áfonyát gond nélkül lefagyaszthat. Ha olyan zöldségeket akar fagyasztani, mint a sárgarépa, a borsó, a karfiol vagy a brokkoli, akkor először blansírozza őket egy ideig - vagyis rövid ideig forrázzon forró vízben. Megőrzi színét, ízét és szerkezetét.

6. Azonban nem minden étel kapcsolódik a fagyasztóhoz. Ez vonatkozik a főtt tésztára és burgonyára, joghurtokra, tejszínre, majonézre, sajtra, pudingra és a magasabb víztartalmú fajok zöldségeire, azaz uborkára, cukkini, paradicsomra vagy paprikára. A mélyhűtő nem tartalmaz dinnyét vagy narancsot. Nyers gombát sem, jobb főzni.

7. Illessze vagy írja rá az ételt, annak dátumát és a fagyasztóba helyezés dátumát. Kerülje el a csodálkozást, hogy valójában mit tart a kezében, és mikor teszi az aljára.

8. Nem igaz, hogy a fagy által védett ételek bármilyen hosszú időt tölthetnek a fagyasztóban. A romlás folyamata sem kerülhető el, bár természetesen lelassul. Minél több zsír vagy étel van, annál gyorsabban romlik. A zsíros húst, darált húst, felvágottakat vagy zsíros leveseket, például húslevest, hagyja a fagyasztóban legfeljebb két hónapig, az édesvízi halakat három hónapig (a tenger gyümölcseit körülbelül fél évig).

Csirkehús és más típusú sovány húsok a hűtőszekrényben körülbelül nyolc hónaptól egy évig. Gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények tizenkét hónapig, péksütemények és kenyerek körülbelül három hónaptól fél évig, szószok és levesek legfeljebb két-három hónapig, vaj hat hónapig, fagylalt egy évig.

9. Soha ne tegye a kiolvasztott ételeket a fagyasztóba. Fennáll a szennyeződés és az élelmiszer romlása veszélye.

10. Az ételt ne olvasztsa ki a konyhában, ahol fennáll a baktériumok szaporodásának veszélye, hanem tegye a hűtőszekrénybe, ahol egész nap megolvadhat. Ez megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását.

11. A fagyasztót évente legalább kétszer leolvasztja, bár nem tetszik. A készülékben idővel kialakuló jegesedés megnöveli a fagyasztás energiaköltségeit, és ezzel egyidejűleg csökken a hűtés és fagyasztás hatékonysága.