A fehér kenyeret mindig egészségtelennek tartották. Összességében a technológiai úton feldolgozott gabonából származó termékeket számos egészségügyi komplikáció forrásaként mutatják be. A fehér kenyér kedvelői most élvezni fogják a híreket! Valójában azt mondják, hogy az ember nem nyer belőle.
A diéta és a táplálkozás hívei egyetértenek. A fogyáshoz és a kilók gyarapodásának elkerülése érdekében többek között ki kell zárnia a fehér kenyeret az étrendből. Ez az igazi oka annak, hogy a skálán lévő kéz felfelé mozog! Még jobban meg fog lepni egy tanulmány, amely mást állít. Nem kell teljesen lemondania a fehér lisztről!
Olvassa el még: Miért szomjazunk valójában? Teljesen más, mint azt korábban gondoltad!
Gyomorbaktériumok a főszerepben
A tudósok azt állítják, hogy nem szerzünk fehér kenyeret, amint azt a independent.co.uk állítja. Ez azonban önmagában nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz. Állítólag az emberi testtől, különösen a gyomorbaktériumoktól függ, hogyan reagálnak az elfogyasztott kenyérre.
Izraeli kutatók 40 résztvevőnek erjesztett vagy fehér tésztát adtak. A cukorszint mindkét csoportban emelkedett és a csúcson volt. Az elhízás ismert kockázati tényezője azoknál, akik magas glikémiás indexű ételeket fogyasztanak. Ennek ellenére a kutatók nem tapasztalták a testtömeg növekedését az idő múlásával. Felfedték, hogy a legnagyobb mutató az bél mikrobioma, amely felelős a súlygyarapodásért. A kutatók képesek voltak normalizálni a vércukorszintet azáltal, hogy az egyes résztvevők étrendjét gyomorbaktériumaik alapján állították be.
A bélmikrobiom mikrobák gyűjteménye, amelyek belülről együtt élnek velünk. Kimutatták, hogy befolyásolja hangulatunkat, étvágyunkat, elhízásunkat stb. A bél mikroflóra körülbelül egyharmada azonos a legtöbb embernél, de kétharmada mindegyikünkre jellemző. Ez a betegség egyéni hajlamának oka lehet.
Nincs rossz étel
"Az ipari kenyeret rossznak, a házi kenyeret pedig jobbnak tartják. Azt tapasztaltuk azonban, hogy hasonlóan más élelmiszerekhez, egyes élelmiszerekre adott reakcióink személyes jellegűek. Nincs csak jó vagy rossz étel, vagy akár "superfood" címkével ellátott étel - mutat rá Dr. Evan Elinav, az izraeli Weizmann Tudományos Intézet munkatársa.
Az alacsony rosttartalmú, teljes kiőrlésű kenyér értékesítése 75 százalékkal csökkent az elmúlt négy évtizedben, amint az adatok azt mutatták. Ezzel szemben a kereskedők a kovászos kenyér iránti megnövekedett keresletről számolnak be. Az új megállapításokat az Amerikai Tudományfejlesztési Szövetség Bostonban tartott ülésén mutatták be.