Az édesburgonya ízletes étrend, amely tápanyagokban gazdag, például A-vitamin, B6-vitamin, C-vitamin, vas, magnézium és kálium.
Ha néhány szénhidrátot tartalmazó étrendet követ, valószínűleg elkerüli, de a szakértők javaslatot tesznek arra, hogy hogyan lehetne fogyni.!
A Heliyonban megjelent új tudományos tanulmány szerint a burgonya főzésénél megmaradt víz gyengítő hatású.
Japán kutatók magas zsírtartalmú étrendet követő egerekkel kísérleteztek, és megállapították, hogy azok, akik édesburgonya-peptideket (peptidek aminosav-vegyületek és fehérje-szerkezeti komponenseket) fogyasztottak, fogyást mutattak a hónap során. A peptideket a vízben lévő fehérjékből származó enzimek emésztéséből nyerték, ahol korábban édesburgonyát főztek.
Ez a megállapítás arra utal, hogy az édesburgonya peptidek valószínűleg szerepet játszanak a zsír lebontásában.
Évente világszerte több mint 105 millió tonna édesburgonyát állítanak elő. Ennek a mennyiségnek körülbelül 15% -át más termékek, például élelmiszerek és desztillált italok előállítására dolgozzák fel, és az ezzel az eljárással előállított vizet általában eldobják. Ennek elkerülésére a lehetséges megoldásokat megvizsgálva a kutatók úgy döntöttek, hogy tesztelik az állatokra gyakorolt hatásukat, és véget vetnek a váratlan eredménynek. "Az édesburgonya-fehérjék maradék vízben történő felhasználásának alternatív módszereinek felfedezése előnyös lehet a környezet, az ipar és az egészség számára" - mondja dr. Kotzi Isiguro, a Japán Nemzeti Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet igazgatója.