A gabonafélék (gabonafélék) a Lipnícovitých család termesztett növényei, amelyeket főként gabona céljára termesztenek. A mérsékelt égövön nőnek minden kontinensen és különböző magasságokban. Idővel alkalmazkodnak a növekedési körülményekhez, vagy embereik szaporodnak a szükséges paraméterek és tulajdonságok megszerzése érdekében. Az elmúlt évtizedekben a tudósok a gabonafélék (pl. Kukorica) genetikai módosításán is dolgoztak a genetikai kód módosítása érdekében, hogy a növények ellen tudják állni az időjárási szélsőségeket (pl. Nedvességhiány) vagy a kártevők és betegségek nyomását.

gabonáról

A gabona fő típusai közé tartozik búza, árpa, kukorica, rizs, rozs, zab, köles, cirok, tritikálé. Kevésbé elterjedt fajok, például tönkölybúza, kamut (Khorasan búza), egyszemű, kettős szemű képezték az étrend alapját, főleg a múltban, ma azonban ismét előtérbe kerülnek. A gabonafélék mellett az ún "Ál-gabonafélék" (botanikailag más családokhoz tartoznak), beleértve a hajdina, az amarant, a quinoa, a mohair és a chilei sárgarépa. Ezek a kevéssé ismert fajok alkotják a konyha alapját, különösen Dél-Amerikában, Afrikában és Ázsiában, ahol értékelik egyedi fehérje-, vitamin- és nyomelem-tartalmukat.

Általánosságban azt kell mondani, hogy az étrendet változatosnak kell lennie, és ugyanez vonatkozik a gabonafélékre is, amelyek az emberi táplálkozás energiafogyasztásának döntő részét képezik. Ma az intolerancia egyre gyakoribb glutén (glutén) vagy különféle emésztési zavarokat elsősorban a fehér búzatermékek monoton fogyasztása okozza. Ezért ajánlott különösen teljes kiőrlésű, magasabb rosttartalmú ételeket fogyasztani, valamint különböző típusú gabonaféléket és álgabonákat váltogatni (mindegyik típusnak megvannak a maga sajátos tulajdonságai és előnyei).

A gabonafélék felhasználhatók teljes kiőrlésű gabona, dara, dara, liszt, korpa, pehely, hajtás, keményítő vagy maláta formájában. Nagy mennyiségű ételt (kenyér, péksütemény, tészta, palacsinta, keksz, sör, alkohol stb.) Állítanak elő. A termesztett gabona nagy részét az állatok takarmányozására is felhasználják. Néhány gabonafélét ipari feldolgozásra is használnak (etanolgyártás, keményítő műanyagok, energiatermelés). A szemek bizonyos százalékát magkészítésre vagy akár gyógyszerészeti célokra használják fel. A növény szalmát is használ, amelyet leggyakrabban állatok takarmányaként vagy alomként használnak, fűtésre szolgáló pellet és brikett előállításához, de az alternatív építésnél is jó építőanyag, hőszigetelő tulajdonságokkal.