Kategóriák

Közvélemény kutatás

Ha ezt el tudná dönteni, a Plútót ismét a bolygók közé helyezné?

egyesek

  • Igen, ez egy bolygó (64,7%)
  • Definíció szerint nem bolygó (20,5%)
  • Valószínűleg nem tudnék dönteni (14,9%)

Küldjön linket az e-mailre

A cikkek/Orvostudomány/Gének megnehezítik egyesek dolgát.

2010.6.16. 18:46:39 | Q
Discovery News | Megtekintések száma: 1404x

Ha nehezen adod fel a sós ételeket, és egyáltalán nem szereted a nem sós ételeket, akkor genetikailag hajlamos lehet rá.

Az emberek, akik érzékenyebbek a keserű ízre, több sót esznek, és nehezebben adják fel, mert a só elfedi a keserűséget. A táplálkozási szakemberek azon erőfeszítései mellett, hogy az étrendben a só mennyiségét napi kb. Egy teáskanálra csökkentsék, egy ilyen tudományos kutatás segíthet a legintenzívebb ellátásra szoruló emberek azonosításában.

Annak ellenére, hogy bizonyíték van arra, hogy a sófogyasztás csökkentése csak az Egyesült Államokban javíthatja az emberi egészséget és évi 100 000 ember megmentését eredményezi, egyre többet.

"Nem mindegyikünknek ugyanaz az ízlésvilága" - mondta John Hayes, a Pennsylvaniai Egyetem munkatársa. - Ezért vannak, akik nehezebben adják fel a sót, mint mások.

Az emberek körülbelül negyede érzékenyebben érzékeli az ízeket, mint mások. Ennek oka az ízrügyek elhelyezkedésének nyelvén lévő csomók különbségei. Ezeknek az embereknek bizonyos ízlése valóban extrém. A zsír krémesebb, cukrosabb ízű. Zöldségük pedig forróbb ízű.

Hayes és munkatársai azt feltételezték, hogy ezek az emberek a só ízét is intenzívebben fogják fel, ezért kevésbé lesz szükségük a sótartalom érzésére. Az étrend megfigyelései alapján azonban meglepő módon 87 ember találta úgy, hogy a legtöbb sót fogyasztja az összes közül.

A sótartalom növelése mellett a nátrium blokkolja a keserűséget és kiegyensúlyozza az ízeket minden ételben, a kenyértől a joghurtitalokig, ami megmagyarázza, hogy az elfogyasztott só 80% -a megtalálható-e az elkészített ételekben és az éttermi ételekben. És bár a gyártók megpróbálják csökkenteni a só arányát, a só felfogásának különbségei befolyásolhatják étkezési szokásainkat.

"Az ételeket az alapján szeretjük, hogy mennyire szeretjük" - mondta Hayes. "Minél jobban eszünk, annál többet eszünk, és minél többet eszünk, annál inkább befolyásolja az egészségünket."

Ha génjei intenzív ízérzékelésre hajlamosítanak, halálig nem kell sós étrenddel zavarni a szívét. Kutatások kimutatták, hogy a tapasztalatok és szokások fontos szerepet játszanak az étel kiválasztásában. És bárki megtanulhatja a kevésbé sós ételek előnyben részesítését. Lehet, hogy csak meg kell találnia egy másik módszert annak a forró íznek az elkerülésére, amelyre érzékenyebb.