Hogyan néz ki ma, amikor egy gyermek van? Szülei, két nagyszülőpár kihagyja, és mindannyian eldöntik, hogy az étel elég hűvös-e és alkalmas-e rá.
"Szörnyű" - kommentálja KATARÍNA MEDVEĎOVÁ OVEČKOVÁ főzőoktató, aki kiváló szakácsoktól tanult.

hogy

* Hogyan tálaljuk az ételt úgy, hogy jól nézzen ki, ugyanakkor, hogy az ember ne essen túl és ne egyen sok egészségtelen dolgot?

Ne add hozzá magad. Az étteremben kevesen gondolhatnak arra, hogy két páros legyen. Az is jó, ha gondolkodás nélkül nem kombinálunk. Körettel, friss és pácolt zöldségek kombinációjával az év bármely szakában, küldjön szakácsot a múzeumba. A friss gyógynövényeket csodálatos díszíteni. Különösen, ha élelmiszerben is használják őket. A hajtások gyönyörű színűek és ropogósak. Nyáron élményt jelentenek a nyelv számára, de a szemnek és az illatnak is. Valamint ehető virágok. Például a gyümölcsvirágok szinte mindegyike ehető és gyönyörűen díszíti a desszerteket, de a gyümölcs- és zöldségsalátákat is.

* Azt mondják, hogy a szlovák konyha unalmas. Van olyan étel számodra, amely tagadja?

Külföldi látogatáson, amelyen szeretnék egy helyi finomságot bemutatni, valószínűleg jó vadragut vagy gulyást készítek ekkor áfonyával ízesített sült és kevert gyökérzöldségekkel. Vannak békés gombócok is. Vagy a sült hús, sült zöldségekkel és sült gesztenyével luxus köret a húshoz. Helyi és szezonális étkezés egészséges. Például télen most is - gyökérzöldségek, sárgarépa, petrezselyem, sütőtök, gesztenye, dió, mag, napraforgó, ez egyáltalán nem unalmas, nagyszerű gasztronómiai élményt nyújthat belőle.

* Kevesen akarnak főzni a mai mozgalmas időkben is. Aki elragadtatta a főzésért?

Anya. Szüleimnek nagyon jó szokásuk volt - egy közös étkezés. Nem számított, hogy szombati vacsora, vasárnapi reggeli vagy vasárnapi ebéd volt-e. Akinek volt programja, találkoztunk és beszélgettünk. Számomra a gyermekkori étel kellemes élmény, és a mai napig hordoztam. Két gyermekem van, a fiam hokizik, a lányomnak is vannak gyűrűi, az idő megtalálása bonyolult, de nagyon szeretjük. De igaz, hogy ma már nem főznek a családokban, az anyák nem érik utol, a gyerekek nem ismerik az ételt. A reszelt sajttal készült tészta néha a főzés csúcspontja. Amikor az osztálytársak eljönnek fiukhoz vagy lányukhoz, vagy szokásos étkezésekről, például perkeltről beszélgetnek főzőtanfolyamokon, a gyerekeknek fogalma sincs, mi ez. Nem sikerül főznünk, ami nagy kár, és ez az egészség rovására megy.

* Ön végzett újságíró, de szülési szabadságon jelentősen megváltoztatta szakmáját. A főzésről alkotott nézete megváltozott a Jemben tartózkodó Jaroslav Žídek tanárok és más szakácsok jóvoltából?

Az őszinte főzés valóban mesterség. Egy jó szakács rendelkezik a francia konyha alapjaival. Ezek mind azok a kötelező túrák, unalmasak valakinek. Őszinte szószok, krémek, húslevesek, csökkentett húslevesek, demi-glace, glace, különféle steakek. Mindennek kicsit kézben kell lennie. Nyilvánvaló, hogy a főzés elsősorban a szabadságról és a kedvenc ételek kombinációiról szól, de ehhez őszinte tapasztalatra is szükség van. Jaroslav Žídeknél lehetőségem volt a lehető legjobbat beszerezni, ráadásul a szülésziskolát egy szakács-pincér külső osztályán végeztem.

* A franciák szerint az az elv, hogy a gyermeknek sokszor meg kell kóstolnia egy ételt, hogy megkóstolja azt. Egyetért-e vele?

Otthon tökéletesen működik. Csak ajánljon és legyen türelmes. A legjobb szándékkal is elkövetjük azt a hibát, hogy étkezésre kényszerítjük a gyerekeket. Vannak olyan gyerekek is, akik számára az étel nem téma. Kevés és két vagy három bevált kombinációt esznek - hús rizzsel, hús burgonyával és tiszta tészta. Amikor anya, tanár és nagymama elkezd beszélni ezekről a gyerekekről: Katkánk, nem fog felnőni, nem fog imádkozni, nem akar egészséges lenni, rossz, a gyerekek azonosulnak a szavainkkal, és amikor folyamatosan mondjuk nekik, nem fognak enni. Az étel gyakran azt tükrözi, hogy a gyermek más dolgokat kap az életben. Valaki mindent ki akar próbálni, megkóstolni, aztán az emberek óvatosak, még az ételekben is meg vannak ijedve. Ezért legyen nagyon óvatos a kényszerítéssel kapcsolatban. Egy bizonyos kortól kezdve nem lehet verbálisan oktatni, csak saját példájával.

* A felnőtteket nagyon érdekli az egészséges táplálkozás, ez a gyermekekre is káros lehet?

A tizedik mindig zaklatás tárgya. A gyermekek, például az idősebb lányok, megszabadulnak tőle, étellel ártanak maguknak. Az egyik gimnáziumban megvitattuk a diéta témáját, mert már voltak súlyosbított helyzetek. Valaki hoz valami divatosat, és újabb almát kínál, állítólag soha nem esne meg, mert egy dobozában van egy nyers sütemény és egy undorító gyümölcskombináció. Amikor egy gyönyörű lány öt évig visel egy maxiszoknyát, majd meggondolja magát, semmi sem történik, de amikor öt évig csak a kulcsokat eteti, akkor valami történhet. A gyermekeket súlyos hibák fenyegetik. Az étel ma olyan kultusz, sokat foglalkozunk vele, mint otthon a szülők, majd a gyerekek is foglalkoznak vele. Tehát jobb, ha nem foglalkozol ennyivel.