A szárítás az élelmiszerek tárolásának nagyszerű formája. Amellett, hogy szárításkor az egész lakatot szagolják, később nagyon illatoznak, amikor főzök velük, vagy kiviszem őket az asztalhoz.

gombákat

Oszd meg a Tchibo Blogot

Martina Chomátová

Ha tetszik a cikk, értékelje

Tetszik! Már nem szeretem!

Csak rövid ideig szárítok otthon gombát és almát, mert korábban csak közvetlen fogyasztásra vásároltam őket, de most, hogy vidéken élünk, sok ilyen összetevő van a szezonban, és a fagyasztás mellett ez ideje száradni is.

A konyhám mérete miatt nincs gyümölcsszárítóm. Bár jól teljesíti a funkcióját, a klasszikus elektromos sütővel eleget tudok tenni, ráadásul a szárítási idő is összehasonlítható.

Tapos az asztalon

Száríthatjuk teljesen hagyományosan kemence nélkül is, amikor az almákat húrra teszem, és jól szellőző helyre akasztom, ahol nem süt a nap. Csak terítse szivacsokat egy ruhára vagy papírra, helyezze a fűtőberendezésre, és időnként fordítsa gyorsabban száradni.

Szárító nélküli szárításhoz a következőkre van szüksége:

  • természetesen alapanyagok:-) ebben az esetben alma/gomba
  • citrom, ha almát szárít
  • rács/grill vagy sütőpapír
  • kés, tányér
Mély tányérok, 2 db

Hogyan szárítsuk meg az almát

  1. Körülbelül 3 mm-es szeletekre vágom az almákat, és a kifacsart citrom felével kevert vízben leöblítem, majd ruhával enyhén megszárítom. Ez megakadályozza az alma megbarnulását.
  2. Rácsra vagy sütőpapírra egyenletesen eloszlatom őket. A rácsnak megvan az az előnye, hogy az alma nem támaszkodik semmire, így szárítás közben nem kell forgatni őket. Ha sütőpapírt használ, akkor a folyamat felénél kb.
  3. 80 ° C-ra melegített sütőbe teszem őket, és bekapcsolom a meleg levegő üzemmódot. Ha nincs, akkor nem számít. Tegye a sütőt 50 ° C-ra, és kissé nyissa ki a sütő ajtaját.

Az almákat így szárítom 3-5 órán keresztül, attól függően, hogy mennyire szeretném szárítani. Jobban szeretem a szárított lágy almát, így kb. 3 óra elteltével.

A szárított almát ideális esetben egy szövetzacskóban, szellőztetett helyen tárolom, de sötét helyen zárt pohárban is kitartanak. Otthon azonban soha nem tartanak nagyon sokáig, mert még mindig megyünk megkóstolni őket.:-)

Mély tányérok, 2 db

Hogyan szárítsuk meg a gombát

Sajnos az írás idején az erdei gombák rendkívüli természeti jelenségnek számítottak (ezért vegyük szemléltetésül a fotón látható gombát). Egyébként, ha mégis találsz, szárítani valamivel könnyebb, mint almával.

  1. Először tisztítsa meg a szivacsokat.
  2. Ezután vágja kb. Ugyanolyan szeletekre, mint az alma, azaz kb. 3 mm-re.
  3. Helyezze őket a rácsra, és hagyja megszáradni a sütőben ugyanolyan beállításra, mint az alma esetében.

A szárítás 5-8 órát vesz igénybe attól függően, hogy milyen vékony szeleteket vág. Az almával ellentétben a gombákat nagyon alaposan meg kell szárítani, hogy ne romljanak el. A forgatás szabálya ugyanaz. Ha a rácson szárad, akkor nem kell elfordítania őket. Ha azonban tepsiben szárít, időről időre meg kell néznie őket, és egyenletesen száradni kell.

Nekem úgy működött, hogy a szárított gombákat szövetszatyorba és szellőztetett helyre tettem. Természetesen egy zárt pohárban is tartanak, és sötét helyen tárolják.