Viszonylag egészséges életmódot élsz, hetente kétszer-háromszor futószalagon dolgozol egy tornateremben vagy nehéz súlyzókat emelsz, és megpróbálsz egészséges és tápláló ételeket is dobni a gyomrodba. Azonban nem mindig sikerül, és itt-ott megkóstolhatja egy szelet kenyeret vastag vajréteggel, aranyburgonyával vagy sült sertéshússal vagy csirke szeletel. Aztán hagyományosan, amikor nehéz gyomrot gyászol, ugyanazt a kérdést teszi fel magának: miért adtuk valójában a szánkba? Az ilyen megbánás azonban soha többé nem zavarhatja. A leggyakrabban használt zsír helyettesíthető hagyományos kenőccsel. Tele leszel és nevetsz!
A zsírok táplálóak. De nem az összes!
Egyre több az egészséges életmód iránt érdeklődő ember. Sokunkat elsősorban az érdekel, hogy mit érdemes enni, vagy hogyan kell megfelelően gondoskodni testünkről. Ezért is tanultuk korlátozni, ill. teljesen megszüntesse a felesleges kalória- és zsírbevitelt. Ugyanakkor elég, ha újra elődeink hagyományos termékeihez nyúlunk, és nyertünk. Vegyünk például egy ilyen kenőcsöt, amelyet az utóbbi években a szlovák háztartásokban különböző típusú olajokkal és margarinnal helyettesítettek, miközben viszonylag nagy mennyiségben használjuk őket. Akkor nem csoda, hogy a testünkben nincs a létfontosságú koleszterin, és a test olyan, amilyet mindig szeretnénk.
Nagymamáink krémje
Valamikor a šmalec állandó helyet kapott az asztalokon, és az edzett növényi zsírok piacra kerülése előtt az élelmiszeriparban is széles körben használták. A valódi házi vágóhídtól származó savanyú kenőcs a legértékesebb termék volt a múltban, és energiadús kenőanyagként használták, amelyet senki nem engedhetett meg friss hagymával vagy snidlinggel a kenyéren. Az ősi szlávok szerelmesek voltak a szalonnába, és elsőként fedezték fel melléktermékét, a sertészsírt. Tökéletes tartósítószerként szolgált a sózott, szárított, főtt, pörkölt és füstölt húsok számára, nemcsak más területekre költözéskor. Ezen kívül nagymamáink kenőccsel festették az arcukat, ennek köszönhetően mindig simaak voltak, egyetlen ránc vagy kiütés nélkül. Nem hiszed? Kérdezd őket. A kenőcsöt ma is különféle kozmetikumokban használják.
Hasznos zsírsavak
A sertéshús kenőcs nem tartalmaz fenyegető transz-zsírsavakat, és még mesterséges színezékeket vagy különféle egyéb aromákat sem talál benne. A kenőcs viszont gazdag esszenciális zsírsavakban, például olajsavban vagy omega 6 és 3 zsírsavakban. Nagyon hatékonyan csökkenthetik a vér koleszterinszintjét, lelassíthatják a zsírpárnák növekedését és csökkenthetik a magas vérnyomást. Ezenkívül olyan hormonok előállítására szolgálnak, amelyek a sejtek normális növekedéséhez, az érrendszer rugalmasságához, a véralvadáshoz, valamint az agy vagy a szem aktivitásához szükségesek. A kenőcs rendszeres fogyasztásával csökkenti az ízületi és fogfájdalmat. Csak hiába keresne ilyen hasznos anyagokat a klasszikus napraforgó- vagy olívaolajban.
A legjobb a házi zsír!
A kenőcs otthon nagyon könnyen felmelegíthető. Csak nyers sertésszalonna kell. Az elején leöblítjük, megszárítjuk és apró kockákra vágjuk. A szalonna megégésének megakadályozása érdekében öntsön vizet az edénybe. Lassú tűzön fokozatosan melegítse a szalonnát. Öntsük a kenőcsöt, ha abbahagyja a habzást. Adhatunk hozzá egy kevés tejet is, majd megvárhatjuk, amíg a kenőcs sűrű, fehér kenhetővé szilárdul. A háziasszonyok különösen értékelni fogják a hosszú eltarthatóságot, méghozzá egyetlen vegyszer hozzáadása nélkül is! A kenőcsöt nem is kell hűtőszekrényben tárolni. Elég egy száraz és enyhén hideg környezettel rendelkező kamra. Tehát mit mondasz, a klasszikus kenőcsöt nem érdemes legalább kipróbálni?