baktérium

Európát meglepte az Escherichia coli enterohemorrhagiás baktérium által okozott halálos járvány. Bár a német laboratóriumok már tagadták, hogy a fertőzés forrása a spanyol uborka, az orvosok még mindig nem tudják az E.coli O104 toxikus változat eredetét. Egyél vagy ne egyél zöldséget, és hogyan viselkedj egyáltalán?

A sok ismeretlen ellenére a leghatékonyabb védelem továbbra is 100% -os tisztaságú. Leonard Siegfried, a bakteriológiai betegségek szakértője, a kassai Pavel Jozef Šafárik Egyetem orvostudományi karának dékánja is javasolja, aki az Escherichia coli baktériumok által okozott fertőzéseket kutatja.

Az E. coli baktériumok általában a húgyutak gyulladását okozzák. Most Németországban az emberek véres hasmenést kapnak, veséjük nem működik és haldoklik. Az orvosok miért nem tudnak megbirkózni a baktériumokkal?
Mindenekelőtt meg kell jegyezni, hogy nem minden Escherichia coli baktérium veszélyes. Közülük sok az emberi élettani flóra természetes része a bélrendszerben, és fontos például bizonyos vitaminok előállításához vagy védő antitestek előállításához. Az Escherichia coli baktériumok azonban képesek genetikai információkat fogadni más baktériumoktól, és ez egyeseket olyan tulajdonságokra késztet, amelyek meghatározzák pl. hasmenéses megbetegedések, de húgyúti fertőzések is. Az elmúlt 25 évben a hemolitikus-urémiás szindróma (HUS) nevű betegséget okozták a shiga toxint termelő E. coli baktériumok. Ez képes megakadályozni a vesék szűrési képességét, ami az érintett személy halálához vezethet. A betegség olyan esetei, amelyeket jelenleg az Európai Unió egyes országaiban (Németország, Hollandia, Dánia, az Egyesült Királyság, Svédország) tapasztalunk, nem új keletűek, mivel az 1980-as évek eleje óta fordulnak elő.

Miért nem képesek az antibiotikumok megbirkózni néhány E.coli baktériummal?
A bakteriális fertőzések kezelésében általánosan alkalmazott antibiotikumok alkalmazása kontraproduktív a HUS esetében, mivel az antibiotikumok paradox módon növelhetik a HUS-t leggyakrabban okozó E. coli O157: H7 toxintermelését. A jelenlegi HUS-járványt azonban az E. coli O104: H4 okozza. Az Egyesült Államokban és az Európai Unióban jóváhagyott eculizumabot (monoklonális antitest) 2010 óta kísérletileg alkalmazzák a HUS kezelésében.

Talán az E. coli által okozott betegséget könnyebb kezelni, ha a szakemberek tudják, honnan származik. Azonban az E. coli körülöttünk és bennünk van. Tehát mi történhetett?
Igaz, hogy a fertőzés forrásáról szóló információk ellentmondásosak. Több szakértő azt állította, hogy spanyol gazdaságokban termesztett uborka, de vannak olyan vélemények is, hogy más zöldségek, például paradicsom, padlizsán és saláta is fertőzés forrása lehet. Ezenkívül a HUS előfordulása kissé eltérő étkezési szokásokkal hozható összefüggésbe a dél-európai országokban, ahol egyes snackeket inkább használnak, pl. balzsamecet (borecet) saláták készítéséhez, de emésztő italok is étkezés után. Salátákban lévő ecet, amely növeli a gyomor savas környezetét, és egy csepp jó alkohol étkezés után, a baktériumok soha nem szerették.

Miért olyan nehéz meghatározni a bakteriális fertőzés forrását?
A forrás nyomon követése a diagnosztika javítása ellenére soha nem könnyű. Logikusnak tartom, hogy a németek a zöldségek nyomdokaiba lépjenek, pedig már kizárták a spanyol lehetőséget. Mivel az E.coli baktériumok természetes módon fordulnak elő a szarvasmarhák és a háziállatok emésztőrendszerében, nem meglepő, hogy ezekből az állatokból a baktériumok szerves műtrágyán keresztül juthatnak be a zöldségekbe. A nyers, nem kellően hőkezelt tej azonban fertőző is lehet. Harminc évvel ezelőtt Kanadában a hemolitikus-urémiás szindróma első esetei darált marhahúst tartalmazó hamburgerekkel társultak. Ennek oka a vágóhidak rendetlensége volt. Amint láthatja, a fertőzés forog, ezért nehéz felkutatni.

Az elmúlt években a biogazdaságok voltak a sikerek, amelyek szerves trágyákkal trágyázták a talajt. Paradox módon a biozöldségek nem veszélyesebbek, mint a hagyományos - hagyományos gazdaságokból származó zöldségek?
Ez egy kicsit szuggesztív kérdés, amely kedvezőtlen megvilágításba helyezheti az ökológiai gazdaságokat. Bár a trágya az E. coli baktériumok forrása, ez nem jelenti azt, hogy nem szabad zöldségtermesztésben használni. Elengedhetetlen, hogy a fogyasztó étkezés előtt alaposan megmossa a zöldségeket.

Minden szakértő egyetért abban, hogy az E.coli ellen a legjobb védekezés a higiénia - a higiénia a zöldségtermesztésnél, a raktárakban történő kezelés és természetesen a konyhai higiénia. Vízfolyás elegendő az E. coli eltávolításához?
Csak ezzel a nézettel tudok egyetérteni. A higiénia betartása a legjobb módszer az E. coli baktériumok által okozott betegség elleni védelemre. Az E. coli baktériumok optimális növekedését 37 ° C hőmérséklet biztosítja, egyes törzsek akár 49 ° C hőmérsékletig is szaporodhatnak, ami azt jelenti, hogy pl. forró vízzel öntve a zöldségeket biztosítani kell ezen baktériumok eltávolítását.

Az új E. coli törzs egyik rejtélye, hogy inkább a nőket támadja meg, mint a férfiakat. Még Németországban is több nő halt meg, mint férfi. Ennek oka az lehet, hogy a nők több zöldséget esznek, mégpedig az ökológiai gazdaságokból származó zöldségeket?
Nincs egyértelmű magyarázat arra a tényre, hogy a HUS legtöbb áldozata nő. Lehet, ahogy azt a kérdésben javasolja, de lehetnek más tényezők is.

Az E. coli baktériumokat először fiatalkorú áldozatok választották ki, Németországban a felnőtt populáció a fő felhasználó. Tehát van némi magyarázata?
Még mindig igaz, hogy a gyermekek a leginkább fogékonyak az E. coli baktériumok által okozott betegségre. A közelmúltban azonban fontos az a tény, hogy a fertőzött zöldségeket az idős lakosság tagjai fogyasztják.

Ennek semmi köze az immunrendszer gyengüléséhez?
Ismeretes, hogy az időseknek kevésbé funkcionális immunrendszere van, ezért nem zárható ki, hogy az életkori tényező is jelentős szerepet játszhat az Escherichia coli baktériumok által okozott HUS-fertőzésben.

Az EHEC-fertőzés nem a jólét adója, vagyis a teljes zöldség- és gyümölcspolcokért, hanem gyakran Európa vagy a világ másik végéből származik?
Nem hiszem, hogy az E. coli által okozott HUS-fertőzés (EHEC-enterohemorrhagiás E. coli) a jólét adója. Inkább azt kell szem előtt tartani, hogy ami a betegségek megelőzésére igaz volt a múltban, az ma is igaz. A betegségek előfordulása jelentősen csökkenti a higiéniai elvek betartását - alapos kézmosás, de a zöldség és gyümölcs megmosása is fogyasztás előtt.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.