Tudod, mire jöttem rá? Hogy nagyon szeretem átalakítani a gyorséttermet, hogy úgy mondjam, ill. utcai táplálék alacsony hisztaminszintű, egészséges változatban. Hadd mondjam el, ez egyes esetekben nagy kihívás. 😀 De minden lehetséges, csak akarni kell. 😉
Volt már itt házi készítésű hamburgerünk (húsos és hús nélküli, gluténtekercses és gluténmentes), pizza, és itt az ideje egy sor gyrosnak.
Van valami javaslat további étkezésekre ? 😉
Vagyis szósz, bbq, ketchup vagy mustár?
Egyik sem, tehát alapvetően a legnagyobb kihívás valószínűleg egy gyros öntvény elkészítése volt. Engem azonban inspirált egy kis hisztamin-tartalmú majonéz, amelyet karácsonyra krumplisalátához készítettem, csakhogy fokhagymát és kaprot adtam hozzá. Azok számára, akiknek nincsenek problémáik a tejtermékekkel, valószínűleg kevésbé okoz gondot mártással, mártással vagy öntettel előállni. De ajánlom kipróbálni ezt is, nagyon jó. 😉
Hasábburgonya illesztés nélkül
És burgonya nélkül is. Keď Bár a burgonya nem jelent problémát a hisztaminok esetében, azért mentem édesburgonyához, mert Azóta szeretem őket, mióta először ettem édesburgonyát. Természetesen az igazakat sütőben készítik, hogy ropogósak legyenek, mint azok az origoš krumplik A sütés szelídebb formáját választottam, és klasszikusan elkészítettem őket a sütőben.
Capati
Mindig a szívverésem lesz, mert ez volt az első péksütemény, amit elkezdtem enni, mióta felfedeztem a HIT-et. Imádom őket eddig. És nem csak én. Az egész családom beleszeretett. Valahányszor elmegyek hozzájuk, a férjem felveti a kérdést: "Nekem is elég lesz?" 😀 És hát én sütök és sütök ... 🙂 Készítse elő Čapatit még előző nap este is nyugodtan, hogy ne legyen annyi egyszerre. Reggel mindent sikerült. 🙂
Házi csirke gyros
Szükségünk van (bázis):
450g csirkemell
disznózsír
4 kupak
édesburgonya
Fejes káposzta
saláta
lila hagyma
öltözködés
Gyros fűszer esetében:
1 ČL oregana
1 ČL kakukkfű
1 CL őrölt rasca
4-5 mustármag
3-4 szem koriander
3-4 fehér fűszer
5-6 szem fekete bors
2 CL himalája só
1 cm őrölt pirospaprika
½ CL szárított fokhagyma *
½ CL szárított hagyma *
* Természetesen van otthon készült szárított fokhagymám és hagymám
Öntözéshez:
150ml szőlőolaj
100ml sűrű zabtej/zabkrém
1 gerezd fokhagyma
kapor
bors
tengeri só
½ ČL őrölt mustármag
1. Először házi gyros fűszereket készítünk úgy, hogy az összes hozzávalót egy kávédarálón ledaráljuk. Ebből az adagból körülbelül 1 CL elég 2 adagra. A többit üvegtartályban tároljuk, és raktáron vagyunk.
2. Másodszor készítse elő az öntetet. Egy magas tálban botmixerrel keverje össze az olajat zabtejjel. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, a kaprot, a sót és a zúzott fokhagymát, és keverjük össze az ízek keveréséhez.
3. A harmadikra sült krumplit készítünk édesburgonyából. Vágjuk őket hasábburgonya formájúvá, terítsük ki sütőpapírral bélelt tepsire, öntsünk olívaolajat, sózzuk vagy kicsit fűszerezzük, és fűtött sütőben megsütjük.
4. Amíg a krumplit sütjük, reszeljük le a káposztát és vágjuk fel a salátát és a hagymát.
5. Csak akkor készítünk húst, amikor az édesburgonya majdnem kész, és minden készen van. Hogy minél frissebb legyen, és minden ugyanolyan készen állt a tálalásra. Vágjuk a húst vékony metéltre. A wokba tegyen sertészsírt és gyros borsot. Hagyja egy ideig "megrepedni", hogy elengedje az ízét, majd hozzáadja a húst és megsüti.
6. Ezután elkészítjük a giroszkópot az alábbiak szerint. A kápolnába fektetjük a zöldségeket, rátesszük a húst, ráöntjük az öntetet és feltekerjük. A gyrosokat hasábburgonyával szolgálják fel az oldalán.