Az első dolog, ami a legtöbb emberre rájön, amikor kimondják a hús szót, minden bizonnyal a steak lesz. Sokan el sem tudunk képzelni egy napot hús nélkül, nem tudunk betelni a gyümölcsökkel és zöldségekkel, a legjobb sütemény pedig egy jól füstölt kolbász. Az egészséges életmód és az egészséges étrend azonban nagymértékben korlátozza a húst. Ha fogyni akar, ha módosítani szeretné étrendjét és egészségesebb életet kezdeni, akkor csökkentenie kell a húst. Minden szakértő mást mond, tehát mi igaz a húsra?
Húsfajták
Többféle húst ismerünk. Mindenki alkalmas az emberi testre, és nem kell valamihez illeszkednie. Emelkedett koleszterinszint, vastagbélrák, szív- és érrendszeri betegségek,… mindezek mögött állítólag rossz étrend és különösen hús szerepel. Pontosabban a zsíros, zsíros hús és annak fokozott bevitele. A kevesebb zsírtartalmú hús egészségesebb. A húsból nyert anyagok (vitaminok, nyomelemek, ásványi anyagok, telítetlen zsírsavak stb.) Jótékony hatással vannak izmainkra, csontjainkra és emésztőrendszerünkre.
Sertéshús - halvány rózsaszínű, izma benőtt. Emiatt magasabb az energiaértéke. Ha úgy döntött, hogy csökkenti a súlyát, vagy úgy döntött, hogy egészségesen étkezik, akkor csökkentse a menüben a sertéshúst is. Nem kell teljesen lemondania (havonta 2-3 alkalommal kezelje), ásványi anyagokat, fehérjéket és olyan anyagokat tartalmaz, amelyekre a testnek szüksége van. Csak vigyázzon az elkészítés során, nehogy egy húsból egy kalóriatartalmú szuperbombát készítsen.
Baromfi - csirkék, kacsák, csirkék, pulykák. az ilyen típusú hús alatt több állatfajt találunk. A baromfi sok fehérjét, ásványi anyagot és esszenciális telítetlen zsírsavat tartalmaz, miközben a zsírt minimálisra csökkenti.
Ebből a húsból származó fehérjéket használja fel az emberi test a legjobban (a baromfihús formájában kapott fehérje mennyiségének akár 96% -áig, amelyet szintén felhasználunk). Alkalmas redukciós vagy kezelési étrendre.
Marhahús - vörösebb, mint a sertéshús. Nagy mennyiségű fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre az emberi testnek szüksége van (ezeket nem tudja maga előállítani, és növényi étrendből sem nyerhető). A borjúhúst 8 hónapos korig leölt állatokból nyerik. Ez a hús alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető. Ezért gyermekek számára is étrendként alkalmas.
Bárány hús - fiatal juhoktól származik (12 hónapos korig). Az idősebb juhok húsát juhnak nevezik. A bárány fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag.
Nyúlhús - rózsaszínű, magas tápértékű, sok fehérje és kevés zsír van benne. Ennek köszönhetően ez a hús az egészséges táplálkozás egyik alapvető eleme.
Vadhús - Divina visszatér az asztalunkhoz, és nagyon jó. A vadhús valószínűleg a leginkább elfogadható hús-étrend testünk számára. Finomabb izomrostokkal rendelkezik, mint más vágásra szánt állatok, alacsony a zsírtartalma és alacsonyabb az ínszalagja, így könnyen emészthető. Fehérjéket, esszenciális aminosavakat és telítetlen zsírsavakat (Omega - 3 és Omega - 6) is tartalmaz.
A hal - Ez a fajta hús eléggé elfeledett régiónkban. Ugyanakkor a gyümölcs és a zöldség az egészséges táplálkozás alapjai között szerepel. Nagy mennyiségű Omega-3 és Omega-6 zsírsavat tartalmaznak (ilyen ételeket nem találunk más ételekben) és sok ásványi anyagot (jód, kalcium, kálium, szelén, vas,…).
Hús és menük
Az emberi test számára könnyebb megemészteni a növényi ételeket, mint az állati ételeket. Emésztőrendszerünk jobban alkalmazkodik ehhez. Kevesebb energiát fordítunk növényi ételek emésztésére, és több tápanyagot kapunk belőle. De az az igazság, hogy a húsban vannak olyan anyagok, amelyeket egyébként nem tudnánk ellátni a testünkkel. A hús megfelelő mértékű (mérsékelt) fogyasztása, az egyes húsfajták váltogatása az étrenden és a megfelelő kezelés kiválasztása nagyon pozitív hatással lehet a szervezetre.
Gyorsan éhezünk a gyümölcsök és zöldségek után - emésztőrendszerünk könnyen képes kezelni ezt az étrendet. A hús sokáig kielégít minket. Emésztése, bomlása és felszívódása elég sokat ad testünknek, és 6–8 órát vesz igénybe. Nincs legkisebb oka az emésztőrendszer mindennapi (egyes esetekben naponta többször) megterhelésének. Kényeztesse magát egy könnyű diétával a hét 2-3 napján (zöldségek, hüvelyesek, burgonya, gyümölcsök), és teste csak megköszönni fogja. Ahelyett, hogy több órát töltene, lesz ideje regenerálódni és pihenni.
Ha fontos anyagokat szeretne kapni a húsból, válasszon soványabb húsfajtákat - marhahúst, borjúhúst, baromfit, halat. Ha inkább a sertéshúst részesíti előnyben, adja meg magának, de inkább a szegény karajat részesítse előnyben a zsíros sertéshússal szemben.
Az elkészítés módja
A sült steak kiváló, de megnöveli súlyát és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (ennek oka az étkezés zsírtartalma). Ha azonban úgy dönt, hogy gőzben készíti a főtt vagy sült húst, akkor csökkenti a hús zsírtartalmát.
Állati fehérje
Maga a hús olyan anyagokat tartalmaz, amelyekre testünknek szüksége van. Nem vehetjük őket ilyen mennyiségben más élelmiszerekből és egyes anyagokból, vagy belőlük. Egyszerűen szükségünk van a fehérjékre, amelyeket a hús tartalmaz a legnagyobb arányban. A csökkentő étrendben az emberek gyakran számítanak a zsír-, szénhidrát- és fehérjebevitelre. Csökkentik a szénhidrátokat és zsírokat, és növelik a fehérjebevitelt. Jó választás - pusztán az állati fehérjék emésztésével az elfogyasztott energia több mint 30% -át elégetjük (zsírok és szénhidrátok esetében ez csak körülbelül 2-5%).
Vigyázzon a fehérje feleslegével, ez káros hatással lehet a szervezetre. Feldolgozásuk (szénhidrátokká alakításuk) érdekében a szervezet vitaminokat és ásványi anyagokat költ - így csökkent immunitás. Következő a probléma a veséknél jelentkezik, amelyeket erősen megterhel a nagy mennyiségű fehérje anyagcseréje (nő a húgysavtermelés). A fehérje a test elég hosszú időt tölt el, és ha sok van belőlük, megjelennek emésztési problémák - a test egyszerűen nem képes előállítani a fehérjék lebontásához szükséges enzimeket.