KOŠICE, november 25. (SITA) - A húsevés egyáltalán nem egészséges - mondja Daniel Pell, a kassai Louis Pasteur Egyetemi Kórház Megelőző és Sportorvosi Központjának vezetője, aki szerint "egészséges" .

teljes

2006. november 25, 12:26 SITA

KOŠICE, november 25. (SITA) - A húsevés egyáltalán nem egészséges - mondja Daniel Pell, a kassai Louis Pasteur Egyetemi Kórház Megelőző és Sportorvosi Központjának vezetője szerint "a húsevés egyáltalán nem egészséges, és nem szabad túlzásba vinni az állati zsírfogyasztással ". Pella erre emlékeztetett a mai hús világnap kapcsán, amelyet India indított el 1986-ban.

"Az állati zsírok nagyobb mértékű fogyasztása, különösen hús formájában, különösen a gazdaságilag fejlett országokban komoly problémát jelent. Ez az elhízás és a kapcsolódó szövődmények növekvő arányával jár. Ez a zsíranyagcsere rendellenességeinek egyik fő kockázati tényezője - magas vér koleszterinszint. "A szív- és érrendszeri betegségek, különösen az érelmeszesedés - az artériák megkeményedése - fő kockázati tényezői. Legdrámaibb megnyilvánulásai az akut miokardiális infarktus és a hirtelen stroke, amelyet közönségesen vereségnek neveznek" - magyarázza D. Pella. az emésztőrendszeri megbetegedések, köztük a legveszélyesebb rákos megbetegedések fokozott kockázatával, de a húst teljesen kizárja étrendünkből, a szakember nem javasolja.

"A közelmúlttól eltérően ma általában nem tiltjuk a húsbevitelt, de ajánljuk a mérsékelt fogyasztását megfelelő formákban. Fontos a megfelelő tápanyag-arány az étrendben - a zsírok, cukrok és fehérjék mennyisége nem haladhatja meg az ajánlott mennyiséget értékei, éppen ellenkezőleg, ételeinknek elég gazdag zöldségeknek és gyümölcsöknek kell lenniük - legalább napi 500 grammot, valamint rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. A telített (állati) zsírokat bizonyos mértékig gyümölcsökkel, zöldségekkel, hüvelyesekkel, halakkal kell helyettesíteni és ételek, amelyek úgynevezett többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Lenmagokban, dióban, repcében vagy mandulában találhatók, és rengeteg halban vannak, különösen makréla, lazac, tonhal, pisztráng és más úgynevezett zsíros halak, így a halhús az omega-3 zsírsavak megfelelő helyettesítője, más állati zsírokhoz. ”- tanácsolja Pella.

A levágásra szánt állatok húsa - különösen a marha- és sertéshús - sokaknak nagyon ízlik, de határozottan nem egészséges naponta fogyasztani. Sok egészségtelen zsírt tartalmaz. Ezzel szemben különféle anyagokat és elemeket tartalmaz, amelyek fontosak az emberi test számára. Először is értékes fehérjék forrása - az egyes aminosavak hasonló arányban vannak jelen benne, mint az emberi testben. A sok bélfogyasztás, például a máj, amely sok koleszterint tartalmaz, de szokatlanul nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is, szintén egészségtelennek tekinthető.

Baromfihús - csirke, pulyka, tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, telítetlen zsírsavakat és kevés felesleges zsírt. Sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. A kacsa- és libahús azonban zsírosabb és a diéta alatt egyáltalán nem ajánlott.

A hal minőségi fehérje és telítetlen savak forrása, ezért hetente legalább kétszer az asztalon kell tartanunk őket. Vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, például A- és D-vitamint, emellett kiváló jód- és omega-3-zsírsavforrások, amelyek védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Pell szerint a túlzott húsfogyasztás határozottan egészségtelen és nem megfelelő. Nyilvánvalóan őseink is nagyon jól tudták, miért van szükség böjt napokra és böjt időszakokra is. Ezért nemzedékünknél lényegesen kevesebbet szenvedtek szív- és érrendszeri és onkológiai betegségektől. Az elhízás növekvő előfordulása bizonyítja, hogy ezen a területen is van még mit javítanunk.