Részvény
Még mindig a pressóban vagy a pikolóban kérdezel a kávézókban? Sajnos a gyengébb kávézók még ezeket az elnevezéseket is tartalmazzák az italukon, vagy egyszerűen elfogadják. Még akkor is, ha ez nem megfelelő név, teljesítik megrendelését. A minőségen alapuló jobb kávézókban megpróbálják megtanítani, hogy zárja ki ezeket a neveket a "kávé" szótárból. Ma megtanítjuk Önt megkülönböztetni, hogy milyen kávét rendelhet a kávézóban, és milyen kávét szeret. Garantáltan abbahagyja a kifejezések, a kis/nagy sajtó és a pikoló használatát.
Pihenés
Ristretto Dél-Olaszországból származik. Térfogata körülbelül 20 ml, és nagyon hasonlít az eszpresszóhoz. A ristretto elkészítésének két módja van.
- a kivonás ugyanúgy történik, mint az eszpresszóban, de hamarabb leáll, a kávét ugyanolyan durvára őrlik, mint az eszpresszóban
- a kávét finomabbra őrlik, így kevesebb víz folyik át a kart ugyanabban az időben, mint az eszpresszónál (kb. 25 s)
Eszpresszó
Először is meg kell cáfolni - nincs nagy és kicsi eszpresszó. Az eszpresszó térfogata 30 ml, az extrakció 25 másodpercet vesz igénybe. Egy adag kávé 7 gramm. A hab (Crema) anya színű. Ha két eszpresszót szeretne rendelni, egyszerűen kérjen dupla eszpresszót, ezért a kávé mennyisége 14 g.
Macchiato eszpresszó
Macchiato úgy néz ki mini változata cappuccino. 80 ml-es csészében a habot a szélére adjuk. Az eszpresszó térfogata 30 ml. Macchiato képekkel díszíthető (látte art).
Amerikai
Ha egy vásárló nagy eszpresszót kér, akkor amúgy is az americano az egyetlen, amely megfelel ennek a követelménynek. Ez egy forró vízzel kiegészített eszpresszó. A vevő ízlés szerint tölti fel a vizet. Cappuccino csészében szolgálják fel, amelynek térfogata 150-180 ml, ebből 30 ml eszpresszó.
Cappuccino
150–180 ml össztérfogatú kávé, amelyből 30 ml eszpresszó és meleg tej. A kávé nem tartalmazhat látható buborékokat, és a felülete lemásolja a csésze peremét. A kapucsínó nem tartalmazhat fahéjat vagy csokoládét.
Lapos fehér
Üvegpohárban készítik két adag eszpresszóból, és habos meleg tejjel töltik fel. Képekkel (latte art) díszíthető. Ha egy tejitalban lévő eszpresszó egyszerűen nem elegendő valakinek, akkor ez megfelelő lehetőség az Ön számára.
Latte kávé
A Caffè latte térfogata körülbelül 250-330 ml. A különbség a cappuccinóhoz képest a teljes térfogatban és a hab kisebb arányában mutatkozik meg. A Caffè latte-t füllel ellátott csészében készítik el.
Töltött tej
Nyéllel ellátott üvegpohárban készül. Az elkészítés módja a következő. Először a tejet habosítják, amelyet egy csészébe öntenek. A tejhabot elválasztják a tejtől és erősebb réteget képez a felszínen. Az eszpresszót utoljára öntik. Gyakran előfordul, hogy eszpresszó öntésével jönnek létre 3 réteg. Tényleg használja a teljes nevet, ne csak "tejeskávét" rendeljen, mert egyes kávézókban félreérthetik. A Latte azt jelenti, hogy tejet akarsz.