Bár a világ helyzetét tekintve talán nem is tűnik számunkra, a 2020-as év lassan közeleg a fináléjához. A karanténok, zárások és függönyök sztereotípiájának kitörésével a sörfőző életében voltak a legeredetibb kézműves típusok, amelyek közül néhányat sörállomásainkban is megkóstolhatott. Nos, a valóság továbbra is kérlelhetetlennek tűnik, úgyhogy érezzük jól magunkat, és egy szemmel nézzünk túl a határokon. A kézműves sörök ízléséhez és irányzataihoz, amelyek jelenleg ömlenek a világon. Tehát milyen sörök dominálnak a kézműves sörfőzdék kínálatában a következő hónapokban? Ezt a mai cikkben vesszük szemügyre. 
A sör világa nem csak az IPA-val, a lagerekkel vagy a gyomrokkal végződik. A kis kézműves sörfőzdék szerte a világon, de Szlovákiában is úgy nőnek, mint a gombák az eső után. Így magától értetődik, hogy mindenki el akarja varázsolni valamivel az ügyfelét. A sörfőzőket és a sörfőzőket új módszerek és receptek kipróbálására készteti. És bemutatunk néhányat, amelyek a világon legerősebbek. A cikk elején meg kell jegyezni, hogy a ma bemutatott sörfajták többségét már rendszeres vásárlóink is ismerik. Egyrészt örülünk ennek a ténynek, mert lépést tartunk a korral. Azok számára, akiket nem érint a kézműves szcéna híre, ez jó tipp lesz arra, hogy mit kell kóstolni a közeljövőben.
A főhegedűt Hazy IPA játssza
Megfelelően felhős Straight Outta New England sörök, amelyek feltöltik a kézműves világot. Homályos IPA, vagy ha szeretné, hogy a megszokott offshootjuk legyen, a NEIPA jelenleg minden olyan kézműves sörfőzdét kínál, amely az aktualitásra fogad. Mindennek azonban megvannak az előnyei és hátrányai. Egyrészt ez a sörfajta, amelyet alacsony keserűség és intenzív lédús íz jellemez, sok új vásárlót hozott a craf sör világába. Különösen azokat, akiket egyáltalán nem ugrat a magas IBU. Hasonlóképpen, a New England IPA egy nagyon fotogén sör, ködös, átlátszatlan árnyalataival, amelyek a narancslére emlékeztetnek, és szó szerint arra csábítják az embereket, hogy felakasszák őket a szociális hálóikra. Miért ne, mi is csináljuk;)
Az viszont igaz, hogy annyi "nincs jobb" a sörfőzdék kínálatában, hogy egyediségük lassan csökken. Miután az innovatív sörfőzdék mostanra főzött darabokká alakulnak, és más sörfajták számára nem marad hely a sokszínűség fenntartása érdekében. Ez a tény azonban különösen a külföldi sörfőzdékre vonatkozik, hazánkban a Hazy IPA és más típusok közötti harmónia fennmarad a legtöbb esetben. A NEIPA mellett más ködös sörök is találhatók, például kínálatunkban megtalálható a Ruis-szigeti Promiseland is. Általában a köd nem várható, hogy ilyen hamar elmúljon. A távoli jövőben azonban meg kell fontolni, hogy nem figyelhető-e meg ez a könnyen iható, gyümölcsös őrület, és az emberek többé nem térnek át a forróbb ízekre. Ki tudja, meg fogunk lepődni. Egyelőre azonban a NEIPA vezette Hazy IPA továbbra is nagy siker.
Alacsony alkoholszintű táplálkozási trend ravasz
A kézműves sörök világa is felzárkózott az egészséges életmódhoz. Bár csak kevesen gondolhatják úgy, hogy a sör egészséges lehet és alacsony a tápértéke, az ellenkezője igaz. Az emberek általában többet mozognak, figyelnek arra, amit fogyasztanak, és megpróbálnak egészséges életet élni. Ezért a sörfőzdék alacsony vagy egyáltalán nem tartalmaz alkoholtartalmú sörökkel járnak. Ugyanakkor betartják a lehető legmagasabb ízkvótákat. Erre az egyensúlyra azért van szükség, mert amint azt Caitlin Landesberg, a Sufferfest képzési alkalmazás alapítója elmondja: "A vásárlóerőt olyan évezredek veszik át, akik az előírt minőségű termékekre támaszkodnak anélkül, hogy ízlésükben vagy összetételükben kompromisszumokat kötnének." Az alacsony alkoholtartalmú sörök koncepcióját a liptói Nilio sörfőzde is átvette, amely portfóliójában csak alkoholmentes kézműveket kínál. Tehát, ha olyan sportoló vagy, aki kalóriákat számít; nem akarja, hogy a sportteljesítmény során "szinterelt" maradjon, és ugyanakkor nagyobb kompromisszumok nélkül megkapja a sör ízét, egy teljesen új, alkoholmentes kézműves világ nyílik meg csak Önnek.
Savanyú, de vidám
Az eredetileg belga savanyú sörből származó tejfölt nem kell különösebben bevezetni. Ha véletlenül sem tudja, mik ezek, javasoljuk tanulmányozni utolsó cikkünket, amelyben közelebbről megvizsgáljuk ezt a slágert. Annak ellenére, hogy a kovászot nem értékesítik ezer hektoliterért, és az emberek nem annyira őrültek tőlük, mint például a NEIPA esetében, stabil helyet találtak a kézműves sörfőzdék kínálatában. Ez több tényezőnek köszönhető, ezek egyike lehet az igazán széles ízválaszték, amelyet a kovászoktól kaphatunk. Ez ok arra, hogy a koktélok vagy a bor szerelmesei engedjék magukat sörfőzésre. És főleg azért, hogy jó ízűek legyenek. Mint említettük, a savanyú sikátorok intenzív reklám újjászületése ellenére sem tapasztaltak ilyen rakétaeladást. De az idők során kényelmesen elhelyezkedtek a modern és keresett sörstílusok között.
Nem csak a sörről van szó, hanem az űrről is
Az utolsó trend, amelyet ma elképzelünk, nem annyira a sör. Valójában ez egyáltalán nem sör. Ez egy olyan koncepció, amely nagyon népszerű, különösen a világon. Bár a tomboló járvány mellett az ún A "tapromok" lelassultak, de nem gondoljuk, hogy a sörfőzdék népszerűsége, amelyek mindegyik mesterségből egy hordót kínálnak, csak elpárologna. Elmondható, hogy a sörállomásaink is egyfajta csaptelepek, mivel a hordókészletek szerint a kínálat dinamikus változásának elvén működünk. Még hamarosan leülhet velünk egy mesterségre, de időben tájékoztatunk mindenről.
A világon a csaptelepek koncepcióját sok mini sörfőzde megmentette. Például az Egyesült Államokban, ahol jelenleg csaknem 8000 kis sörfőzde működik, kihívást jelent, hogy csak a láncok kiskereskedelmi értékesítésével lehet megélni. A nagy mennyiségben törzsvásárlókká vált taposóhelyiségek így szükséges oázissá váltak az amerikai kézműves sörfőzdék számára. Noha a piacunkon egyre több mini sörfőzde van, amelyeket nagyon várunk, sikerül eladniuk termékeiket a klasszikus üzletekben. Ennek ellenére a kézműves sörcsapok koncepciója hazánkban is nagy népszerűségnek örvend.
Természetesen a kézműves sörök trendjei nem érnek véget ezzel a felsorolással, és ha mindet belefoglalnánk, a következő hónapban kellene valamit írnunk. Friss remélt sörök friss komlóvirágokkal vegyítve; CBD sörök, amelyeket valószínűleg nem fogunk látni ilyen hamar a szlovák piacon; Rosé sör; vagy akár a kocsmáinkban népszerű laktóz-IPA - ez csak egy kis bemutató arról, hogy mi sikeres és népszerű a világon. És azért vagyunk itt, hogy a kipróbált klasszikusok mellett folyamatosan hozzunk nektek olyan híreket, amelyeket szívesen megismertetünk Önnel, amikor összezavarodik, milyen sörrel találkoztunk.
Egészségére!
Végül is soha nem megy egy dolog?